{"id":22831,"date":"2013-05-05T00:00:00","date_gmt":"2013-05-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/menu-para-un-buffet-veraniego"},"modified":"2019-11-12T09:01:30","modified_gmt":"2019-11-12T14:01:30","slug":"menu-para-un-buffet-veraniego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/menu-para-un-buffet-veraniego\/","title":{"rendered":"Men\u00fa Para Un Buffet Veraniego"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><\/p>\n<p>Lo primero que pienso cuando invito a unos amigos a un almuerzo veraniego es en colocar una mesa debajo de un \u00e1rbol, o en medio de jazmines, junto a la brisa marina y rodeada en un precioso jard\u00edn. Busco esperanzada ese rinc\u00f3n y si no lo encuentro, siento una punzada de decepci\u00f3n por no haber convertido mi jard\u00edn en un lugar de ensue\u00f1o. Lo miro y, sin embargo, veo una piscina cubierta de juguetes de pl\u00e1stico y flotadores de cocodrilo, unas piedras desiguales y unos tiestos con geranios marchitos. As\u00ed que mi soluci\u00f3n, aunque imperfecta, es invertir dinero en un par de sombrillas y de esa forma puedo construir \u201cmi rinc\u00f3n perfecto\u201d en cualquier lugar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/taste_of_summer\/Taste-of-SummerINT01.jpg\"><\/p>\n<p>Cuando uno recibe a sus invitados \u00abal aire libre\u00bb, debe pensar en la comodidad de sus hu\u00e9spedes y disponer una peque\u00f1a mesa auxiliar para las bebidas y los vasos extra. Es fundamental que est\u00e9 protegida del sol, de modo que hay que estudiar el recorrido de este para no quede expuesta en ning\u00fan momento. Adem\u00e1s, hay que tener sombreros a mano por si alg\u00fan invitado lo necesita, y recuerde que cuando hace calor todo el mundo bebe m\u00e1s, as\u00ed que prepare jarras enormes de t\u00e9 helado y vino fr\u00edo.<\/p>\n<p>Las comidas sencillas son las m\u00e1s indicadas en verano y el men\u00fa que proponemos a continuaci\u00f3n es perfecto para esas ocasiones. Mi cu\u00f1ada, Rayner Chessy, lo sirve en su casa en el Caribe y tengo que admitir que siempre he pensado que es una fant\u00e1stica elecci\u00f3n: elegante, delicioso, f\u00e1cil de preparar y f\u00e1cil de ampliar para los invitados de \u00faltima hora.<\/p>\n<p>Para solucionar lo de los invitados sorpresa, realizar un men\u00fa con platos que se puedan ampliar con facilidad es una opci\u00f3n inteligente. Sin duda la mesa del buffet es una forma genial de resolverlo, ya que es m\u00e1s f\u00e1cil a\u00f1adir unas patatas m\u00e1s al guiso o hervir pasta en un recipiente grande en el \u00faltimo momento.<\/p>\n<p>Cuando estoy en un apuro, sin tiempo para ir a la tienda y comprar m\u00e1s alimentos, organizo un buffet en lugar de servir la comida en el plato. Siempre tengo un poco de frijol en lata que se convierte f\u00e1cilmente en una ensalada fresca y crujiente. S\u00f3lo hay que a\u00f1adirle cebollas finamente picadas, apio, pimientos rojos o tomates de la huerta y ali\u00f1ar con sal, aceite de oliva y pimienta. Algunas de mis salsas favoritas son las de crema agria y mayonesa, que acompa\u00f1an a la pasta y al arroz blanco y los convierten en sabrosas ensaladas. Y con embutidos como el jam\u00f3n cocido y el salami elaboro s\u00e1ndwiches que siempre gustan a todos. Tengo que admitir que estas adiciones de \u00faltimo minuto son siempre las que desaparecen en primer lugar.<\/p>\n<p>El men\u00fa para el buffet es una maravillosa combinaci\u00f3n de sabores y texturas. Las galletitas saladas de salm\u00f3n ahumado combinan a la perfecci\u00f3n con la ensalada de patata; la acidez de las cebollas marinadas con crema agria y cebollino suave, y la ensalada de lechuga Boston a\u00f1aden color y frescura a un men\u00fa sencillo y elegante. El helado de yogur resulta refrescante, y el sabor fuerte y picante de los c\u00edtricos pone un excelente punto final.<\/p>\n<p>Y si su grupo se hace m\u00e1s grande, todo lo que necesita es una bandeja de quesos, pan caliente y algunos tomates en rodajas.<\/p>\n<p>Ofrecer su hospitalidad a amigos, invitados o conocidos no tiene porqu\u00e9 ser un problema. Les sugiero que imaginen un jard\u00edn muy cuidado en el que est\u00e1n todos sentados debajo de un \u00e1rbol glorioso con la brisa del mar&#8230;\u00a1Un ventilador port\u00e1til podr\u00eda funcionar igual de bien!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" width=\"750\" height=\"11\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Author-DownR.png\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 16px;\"><strong>Mi ensalada de patatas favorita<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: rgb(0, 0, 0); line-height: 22px; font-family: arial; font-size: 13px;\">[Para seis comensales<\/span>]<\/p>\n<p>1 diente de ajo, pelado<br \/>\n1 taza de aceite de oliva<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta blanca (opcional)<br \/>\n6 papas blancas, peladas y cortadas en cubitos<br \/>\n1 hoja de laurel<br \/>\nMedia taza de leche<br \/>\n6 palitos de apio, finamente picado<br \/>\n6 cebolletas, cortadas en rodajas<br \/>\n1 taza de perejil, finamente picado<\/p>\n<p>Coloque el ajo en un taz\u00f3n peque\u00f1o con el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Deje marinar mientras hace las patatas. En una olla grande de agua hirviendo, a\u00f1ada la hoja de laurel, la leche y las patatas. Cocine a fuego intenso durante 15-20 minutos, hasta que las patatas est\u00e9n suaves, pero no blandas. Retire del fuego, escurra y saque la hoja de laurel. Coloque un grupo de patatas en un taz\u00f3n y haga capas alternando con el apio, la cebolleta y el perejil. Despu\u00e9s de retirar el diente de ajo del aderezo de aceite de oliva, vi\u00e9rtalo sobre la mezcla de papas. Mezcle bien y refrigere hasta que est\u00e9 listo para servir.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" width=\"750\" height=\"11\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Author-DownR.png\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 16px;\"><strong>Crema agria y salsa de cebollino<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: rgb(0, 0, 0); line-height: 22px; font-family: arial; font-size: 13px;\">[Para una taza<\/span><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 13px;\">]<\/span><\/p>\n<p>1 taza de crema agria<br \/>\nEl jugo de un lim\u00f3n<br \/>\n1 cucharada de salsa Worcestershire<br \/>\nMedia taza de cebollinos, finamente picados<br \/>\nSal<\/p>\n<p>En un bol, mezcle todos los ingredientes hasta que quede una crema suave. Refrigere hasta que est\u00e9 listo para comer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" width=\"750\" height=\"11\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Author-DownR.png\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 16px;\"><strong>Cebollas Rojas marinadas<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: rgb(0, 0, 0); line-height: 22px; font-family: arial; font-size: 13px;\">[Rinde para 6 porciones<\/span><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 13px;\">]<\/span><\/p>\n<p>2 cebollas rojas<br \/>\nMedia taza de vinagre bals\u00e1mico de buena calidad<br \/>\nUna taza de perejil picado<\/p>\n<p>Pele la cebolla y c\u00f3rtela muy fina. Coloque en un taz\u00f3n y cubra con el vinagre bals\u00e1mico. Espolvoree el perejil picado para servir. Marine durante al menos una hora.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" width=\"750\" height=\"11\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Author-DownR.png\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 16px;\"><strong>Ensalada verde<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: rgb(0, 0, 0); line-height: 22px; font-family: arial; font-size: 13px;\">[Para seis personas<\/span><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 13px;\">]<\/span><\/p>\n<p>2 cabezas de lechuga Boston<br \/>\nUn cuarto de taza de aceite de oliva<br \/>\nEl jugo de un lim\u00f3n<br \/>\nUna pizca de sal<\/p>\n<p>Abra la lechuga, l\u00e1vela y s\u00e9quela por completo. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine el aceite de oliva, el jugo de lim\u00f3n, la sal y mezcle bien. Coloque la lechuga en una ensaladera y mezcle con el aderezo. Servir a temperatura ambiente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" width=\"750\" height=\"11\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Author-DownR.png\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 16px;\"><strong>Yogurt de pomelo<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); line-height: 22px; font-family: arial; font-size: 13px;\">[Para seis personas<\/span><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 13px;\">]<\/span><\/span><\/p>\n<p>6 pomelos<br \/>\n1 huevo<br \/>\n1 clara de huevo<br \/>\n1 taza de az\u00facar<br \/>\n2 tazas de yogur de leche entera<br \/>\nMedia taza de crema de leche<br \/>\n1 cucharada de az\u00facar<br \/>\nUn cuarto de taza de c\u00e1scara de naranja rallada<\/p>\n<p>Exprimir las naranjas. Rallar un cuarto de taza de las c\u00e1scaras y reservar. En una caldera doble, colocar el zumo de naranja, el az\u00facar, los huevos y batir con un batidor de alambre hasta que est\u00e9 espumoso (de 5 a 7 minutos). Retirar del fuego y reservar. En un taz\u00f3n grande, mezcle el yogur, la crema de leche, una cucharada de az\u00facar y la c\u00e1scara de naranja rallada. Incorpore la espuma de naranja en la mezcla de yogur y coloque en el recipiente helado durante unos veinte minutos. Congele hasta que est\u00e9 listo para servir, pero descongele unos minutos antes de servir. Si lo desea puede servir con galletas con aroma de naranja. <span style=\"color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\">\u25a0<\/span><\/p>\n<p><span style='color: rgb(127, 127, 127); font-family: arial, helvetica, \"sans serif\"; font-size: 9px;'><\/span><\/p>\n<p><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las comidas sencillas son las m\u00e1s indicadas en la estaci\u00f3n m\u00e1s calurosa del a\u00f1o, y el men\u00fa que presentamos a continuaci\u00f3n es perfecto para esas ocasiones.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":19021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-22831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Men\u00fa Para Un Buffet Veraniego - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las comidas sencillas son las m\u00e1s indicadas en la estaci\u00f3n m\u00e1s calurosa del a\u00f1o, y el men\u00fa que presentamos a continuaci\u00f3n es perfecto para esas ocasiones.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/menu-para-un-buffet-veraniego\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Men\u00fa Para Un Buffet Veraniego\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las comidas sencillas son las m\u00e1s indicadas en la estaci\u00f3n m\u00e1s calurosa del a\u00f1o, y el men\u00fa que presentamos a continuaci\u00f3n es perfecto para esas ocasiones.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/menu-para-un-buffet-veraniego\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-05-05T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T14:01:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Taste-of-Summer-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana B. 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