La meta de cualquier chef de formación clásica es ser galardonado con el premio más codiciado en gastronomía: una estrella Michelin. Los chefs de todo el mundo trabajan incansablemente creando menús únicos y ofreciendo experiencias notables, solo para probar y ganar al menos una estrella para sus restaurantes. Aquí reunimos a los chefs con más estrellas Michelin.
Michelin es una serie de guías que la empresa francesa de neumáticos Michelin viene publicando por más de un siglo. Desde 1900 ofrece anualmente la guía roja Michelin, la guía de referencia más antigua de hoteles y restaurantes europeos, que otorga hasta tres estrellas Michelin por excelencia a unos pocos establecimientos seleccionados.
cocineros hombres preparando carne en la cocina del restaurante
Para entrar en la lista, un chef debe tener un restaurante ubicado en una de las regiones exclusivas que reconoce Michelin. Así, Michelin envía un inspector encubierto al restaurante que espera sentarse rápidamente, ser atendido y disfrutar de una experiencia culinaria distinta.
Los siguientes chefs se encuentran entre los chefs Michelin más condecorados de todo el mundo.
Anne-Sophie Pic
La cuarta mujer chef francesa en ganar tres estrellas Michelin es Anne-Sophie Pic. Su formación culinaria estaba lejos de ser tradicional: nunca asistía a la escuela de cocina, pero tuvo que tomar las riendas y administrar el restaurante de su familia, Maison Pic, tras la muerte de su padre en 1997.
Su trabajo dio sus frutos: Maison Pic recibió tres estrellas Michelin, luego de lo cual Anne-Sophie abrió su propio restaurante, el Anne-Sophie Pic.
Joël Robuchon
Joel
Si ganar una estrella Michelin es una proeza para la mayoría de los chefs, ¿qué tal recibir 31? Bueno, esto es una realidad para Joël Robuchon, el chef francés que posee 12 fabulosos restaurantes en todo el mundo.
Conocido como el «chef del siglo», Robuchon parece haber logrado todo como pionero de la cocina post-nouvelle. La cereza del pastel: Robuchon también fue el mentor de Gordon Ramsay, otro chef premiado por Michelin y estrella de la televisión británica. Desafortunadamente, esta superestrella culinaria falleció el 6 de agosto de 2018, pero su legado seguirá vivo para siempre y tendrá un impacto continuo en el mundo culinario.
Alain Ducasse
Alain Ducasse
Tienes que ser un chef excepcional para enviar tus creaciones a la Estación Espacial Internacional. Galardonado con 21 estrellas Michelin, Alain Ducasse es uno de los chefs con más estrellas Michelin. Batió récords al convertirse en el primer cocinero en tener restaurantes de tres estrellas Michelin en tres ciudades diferentes.
Ducasse está involucrado en todos los aspectos de sus 25 restaurantes internacionales, incluso la platería, porcelana, manteles y hasta los tipos de letra de sus menús.
Martin Berasategui
Martin
El chef español, Martin Berasategui es el único español galardonado con ocho estrellas Michelin. También es uno de los pocos chefs en el mundo que posee dos restaurantes con tres estrellas cada uno. Berasategui obtuvo su primera estrella cuando tenía solo 25 años, luego de abrir su primer local en 1993, el Restaurante Martin Berasategui, que obtuvo su tercera estrella en 2001.
Yoshihiro Murata
Yoshihiro Murata
El japonés Yoshihiro Murata es otro de los chefs con más estrellas Michelin. Murata se enorgullece de ofrecer siempre ingredientes de origen local para crear una auténtica cocina japonesa. Con cuatro restaurantes y siete estrellas Michelin, ese fue uno de loos grandes aciertos de Murata.
Murata abrió recientemente su nuevo restaurante, Tokimeite, en Mayfair, un área exclusiva de Londres, y está expandiendo su experiencia culinaria por toda Europa.
Si se te abrió el apetito, estamos contigo, querido lector. ■
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