Organizado por la empresa líder en distribución de vinos y licores Southern Wine & Spirits of Florida, tendrá lugar del 24 al 28 de febrero del 2016. Cuenta el patrocinio de los canales de televisión Food Network y Cooking Channel y es presentado por la revista Food & Wine.
Los más reconocidos productores de vinos y bebidas espirituosas, chefs y personalidades culinarias de todo el mundo tendrán la oportunidad de mostrar sus creaciones.
El festival atrae a más de 60.000 personas cada año y presenta más de 75 eventos, con bebidas, comidas y diversión de clase mundial.
Las recaudaciones serán destinadas al financiamiento de la School of Hospitality and Tourism Management, así como a su centro Southern Wine & Spirits Beverage Management Center de la Universidad Internacional de Florida (FIU). Hasta la fecha, el festival ha recaudado más de US$22 millones para dicha institución.
A continuación les presentamos una lista de los eventos más destacados del SOBEWFF:
CENA OFRECIDA POR FRANCIS MALLMANN Y PAUL QUI
Jueves 25 de febrero, de 7 pm a 10 pm
Lugar: Restaurante Los Fuegos, Faena Hotel Miami Beach, 3201 Collins Avenue, Miami Beach
Precio: US$250
Los foodies estarán de fiesta cuando los aclamados chefs Francis Mallmann y Paul Qui muestren su maestría en el restaurante a cocina abierta del recientemente inaugurado Hotel Faena. El argentino Mallmann, que estará al frente de Los Fuegos, es famoso por su magistral técnica de cocinar en llamas, que consiste en colgar sobre el fuego enormes trozos de carne y pescado. Junto con Paul Qui, galardonado con el Premio James Beard, cocinarán deliciosos platos de sabores únicos.
CENA OFRECIDA POR DARIO CECCHINI
Jueves 27 de febrero, de 7 pm a 10 pm
Lugar: Restaurante Cecconi, Hotel Soho Beach House, 4385 Collins Avenue, Miami Beach
Precio: US$250
Conozca al “mejor carnicero del mundo”, Darío Cecchini, en esta cena en SoHo Beach House, ubicado en un hermoso edificio estilo art decó. Cecchini es un carnicero de séptima generación, dueño y administrador de Antica Macelleria Cecchini, su famosa carnicería situada en la región de Chianti, Italia. Tendrá la oportunidad de comprobar el legendario talento y experiencia, que la revista New Yorker llamó “el museo de la cocina toscana”, en una variedad de platos. Acompañando a Cecchini estará el Chef de Cecconi, Sergio Sigala, y juntos ofrecerán las delicias de la auténtica comida italiana. El énfasis estará en los platos de carne, servidos con los mejores vinos de la familia Antinori.
CENA DE HOMENAJE
Sábado 27 de febrero, de 7 pm a 11pm
Lugar: Loews Miami Beach Hotel, 1601 Collins Avenue, Miami Beach
Precio US$500
La cena en homenaje al 15° aniversario del SOBEWFF tendrá lugar en el hotel anfitrión del festival, el Loews Miami Beach. En esta oportunidad se rendirá tributo al cocinero, empresario culinario y autor Jonathan Waxman.
En esta gala también habrá una ceremonia de entrega del premio Southern Wine & Spirits Lifetime Achievement al presidente de la junta directiva de la Constellation Brands, Richard Sands, y a su director ejecutivo, Rob Sands. Constellation Brands es una de las empresas líderes en el mundo en producción y comercialización de cervezas, vinos y licores.
El chef de celebridades y maestro de ceremonias, Tom Colicchio, supervisará el evento en honor a este extraordinario grupo de personalidades. La lista de chefs de renombre que prepararán el banquete incluye a Frederic Delaire del Loews Miami Beach, Bobby Flay, Tyler Florence, Marc Forgione, Aarón Sánchez, Marcus Samuelsson y Nancy Silverton.
CENA OFRECIDA POR GASTON ACURIO, ENRIQUE OLVERA, Y DIEGO OKA
Sábado 27 de febrero, de 7 pm a 10 pm
Lugar: Restaurante La Mar by Gaston Acurio, hotel Mandarin Oriental, 500 Brickell Key Drive, Miami
Precio: US$250
Comparta una experiencia única con los reconocidos chefs Gastón Acurio y Enrique Olvera, en una cena que fusiona sabores peruanos y mexicanos. La comida tendrá lugar en el restaurante La Mar by Gaston Acurio en el hotel Mandarin Oriental, donde además los huéspedes podrán disfrutar de una hermosa vista hacia la bahía de Biscayne y hacia la ciudad de Miami. El primer restaurante de Olvera, Pujol, en Ciudad de México, figuró en la prestigiosa lista San Pellegrino, de la revista británica Restaurant, como uno los 50 mejores restaurantes del mundo en 2015. Por su parte, Acurio ahora con 44 restaurantes en 13 países, es aclamado como el hombre que llevó la gastronomía peruana al mundo. Junto con el chef ejecutivo Diego Oka de La Mar, este trío ofrecerá un crisol de sabores globales.
GOYA FOODS SWINE & WINE, presentado por el National Pork Board
Domingo 28 de febrero, de 5:30 pm a 8:30 pm
Lugar: Hotel Biltmore de Coral Gables, 1200 Anastasia Avenue, Coral Gables
Precio: US$150
Ícono de la comida latinoamericana y personalidad de la televisión en Estados Unidos, la chef venezolana Lorena García se reunirá con sus colegas en el Hotel Biltmore para preparar un cerdo asado de excepción. Este grupo de profesionales ha creado un arsenal secreto de especias únicas para suavizar la carne de cerdos criados en granjas. Los amantes de esta carne podrán degustarla en una variedad de tapas en el ballroom del Biltmore Club. Además, en el deslumbrante jardín del histórico hotel cada cocinero asará a fuego lento los cerdos enteros en su propia caja china. Los chefs de la compañía de alimentos Goya Foods también servirán cerdos enteros. Todos los bocadillos salados estarán acompañados por los vinos y cócteles de Southern Wine & Spirits of Florida, con entretenimiento en vivo a cargo del artista Marlow Rosado -premiado con un Grammy- y The Tucán Band presentada por el cabaret cubano El Tucán de Miami. Para finalizar la deliciosa degustación habrá una mesa de dulces preparada por maestros pasteleros y heladeros. ■
