Gastronomía


Los mejores cocktail bars del mundo

Marta Burgues


Damos a un pequeño repaso por ocho de los mejores cocktail bars del mundo, esos increíbles refugios de la noche, donde puedes saborear, oler y disfrutar del combinado etílico perfecto.


La mixología vive uno de sus mejores momentos a nivel mundial. Cocktails de autor, concursos internacionales y bartenders que alcanzan el mismo estrato de rockstar mundial que ya tienen los chefs de fama internacional. Todos estos elemenots hacen que los cocktail bars sean los protagonistas de la vida nocturna en las grandes ciudades cuando queremos disfrutar y tomar un trago. Con historia y prestigio, unos más clásicos y otros súper modernos, damos un repaso a los mejores cocktail bars del mundo, auténticos templos para saborear, oler y disfrutar del combinado etílico perfecto.

The Nightjar (Londres)

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Como Reino Unido es uno de los países con más arraigo en la cultura del cóctel, no es de extrañar que muchos de los cocktail bar con más tradición estén aquí. The Nightjar nos permite regresar a los años 20, gracias a sus conciertos de jazz y blues en vivo. La extensa carta de cócteles del local se divide en varias secciones: Pre-prohibición (recetas antiguas con una mezcla ecléctica de sabores afrutados, texturas cremosas y algunas bebidas más fuertes y secas); Prohibición (cócteles fuertes, principalmente cortos y aromáticos); Post-Guerra (desde cócteles de los años 30 y 40 hasta el renacimiento de los cócteles del nuevo Milenio); y de Autor (creaciones originales del equipo de The Nightjar, que contienen infusiones, licores o amargos creados internamente).

Blackwell Rum Bar (Jamaica)

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Blackwell Rum Bar

¿Imaginas descubrir Jamaica desde un entorno privilegiado como este? Blackwell Rum Bar, en The Caves Hotel, está dentro de las rocas volcánicas de West End. Se trata de un escondite oceánico al que se accede bajando una escalera de coral hasta la orilla del agua para entrar en una cueva secreta. Saborear un cóctel aquí mientras vemos la luna es una sublime experiencia. Se recomienda pedir el ron Blackwell, combinado con zumo de naranja natural, zumo de piña y hielo picado.

Manhattan Bar (Singapur)

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Nuevas potencias mundiales se abren paso en el mundo de la mixología. Asia es una de ellas, con Singapur a la cabeza, pues es el lugar al que van ahora los mejores bartenders para mostrar sus creaciones. Si planeas un viaje a Singapur, debes visitar Manhattan Bar, inspirado en la Edad de Oro de los cócteles y el glamour de los bares de Nueva York. Aquí sobresalen los cócteles clásicos y olvidados, y otros elaborados con una buena colección de ingredientes hechos en casa. Manhattan está en la posición 3 de la lista de los 50 mejores bares del mundo (World’s 50 Best Bars) y es el mejor de esta categoría en Asia.

Dandelyan (Londres)

Dandelyan Bar
En la lista de los mejores cocktail bars, no podemos dejar pasar por el alto el que es actualmente considerado el Mejor Bar del Mundo 2018. Un bar de cócteles, ubicado en el Hotel Mondrian de Londres, dirigido por Ryan Chetiyawardana, conocido como El rey del Cóctel, que ha recibido varios premios como bartender. Su decoración, muy al estilo Mad Men, sugiere sofás de colores y terciopelo, una barra de mármol verde oscuro cortada de una sola pieza, y cristales que ofrecen vistas al río Támesis.

Su menú de cócteles: “Vida moderna de las plantas” se divide en tres secciones: menta, uva y lúpulo; y engloba desde los originales combinados de autor de Dandelyan, así como refinadas interpretaciones de los clásicos, con cócteles sin alcohol.

Gold on 27 (Dubai)

gold on 27 dubai
Gold on 27, en Dubai.

Envuelto en un lujo superior, Gold on 27 es un cocktail bar ubicado en la planta 27 del Burj Al Arab Jumeirah Hotel. Sus señas: decoración con pan de oro, gente guapa y cócteles realmente sorprendentes. Para elaborarlos utilizan especias árabes, foie gras, trufas y khalas de Arabia Saudí o dátiles, que forman parte del corazón de muchos de sus cócteles favoritos del lugar, gracias a su sabor a caramelo de mantequilla. También poseen una extensa carta de cócteles sin alcohol.

Canon (Seattle)

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Estados Unidos es cuna del cóctel y algunos de los bares con más historia residen en el país. En Canon presumen de la colección de espirituosos más grande de América, con nada menos que 4.000 marcas distintas. Lo mejor del bar son sus whiskeys y los cócteles moleculares, pues también experimentan con sabores y texturas distintas. El objetivo: sorprender siempre a sus fieles clientes.

Dogma (Bélgica)

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Dogma Bar, Amberes.

Es un referente en la escena del cóctel belga y ya de toda Europa. En la ciudad de Amberes, Dogma está regentado por Didier Van den Broeck, un barman que ha recibido numerosos reconocimientos por sus cócteles, como ser el mejor de Bélgica y seleccionado para representar al país en la final del Gran Premio Mundial de Havana Club de La Habana. En Dogma sus jóvenes dueños se lo pasan bien elaborando cócteles, y también ofrecen masterclasses, catas, workshops y mucho más.

Dry Martini (Barcelona)

Dry Martini Barcelona

El mítico bar Dry Martini acaba de cumplir 40 años en Barcelona. Ello es gracias al barman Javier de las Muelas que ha sabido reinventar la cultura del cóctel y ahora hay un Dry Martini también en diversos países de Europa, en México y también en China, Singapur, Indonesia y Tailandia. En Barcelona, también acoge el Speakeasy, un restaurante clandestino, imitando a los cocktail bars que operaban en secreto durante la prohibición.

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