{"id":30608,"date":"2019-09-12T20:29:42","date_gmt":"2019-09-13T00:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com?p=30608"},"modified":"2021-07-06T18:02:19","modified_gmt":"2021-07-06T22:02:19","slug":"ultraviolet-by-paul-pairet-gastronomia-de-vanguardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/ultraviolet-by-paul-pairet-gastronomia-de-vanguardia\/","title":{"rendered":"Ultraviolet de Paul Pairet, gastronom\u00eda de vanguardia"},"content":{"rendered":"

Escondido en un lugar no revelado en Shanghai, se encuentra uno de los restaurantes de tres estrellas Michelin m\u00e1s innovadores del mundo. Fundado en 2012, el \u00edntimo restaurante Ultraviolet de Paul Pairet<\/a> solo sirve a 10 comensales a la vez y est\u00e1 dise\u00f1ado para brindar a los entusiastas de la comida la experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s vanguardista de su vida.<\/p>\n

Ofrece un viaje culinario totalmente inmersivo en un comedor privado de alta tecnolog\u00eda, donde el ambiente se destaca por la tecnolog\u00eda multisensorial y sus giros creativos. Para esta cena, prep\u00e1rate para desafiar tus ideas preconcebidas del gusto a medida que ingresas a un mundo completamente nuevo de imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

Ultraviolet fue pionera en el t\u00e9rmino ‘Psycho Taste’, que encarna la filosof\u00eda de que la relaci\u00f3n con la comida va m\u00e1s all\u00e1 de lo que se pone en la boca e incluye la percepci\u00f3n personal y las emociones. La tecnolog\u00eda incorporada en la cena est\u00e1 dise\u00f1ada para mejorar su experiencia y proporcionar contexto a la comida.<\/p>\n

Una experiencia gastron\u00f3mica multisensorial<\/span><\/h4>\n
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Escondido en un lugar no revelado en Shanghai, se encuentra uno de los restaurantes de tres estrellas Michelin<\/p><\/div>\n

Llega temprano al restaurante <\/span>Mr & Mrs Bund<\/a>, tu punto de partida designado, para disfrutar del primer aperitivo antes de ser llevado a un lugar secreto en Shanghai.<\/span> Ingresa a la entrada sin marcar del restaurante y descubrir\u00e1s una mesa de comedor con una sola luz para 10 personas, rodeada de paredes blancas y desnudas.<\/span><\/p>\n

Pero este escenario no es lo que parece en Ultraviolet, ya que pronto descubrir\u00e1s que el acogedor comedor est\u00e1 dise\u00f1ado como un espacio en blanco por una raz\u00f3n.<\/span> Escondido, el ambiente del restaurante ha sido meticulosamente planeado y creado para aumentar tus sentidos con paredes de video, un sistema de sonido envolvente, iluminaci\u00f3n \u00fanica y difusores de aroma seco.<\/span><\/span><\/p>\n

Marav\u00edllate mientras la sala se transforma durante la cena con una producci\u00f3n gastron\u00f3mica y teatral exagerada, donde experimentar\u00e1s desde un d\u00eda lluvioso en Londres y una decoraci\u00f3n tem\u00e1tica de los Beatles hasta sonidos nost\u00e1lgicos del cl\u00e1sico Nintendo. Con una luz, sonidos y olores \u00fanicos, la atm\u00f3sfera involucrar\u00e1 tus sentidos para activar la emoci\u00f3n. Imag\u00ednate ser arrastrado a un bosque encantado en oto\u00f1o mientras cenas una sopa y pan de trufas, y luego de deleitarte con Sashimi Steak Frites, sos transportado a un mercado de pescado en Tokio.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 hay en el men\u00fa?<\/span>
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Te le servir\u00e1n 20 presentaciones de comida \u00fanicas<\/p><\/div>\n

Te le servir\u00e1n 20 presentaciones de comida \u00fanicas, cada una con un plato complejo con vistas y olores distintos para un ambiente a medida. <\/span><\/span>Hay men\u00fas rotativos de estilo europeo, llamados \u00abUVA\u00bb, \u00abUVB\u00bb y \u00abUVC\u00bb, que combinan cocina de calidad Michelin con experiencias culinarias extraordinarias.<\/span> Por ejemplo, la \u00abMozzarella de tomate y segunda vuelta\u00bb es un d\u00fao de platos que tienen el mismo aspecto, pero cada uno proporciona un perfil de color y sabor completamente diferente.<\/span> Compuesto por ingredientes sorpresa dulces y salados, te sorprender\u00e1 ya que lo que parece ser el aceite de oliva, por ejemplo, resulta ser aceite de vainilla.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Debes estar con todos tus sentidos encendidos en esta experiencia gastron\u00f3mica de 5 estrellas, ya que se te presentar\u00e1n una ingeniosa variedad de creaciones acompa\u00f1adas de fant\u00e1sticas inclusiones sensoriales. A medida que comas ostras frescas con caviar, escuchar\u00e1s el sonido de las gaviotas y las olas rompiendo y sentir\u00e1s una brisa marina, luego comer\u00e1s pescado, arroz e hinojo en un recipiente estilo Tupperware y sentir\u00e1s nostalgia por los viejos tiempos, a medida que el aroma de la hierba reci\u00e9n cortada inunda tu olfato.<\/p>\n

El curso \u00abMicro Fish and Chips\u00bb es uno de los favoritos, donde el sonido jovial de la canci\u00f3n \u00abOb-La-Di, Ob-La-Da\u00bb de los Beatles llena la sala y las im\u00e1genes de Union Jack cubren las paredes. Despu\u00e9s, un cigarrillo de foie gras desaf\u00eda tus expectativas visuales y papilas gustativas.<\/p>\n

La log\u00edstica<\/h4>\n
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Los posibles clientes tienen que usar el sistema de reservas en l\u00ednea del restaurante cada noche a la medianoche (hora de Shanghai).<\/p><\/div>\n

Tu primer desaf\u00edo es poner el pie en la puerta de Ultraviolet, ya que es casi imposible obtener una reserva. Los posibles clientes tienen que usar el sistema de reservas en l\u00ednea del restaurante cada noche a la medianoche (hora de Shanghai) para tener la oportunidad de conseguir un asiento en el pr\u00f3ximo espacio disponible dentro de 90 d\u00edas. Esto no parece demasiado desafiante hasta que te das cuenta que las mesas de Ultraviolet generalmente se agotan segundos despu\u00e9s de ser liberadas.<\/p>\n

\u00bfEl precio para experimentar esta cena de alto concepto? Casi 4000 RMB, que es alrededor de 580 d\u00f3lares (adicional si agregas las combinaciones de bebidas especiales o vas en un d\u00eda de \u00abevento especial\u00bb). Sin embargo, el servicio personalizado de Ultraviolet le agrega valor al costo, ya que cuenta con la proporci\u00f3n r\u00e9cord mundial de empleados por invitado, con 2.5 miembros del personal por cada cliente.<\/p>\n

Un chef no convencional<\/h4>\n
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Ultraviolet es una creaci\u00f3n del renombrado chef franc\u00e9s Paul Pairet<\/p><\/div>\n

Ultraviolet es una creaci\u00f3n del renombrado chef franc\u00e9s Paul Pairet, conocido por sus t\u00e9cnicas e ideas innovadoras durante toda su carrera. Actualmente posee tres restaurantes de primera categor\u00eda en Shanghai, incluido el moderno bistr\u00f3 franc\u00e9s Mr & Mrs Bund y el favorito mundial Chop Chop Club. Tuvo la idea de Ultraviolet en 1996, pero con limitaciones tecnol\u00f3gicas y presupuestarias, no pudo realizar su sue\u00f1o hasta 2012.<\/p>\n

Nacido en Francia, Paul Pairet ha trabajado en todo el mundo, principalmente en Par\u00eds, Estambul y Hong Kong. Ahora est\u00e1 establecido en Shanghai y es reconocido como uno de los chefs m\u00e1s creativos de China.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la cena<\/h4>\n
\"\"<\/a>

Ultraviolet ofrece una experiencia gastron\u00f3mica exclusiva que es mucho m\u00e1s que la comida en el plato<\/p><\/div>\n

Definiendo el lujo de una manera completamente nueva, Ultraviolet ofrece una experiencia gastron\u00f3mica exclusiva que es mucho m\u00e1s que la comida en el plato. Aunque la cocina sola es suficiente para visitar este lugar, se trata m\u00e1s bien de tener la oportunidad de renunciar a todo control y experimentar una noche surrealista de sentidos intensos. Los platos que se sirven en Ultraviolet son inconfundiblemente innovadores, pero es m\u00e1s que nada una aventura culinaria memorable en la que te embarcas y que no tiene comparaci\u00f3n. \u25a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Fue dise\u00f1ado para brindarte la experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s vanguardista de tu vida.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":30585,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-30608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nUltraviolet de Paul Pairet, gastronom\u00eda de vanguardia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Escondido en un lugar no revelado en Shanghai se encuentra uno de los restaurantes de 3 estrellas Michelin m\u00e1s innovadores del mundo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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