Gastronomía


Blacktail, un bar con 40 sabores a Cuba en el corazón de Nueva York

Nicole Cueto


Blacktail es una coctelería y restaurante de temática cubana en el sur de Manhattan cuyos tragos y comidas te trasladan a aquellos días de la Cuba pre-castrista. Es una visita obligada para los visitantes de Nueva York amantes de las bebidas y comidas tropicales.


Blacktail es el restaurante – bar de cócteles estilo cubano que se ha convertido en visita obligada en Nueva York para los amantes de los mejores tragos tropicales. Situado frente al puerto en el Battery Park de Manhattan, Blacktail nos lleva a la Cuba pre-castrista del ayer con su suntuosa decoración, destilando a la vez esa atmósfera de clandestinidad típica de la época de la Ley Seca en Estados Unidos.

Inaugurado por los irlandeses Sean Muldoon y Jack McGarry, los creadores de The Dead Rabbit – uno de los pubs más famosos de Nueva York-, el bar tomó su nombre de la aerolínea Aeromarine Airways, que solía traer desde La Habana a aquellas personas que escapaban de la Ley Seca en Estados Unidos. Las colas de los aviones de la flotilla estaban pintadas de negro, lo que las distinguía de otras compañías aéreas y le ganó a la aerolínea el apodo con el cual se popularizó: Blacktail (cola negra).

Blacktail Bar.
El bar de Blacktail.
Blacktail es un bar-restaurante que nos acerca a los bares de La Habana durante la Ley Seca.
Blacktail es un bar-restaurante que nos acerca a los bares de La Habana durante la Ley Seca.

La Habana en Manhattan

Ubicada en el muelle, en el segundo piso del edificio Pier A Harbour House, y con vistas al río Hudson, esta nueva incorporación de Battery Park es un sueño hecho realidad para los que entienden de tragos y licores.

De acuerdo a un artículo publicado en The New York Times, “Blacktail emula lo que pudo haber sido un bar de La Habana en la época de la Ley Seca, cuando los estadounidenses iban en bandadas hacia Cuba en busca del alcohol que se les negaba (al menos legalmente) en su propio país”.

Manteniéndose fiel a la temática del bar, las sillas lucen placas grabadas con los nombres de destacados visitantes y residentes de la isla como Ernest Hemingway, Al Capone y Alec Guinness, entre otros. Por otro lado, en las paredes pueden apreciarse hermosas escenas de Cuba captadas por el lente del fotógrafo estadounidense Vern Evans a lo largo de los últimos años.

Las fotos de Vern Evans adornan las paredes del establecimiento.
Las fotos de Vern Evans adornan las paredes del establecimiento.
La decoración de Blacktail nos recuerda La Habana antes de Castro.
La decoración de Blacktail nos recuerda La Habana antes de Castro.
Blacktail: un pedazo de La Habana en Battery Park, Nueva York.
Blacktail: un pedazo de La Habana en Battery Park, Nueva York.

Tragos que transportan

Pero si crees que tan sólo encontrarás en Blacktail bebidas cubanas tradicionales como el Mojito o el Cuba Libre, piénsalo mejor. Los expertos de este bar han creado más de 40 cócteles con sabores tan increíbles que te harán sentir que debes ponerte de inmediato tu guayabera y protegerte del sol isleño a la sombra de sus palmeras tropicales.

El menú de tragos fue seleccionado cuidadosamente por el barman de The Dead Rabbit, Jillian Vose, junto con otros especialistas de Blacktail.

Desafortunadamente, el Ron Havana no formará parte de los ingredientes de ninguno de los tragos: esta bebida insignia de Cuba aún no se puede obtener legalmente en Estados Unidos. Sin embargo, y para compensarlo, los “verdaderos maestros del mezclado” de este bar han creado el “Blacktail blend” como sustituto.

El lujoso bar ofrece tragos tradicionales de Cuba y les añade otros ingredientes a fin de darle un toque de sabor del siglo XXI.
El lujoso bar ofrece tragos tradicionales de Cuba y les añade otros ingredientes para darle un toque de sabor del siglo XXI.

Jack McGarry, socio gerente de Blacktail, le manifestó al The New York Times su deseo de poder transportar a sus clientes, a través de las bebidas, a aquellos días de la Cuba pre-castrista y, al mismo tiempo, de incluir nuevos ingredientes a sus cócteles tradicionales. “Nuestro objetivo principal fue el de preservar la integridad de los tragos clásicos pero añadiéndoles otros ingredientes a fin de darles un toque de sabor del siglo XXI”, indicó.

Sin ningún lugar a duda, Blacktail ha incorporado una nueva dinámica en la floreciente área de Battery Park y se ha convertido en un sitio obligado para quienes están en busca de un típico y a la vez original sabor tropical. Este es el sitio web del restaurante bar.

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