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Existe una nueva y elegante propuesta de café gourmet que hemos probado en azureazure. Nos ha parecido ideal la posibilidad de degustar esta tradicional bebida de una manera diferente, despertando todas tus papilas gustativas. Es una versión cremosa y aromática del café arábica orgánico, con el agregado de miel y azafrán que inspiran reminiscencias de sabores y aromas del Medio Oriente. Su composición rescata elementos del milenario café árabe, que incluía en su preparación especias como el azafrán, la canela o el cardamomo (también llamado Elettaria cardamomum). El toque dulzón y único de este nuevo café gourmet lo aporta la miel orgánica y certificada proveniente del desierto negro de Malargüe, en la provincia argentina de Mendoza, al suroeste del país.
Café gourmet con miel y azafrán (http://organicosyregionales.com/index.html)
A primera vista, este café se presenta como uno aromático de apariencia cremosa, cuya espuma ofrece destellos de azafrán. Sus productores lo describen como “un intenso blend que realza la armonía de sus notas y en el que se destacan la fuerza de su cuerpo y la delicadeza e integridad del aroma floral, logrando un carácter distintivo”.
El resultado es definitivamente un delicado equilibrio de sabor y aroma entre el café de la variedad arábica -con todas sus cualidades- y la fragancia del azafrán, elemento que lo realza aportando un ligero sabor amargo y levemente picante. El detalle final es la proporción justa de miel orgánica que suma un suave aroma floral y un delicado sabor dulce.
El café de miel y azafrán es una edición limitada y exclusiva de Espíritu Natural (http://organicosyregionales.com/index.html)
El producto es una edición limitada y exclusiva de Espíritu Natural, la marca de la compañía Orgánicos & Regionales con sede en Escobar, provincia de Buenos Aires, Argentina. Esta firma se dedica al desarrollo y la elaboración de productos alimenticios innovadores basados en ingredientes orgánicos certificados (principalmente la miel) y bajo normas internacionales de estricta calidad.
Café arábica, miel y azafrán
La variedad de café arábica es la preferida de los paladares expertos y, a su vez, el más cultivado en el mundo. Su origen es Etiopía, lugar del que también proviene el utilizado para componer este blend. Entre las cualidades que lo hacen distinto y muy requerido se cuenta su baja concentración de cafeína -propiedad natural- y las características de sus granos -con más aceites y azúcares naturales-, que permiten obtener cafés aromáticos, suaves y de acidez equilibrada. Las dificultades que presenta su cultivo en cuanto al clima, altitud sobre el nivel del mar y cuidados especiales, sumado a que su rendimiento final es menor que el de otras variedades, lo convierten en un producto muy buscado y cotizado.
Azafrán (http://organicosyregionales.com/index.html)
Tanto el café, el azafrán y la miel de este nuevo producto, provienen de producciones orgánicas certificadas y sin agregados de conservantes o colorantes. En su mayoría, los proveedores son pequeños desarrollos regionales que se desempeñan bajo normas de trazabilidad, calidad y respeto por el medioambiente.
La miel merece una mención especial por provenir de la región desértica y montañosa de Malargüe, en la Cordillera de los Andes, Argentina. El relieve, el clima y el entorno natural de esta región virgen permiten obtener una miel orgánica con un suave aroma a flores de plantas autóctonas de una zona libre de agrotóxicos.
