{"id":54011,"date":"2020-05-12T09:37:05","date_gmt":"2020-05-12T13:37:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/?p=54011"},"modified":"2020-06-04T12:45:58","modified_gmt":"2020-06-04T16:45:58","slug":"como-hacer-chimichurri-argentino-para-acompanar-carnes-asadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/como-hacer-chimichurri-argentino-para-acompanar-carnes-asadas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer chimichurri argentino para acompa\u00f1ar carnes asadas"},"content":{"rendered":"

*azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta!\u00a0 <\/span>A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a <\/i>azure@azureazure.com<\/i><\/span><\/a>.*<\/i><\/p>\n

Las recetas de chimichurri en Argentina deben ser tantas como la cantidad de personas que aman el arte de asar carnes a la parrilla. Todas tienen una base en com\u00fan, pero son distintas. Algunas, que adem\u00e1s se usan para sazonar, son m\u00e1s saladas; otras, m\u00e1s arom\u00e1ticas, y tambi\u00e9n est\u00e1n las picantes.<\/p>\n

Los or\u00edgenes de la salsa de chimichurri, que se expandi\u00f3 por todo el mundo, son realmente tan inciertos como su etimolog\u00eda. Hay quienes aseguran que la palabra naci\u00f3 entre los prisioneros brit\u00e1nicos que se quedaron en Argentina tras las invasiones inglesas a las colonias espa\u00f1olas del R\u00edo de la Plata, a principios del siglo XIX. De acuerdo a esta versi\u00f3n, los ingleses solicitaban el condimento inventado en tierra argentina diciendo \u00abche, mi curry\u00bb o \u00abche, mi salsa\u00bb. Como la preparaci\u00f3n no ten\u00eda nombre, ellos la llamaban curry porque usaban esta especia india para sazonar las carnes -una constumbre que adquirieron en sus colonias en India-, y le agregaban la t\u00edpica interjecci\u00f3n argentina \u201cche\u201d. Sin embargo, lo m\u00e1s c\u00f3mico de la historia es que el condimento argentino no llevaba ni lleva curry.<\/p>\n

\"Chimichurri\"<\/a>

Chimichurri (Flickr)<\/p><\/div>\n

Otros historiadores afirman que fue un inmigrante irland\u00e9s llamado James McCurry quien cre\u00f3 un aderezo l\u00edquido al no encontrar en ese rinc\u00f3n de Am\u00e9rica nada parecido a la famosa Worcestershire o salsa inglesa. El diminutivo del nombre (Jimmy) junto a su apellido (Curry) habr\u00eda dado origen al ahora popular chimichurri.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de las historias, lo importante es que este condimento ligero tan popular en Argentina cruz\u00f3 las fronteras y hoy es utilizado en distintos pa\u00edses y con la impronta de cada cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n

\u00a1Manos a la obra!<\/strong><\/p>\n

El modo de preparaci\u00f3n del chimichurri argentino es muy sencillo. Por lo general, se recomienda dejarlo listo algunas horas antes del asado, para que los sabores se puedan amalgamar mejor.<\/p>\n

Hay quienes lo utilizan directamente sobre las carnes cuando se colocan en las parrillas, y tambi\u00e9n los que prefieren utilizarlo de aderezo directamente en el plato, cuando la comida est\u00e1 servida.<\/p>\n

El chimichurri sirve tanto para aderezar carnes rojas como blancas (en el pollo asado va muy bien), aunque es infaltable en un buen filete o una costilla de res o en un cordero a la llama.<\/p>\n

Hace muchos a\u00f1os, la industria de la gastronom\u00eda se hizo eco de este manjar en forma de salsa y hay muchas empresas que lo comercializan en todas sus variantes, desde las m\u00e1s arom\u00e1ticas a las picantes.<\/p>\n

En realidad, no es necesario ir a un supermercado cuando se planea asar carnes. Se puede hacer en casa y con pocos ingredientes. \u00bfSe animan?<\/p>\n

\"Un<\/a>

Un pedazo de carne asada con salsa de chimichurri (Flickr)<\/p><\/div>\n

Para la receta tradicional del chimichurri se necesita:<\/strong>
\n-Dos dientes de ajo
\n-Una hoja de laurel
\n-Or\u00e9gano seco
\n-Aj\u00ed molido
\n-Piment\u00f3n
\n-Perejil fresco
\n-Aceite
\n-Vinagre
\n-Sal y pimienta
\nPrimero es necesario picar finamente los ajos y colocarlos en un frasco o salsera. Despu\u00e9s se le a\u00f1ade el or\u00e9gano seco (una cucharada sopera), el aj\u00ed molido (una cucharadita o m\u00e1s de acuerdo al gusto), el perejil picado, el piment\u00f3n (una cucharadita), la hoja de laurel, dos cucharadas de vinagre y seis de aceite. Luego sal y pimienta.
\nEs necesario dejarlo reposar al menos dos horas. Lo ideal es tener la salsa de chimichurri preparada desde el d\u00eda anterior al que lo utilices en la carne. Para conservarlo bien y hasta por una semana, les recomiendo dejarlo en el refrigerador.
\nA esta receta se le pueden agregar otros ingredientes, claro. Todo depender\u00e1 del gusto de cada asador. \u00a1A prepararlo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aprende a hacer la deliciosa salsa tradicional de Argentina, ideal para acompa\u00f1ar un asado y otras comidas, con esta sencilla receta.<\/p>\n","protected":false},"author":177,"featured_media":63122,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-54011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nC\u00f3mo hacer chimichurri argentino para acompa\u00f1ar carnes asadas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende a hacer con esta sencilla receta el chimichurri, la famosa y deliciosa salsa tradicional de Argentina, ideal para acompa\u00f1ar un asado.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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