Gastronomía


Los nueve mejores restaurantes de Barcelona de 2019

Charlie Ellis


La selección de este año del Top 9 de los mejores restaurantes de Barcelona te dejará asombrado y listo para disfrutar de la mejor cocina catalana de España.


Hay pocos destinos en el mundo que puedan competir con el nivel de los restaurantes y el resurgimiento culinario que se vive en Barcelona. Una ola de obras de arte creativas y magníficas ha transformado el patrimonio tradicional de la ciudad de excelencia gastronómica, brindando una oportunidad sin igual de disfrutar un amplio abanico de sabores.

Barcelona está llena de innovadores chefs que se especializan en deslumbrar, incluso a los amantes de la comida más selectivos. Desde los platos contemporáneos hasta el marisco tradicional reinventado con maestría, los clientes de la buena mesa de Barcelona tienen una oportunidad ilimitada de disfrutar de la gastronomía.

Barcelona
Barcelona, España.

Antes de planear un viaje culinario por los distritos de restaurantes de Barcelona, ​​asegúrese de incluir estas nueve experiencias culinarias extravagantes en tu codiciada lista de reservas. No te arrepentirás:

Tickets

Es un bar de tapas contemporáneo. Los dueños de Tickets son Albert y Ferran Adria, así como los hermanos Iglesias, amantes de la comida gourmet. El restaurante cuenta con cinco bares de tapas de platos pequeños y espacios de cocina abiertos impresionantes que muestran todas las formas de preparación. Del variado menú que posee el restaurante, elige platos que incluyan cubos de papa con tartar de wagyu y canapés de anguila con yuzu tarama.

Tickets Barcelona
Postre de fresas de Tickets. (Foto de Tickets)

Basado en un tema de teatro y glamour, con un toque de cabaret, Tickets ofrece reservas en línea para fechas de dos meses a futuro, con un libro de reservas que se abre cada medianoche.

Restaurante Mano Rota

Con atención a las especialidades locales catalanas y la cocina tradicional española, el chef Bernat Bermudo infunde los sabores chinos y japoneses en sus creaciones artesanales, en homenaje a la herencia peruana de su esposa, en el restaurante Mano Rota.

Restaurante Mano Rota
Ceviche del restaurante Mano Rota. (Foto de Mano Rota)

Entre sus platos favoritos se encuentran el ceviche de cangrejo de concha blanda, ostras en aguachile de jalapeño asado, manzana y aguacate, o ramen de langosta sudado. Una selección extensa de vinos fue hecha cuidadosamente por el propio chef Bermudo, para acentuar los sabores ocultos de cada plato con un delicado equilibrio de toques aromáticos.

Lomo Alto

Los amantes de las carnes adorarán la selección de exquisita carne de res seca, asada hábilmente sobre llamas de carbón. Las carnes seleccionadas de Lomo Alto van desde la ternera maravillosamente tierna hasta el lomo de buey, envejecido meticulosamente. Todas sus carnes provienen de los mejores ganaderos del mundo.

Lomo Alto
Corte de carne en la cocina de Lomo Alto. (Foto de Lomo Alto)

Si te sientes abrumado por la cantidad de opciones del menú, disfruta de la magia del menú de degustación orquestado a diario, o conversa con el personal, que desea transmitir sus décadas de experiencia en carnes. ¿Listo para un corte inolvidable? Disfruta del tradicional corte de carne en tu mesa, una experiencia gastronómica sabrosa que sacia a los paladares más exigentes.

Fismuler

Fismuler, la aclamada experiencia gastronómica de Barcelona, ​​es propiedad de Nino Redruello, Jaime Santianes y Patxi Zumarraga, quienes comparten una amistad duradera centrada en la pasión por la comida. Han creado un ambiente elegante con madera y ladrillo a la vista para complementar con un menú hecho a partir del acervo culinario español que heredaron.

Fismuler
Plato de corvina de Fismuler. (Foto de Fismuler)

Entre los platos únicos se incluyen la dorada y la tortilla de anémona de mar, y un menú diario de productos orgánicos de origen local que van rotando infinitamente.

El Chigre 1769

Ubicado en un edificio de piedra de la época de 1769, El Cigre 1769 ofrece delicias asturianas, como mariscos del Atlántico tan frescos que están goteando agua de mar. Los nudillos de cerdo pirineos asados ​​al carbón tienen un sabor inigualable. ¿Quieres impresionarte con la cocina española innovadora servida en un ambiente histórico causal? Vas a amar este restaurante.

El Chigre 1769
Foto de El Chigre 1769.

Destacando su ambiente catalán y asturiano, esta sidrería/vermutería “catariana” combina exquisitamente las dos cocinas. “Somos dos tierras, dos lenguas, y dos cocinas con un único diálogo, la gastronomía, y un único objetivo, fartarse“, reza la introducción al restaurante. Trabajan con pequeños agricultores para garantizar que sus clientes selectos dispongan de ingredientes de origen local.

Restaurante Estimar

Aquellos apasionados por las delicias de mariscos se enamorarán de los innumerables tesoros disponibles en el restaurante Estimar, un establecimiento llamativamente lujoso que opera bajo la dirección del chef Rafa Zafra.

Los platos favoritos incluyen el calamar frito en alioli teñido con tinta y delicias exóticas del mar como angulas o anguilas bebé. Verás un espectáculo de crustáceos, pescados y moluscos de origen local e importado, delicado y adornado en una cama de hielo, que se luce en una fuente especial en el centro del comedor.

Restaurante Montiel

En un estrecho corredor de ladrillos en el corazón de Barcelona, ​​el restaurante Montiel se ha ganado una distinción espectacular como una de las experiencias gastronómicas más ingeniosas de la metrópoli. El restaurante Montiel ofrece un menú de degustación de ocho platos con opciones sin gluten y sin lácteos para satisfacer a los amantes de la gastronomía más selectos.

Restaurant Montiel
Postre del restaurante Montiel. (Foto del restaurant Montiel)

Un menú vegetariano espectacular se reinventa constantemente dependiendo de la disponibilidad estacional de productos de origen local. Los clientes que tienen la suerte de obtener una codiciada reserva, reciben una variedad ecléctica de platos magistralmente elaborados, que incluyen calamares, papada de cerdo crujiente y sopa de almendras fría.

Los ingredientes se obtienen de granjas puramente orgánicas, lo que garantiza que los platos saludables, seleccionados por temporada, estén disponibles para combinar con más de cien selecciones de vinos.

Hetta

En Hetta, tu primer parada es conocer a los chefs que preparan artísticamente su comida, incluido el chef sueco Olof Johansson, el chef italiano Alberto Sambinelli, el chef español David Morera y la chef colombiana Paola Piscotta.

Hetta
Plato frío del restaurante Hetta. (Foto de Hetta)

Una vez que los has conocido, podrás sumergirse en el proceso de selección de platos clásicos españoles, cada uno preparado con una deliciosa variedad de ingredientes inspirados en las estaciones del año. Las selecciones de menú varían según la intensidad de los sabores, las temperaturas de cocción y las texturas. Te recomendamos el blini negro con caviar de alcachofa y el salmagundi de sepia tibia, si estás inspirado, para ampliar tus horizontes culinarios.

Disfrutar

Este restaurante es un triunfo gastronómico. Se encuentra en la puerta de entrada del mercado Ninot. Disfrutar ofrece un ambiente de inspiración mediterránea y un menú de vanguardia preparado por los chefs Oriol Castro, Mateu Casanas y Eduard Xatruch. Al recibir su segunda estrella Michelin en 2018, Disfrutar también obtuvo su título de Restaurante del año de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, antes de ingresar a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, en el puesto número 18.

Almond tomato and basil tart from Disfrutar
Tarta de almendras, tomates y albaca de Disfrutar. (Foto de Disfrutar)

Los menús de degustación de este increíble restaurante se componen de una mezcla innovadora y creativa de ingredientes impecables, inspirados en la pasión por los sabores deliciosamente audaces.

Los que tienen la suerte de adquirir una reserva pueden deleitarse con el Gran Classic, un menú de degustación con especialidades de la casa, o disfrutar del menú de degustación del Festival de Disfrutar, una danza de sabores de inspiración estacional que marca un precedente de excelencia culinaria.

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