{"id":22817,"date":"2013-05-10T00:00:00","date_gmt":"2013-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/un-almuerzo-para-mujeres-trabajadoras"},"modified":"2019-11-12T09:01:18","modified_gmt":"2019-11-12T14:01:18","slug":"un-almuerzo-para-mujeres-trabajadoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/un-almuerzo-para-mujeres-trabajadoras\/","title":{"rendered":"Un Almuerzo Para Mujeres Trabajadoras"},"content":{"rendered":"
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Las comidas en casa suponen un respiro en las actividades diarias y, ya sea una comida de trabajo o simplemente de ocio, mi objetivo es siempre que sea simple, f\u00e1cil y c\u00f3moda. Adoro los almuerzos y normalmente planifico una comida de un solo plato con una ensalada verde para acompa\u00f1ar, un postre f\u00e1cil de preparar y unas jarras de t\u00e9 helado o de zumo de naranja y menta para beber. <\/p>\n

Pienso que las comidas, sean o no informales, tienen unas necesidades concretas y muy diferentes a las fiestas nocturnas. Por ejemplo, no se pueden esconder las imperfecciones atenuando las luces y encendiendo velas. Las habitaciones est\u00e1n ba\u00f1adas por la luz natural y a veces descubro polvo en rincones que ni siquiera sab\u00eda que exist\u00edan. Pero todos mis amigos, y tambi\u00e9n los suyos, olvidar\u00e1n estos pormenores si la comida es deliciosa.<\/p>\n

Para este almuerzo, queridos lectores, voy a preparar la mesa en el estudio, ya que vamos a trabajar y es imprescindible estar c\u00f3modas. Adem\u00e1s de unas flores, como centro de mesa pondr\u00e9 unas tazas con l\u00e1pices afilados y una pila de cojines. De esta forma podremos trabajar incluso durante el almuerzo. Y como las invitadas van a sentirse bien, no tendr\u00e1n reparos en quedarse hasta que hayamos cumplido con la tarea. Cuando est\u00e9n recogidos los platos, todas tendremos l\u00e1piz y papel a mano para comenzar a trabajar.<\/p>\n

Personalmente opino que el concepto formal de sal\u00f3n-comedor est\u00e1 ya obsoleto. Las casas de hoy en d\u00eda tienen una zona para comer (o dos, si tienen espacio en la cocina) y otra para cenar. Incluso en los apartamentos de hoy en d\u00eda el comedor se ha convertido en biblioteca, en cuarto de juegos o en un despacho. Esto no ha ocurrido porque no comamos en casa, sino porque comer es algo tan importante que no queremos limitarnos a hacerlo en una sola estancia. Me parece inspirador poner la mesa en la biblioteca, celebrar en el cuarto de estar, me resulta muy c\u00f3modo comer en la cocina y tremendamente sexy organizar una cena para dos en el dormitorio. Con un poco de imaginaci\u00f3n y una mesa auxiliar, cualquier lugar puede convertirse en un rinc\u00f3n delicioso para comer. Incluso la entrada de una casa se trasforma en una acogedora gruta si el espacio escasea.<\/p>\n

<\/span>\"Almuerzo<\/p>\n

Es divertido comer en diferentes rincones del hogar: en una peque\u00f1a mesa junto a la chimenea, junto a una ventana soleada, en tu rinc\u00f3n favorito de la sala de estar o debajo de un \u00e1rbol en el jard\u00edn. El \u00fanico requisito es la comodidad para usted y sus invitados. Hay que tener una mesa a mano por si el lugar elegido est\u00e1 muy lejos de la cocina, para que no haya que caminar por la casa con un recipiente caliente de sopa de tomate y para dejar los vasos, copas y platos de postre. Si su sof\u00e1 se convierte en el lugar elegido para cenar, eleve los cojines de detr\u00e1s con espuma cortada a medida y ponga una tabla alargada delante. C\u00fabrala con un mantel elegante y ser\u00e1 la comida m\u00e1s c\u00f3moda que pueda imaginarse, lo hice cuando estaba embarazada de ocho meses y prometo que funciona. <\/p>\n

Piense en un men\u00fa que no consista en muchos platos con un mont\u00f3n de salsas, de ese modo limitar\u00e1 el riesgo de manchas. En esta ocasi\u00f3n estoy haciendo un souffl\u00e9 de queso de cabra con salsa de mostaza y una ensalada tibia con salteado de setas y tocino. Para el postre servir\u00e9 tartas de crema (disponibles en la secci\u00f3n de congelados del supermercado) con salsa de chocolate hecha en casa.<\/p>\n

En realidad los souffl\u00e9s no son dif\u00edciles de hacer, pero el error m\u00e1s com\u00fan es cocinarlos en un recipiente demasiado grande o demasiado peque\u00f1o.<\/p>\n

Un plato redondo de ocho por cuatro pulgadas debe ser perfecto para esta receta y para un grupo de seis personas. Pero habr\u00e1 que realizar dos si queremos servir el souffl\u00e9 como plato principal. Piense en esto: si hay seis comensales y el c\u00e1lculo es de 2 huevos por persona, hay que elaborar dos souffl\u00e9s de 7 huevos cada uno (2 huevos por persona y uno para el bote). Y para asegurarse de que se levanta correctamente, habr\u00e1 que a\u00f1adir dos claras de huevo extra para cada uno de ellos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que hacer una salsa bechamel ligera con consistencia de flan, con una taza y media de leche y una cucharada de harina. A continuaci\u00f3n, agregaremos queso de cabra y queso parmesano, y sazonaremos con sal, pimienta y una cucharada de mostaza. Cuando se haya enfriado un poco, incorporaremos las yemas de huevo. Despu\u00e9s, lo mezclamos suavemente con las claras de huevo batidas y lo horneamos a 375\u00ba durante 40 minutos. No hay que pensar en abrir el horno durante este tiempo, ya que el cambio de temperatura har\u00e1 que los huevos bajen. Y no se preocupe, si el souffl\u00e9 baja por cualquier raz\u00f3n, se coloca en otro plato para hornear, se vierte un poco de crema de leche, se espolvorea con queso parmesano por encima y se mete al horno durante 10 minutos. Subir\u00e1 milagrosamente para convertirse en un souffl\u00e9 horneado dos veces. Este m\u00e9todo funciona tan bien que a menudo me he asegurado de que el souffl\u00e9 se caiga para volver a cocinarlo de nuevo. Como acompa\u00f1amiento hago una salsa de mostaza de lim\u00f3n, elaborada con mostaza de Dijon, aceite de oliva y zumo de lim\u00f3n. Se trata de una salsa picante y perfecta para acompa\u00f1ar este plato.<\/p>\n

La ensalada se cocina con setas salteadas y crujientes trozos de tocino mezclados con espinacas y r\u00facula. El calor de las setas marchita las espinacas ligeramente y los sabores del tocino envuelven todo con un aroma ahumado maravilloso. Si a\u00f1ade vinagre bals\u00e1mico y aceite de oliva, el resultado ser\u00e1 inmejorable.<\/p>\n

Despu\u00e9s de los nervios que paso con el souffl\u00e9, y como no quiero m\u00e1s estr\u00e9s en la cocina, me decanto por un postre sencill\u00edsimo: Unas tartas de crema descongeladas y servidas con salsa de chocolate caliente ponen un elegante punto final a este almuerzo. Para conseguir que las tartas de crema sean m\u00e1s efectistas, formo una pir\u00e1mide en la bandeja y vierto la salsa de chocolate por encima. Si rechaza rotundamente la crema de chocolate, caliente suavemente un tarro de fresa sin semillas o mermelada de frambuesa y vi\u00e9rtala sobre las tartas de crema para conseguir una versi\u00f3n menos cal\u00f3rica.<\/p>\n

Los almuerzos de trabajo tienen que funcionar como un reloj: una hora para comer, una hora de trabajo. Todo el mundo tiene compromisos por la tarde, y para las que trabajamos es tan importante una reuni\u00f3n de la junta como la cita semanal en el sal\u00f3n de belleza.<\/p>\n

Recetas para seis.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Souffl\u00e9 de queso de cabra<\/strong><\/span><\/p>\n

(El queso de cabra se puede sustituir por una variedad de queso azul, Emmenthal o Gruy\u00e8re)
\n2 cucharadas de mantequilla, y algo m\u00e1s para recubrir el plato
\n1 cucharada de harina
\n1 taza y media de leche
\nMedia taza de queso parmesano rallado
\nMedia libra de queso de cabra, desmenuzado
\n7 huevos separados
\n2 claras de huevo
\nUna pizca de nuez moscada
\n1 cucharada de mostaza de Dijon
\nSal y pimienta<\/p>\n

Encienda el horno a 400\u00ba y luego b\u00e1jelo a 375\u00ba. Extienda generosamente la mantequilla en un plato de ocho pulgadas para souffl\u00e9 y espolvoree la mitad del queso parmesano para cubrir bien. Reserve en la nevera. Realizar la bechamel calentando dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. A\u00f1adir la harina y remover hasta que se dore sin quemarse. Agregue la leche y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego y a\u00f1adir una pizca de nuez moscada, mostaza, sal y pimienta. A\u00f1adir los quesos, revolviendo hasta que se combinen y se fundan, e incorporar las siete yemas de huevo, una cada vez, removiendo bien entre cada adici\u00f3n. En un recipiente aparte y usando una batidora el\u00e9ctrica, batir las claras de huevo hasta lograr una consistencia s\u00f3lida, de forma que si le da la vuelta al recipiente, las claras no se caigan. Usando una esp\u00e1tula, incorpore una cucharada de las claras de huevo en la bechamel para despu\u00e9s verter todo en el recipiete que contiene las claras de huevo. Mezcle hasta que todo est\u00e9 unido y con un color uniforme. Verter en el molde reservado, y con el dedo o con el mango de una cuchara, trazar el borde interior del plato del souffl\u00e9 para hacer una cresta. Cocer en el horno durante 35-40 minutos hasta que suba y est\u00e9 dorado. Servir inmediatamente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Salsa de mostaza de lim\u00f3n<\/span>
\n<\/strong>
\n4 cucharadas de mostaza Dijon
\n4 cucharadas de aceite de oliva
\n2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

En un taz\u00f3n mezcle la mostaza con el aceite de oliva. Incorpore el zumo de lim\u00f3n, removiendo para combinar bien.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ensalada tibia de bacon y champi\u00f1ones<\/strong><\/span><\/p>\n

1 libra de bacon o tocino cortado en dados
\n1 libra de champi\u00f1ones laminados
\nEspinacas lavadas y secas
\n1 lechuga baby
\nR\u00facula lavada y seca
\n4 cucharadas de aceite de oliva
\n2 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico
\nSal y pimienta<\/p>\n

En una sart\u00e9n, cocinar los trozos de tocino hasta que est\u00e9n crujientes. Retirar con una espumadera y reservar. En la misma sart\u00e9n, a fuego medio, saltear los champi\u00f1ones hasta que todo el l\u00edquido se evapore. Devolver los trocitos de tocino a la sart\u00e9n para calentar de nuevo. Colocar en una ensaladera las espinacas y la r\u00facula y mezclar con las setas calientes. Para la vinagreta: mezcle el aceite de oliva con el vinagre, la sal y la pimienta, vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Sirva caliente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Salsa de chocolate caliente<\/strong><\/span><\/p>\n

6 onzas de chocolate oscuro
\nMedia taza de crema de leche<\/p>\n

Romper el chocolate en trozos. Derretirlo junto a la crema en un cazo, revolviendo para combinar bien. Servir caliente. \u25a0<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La comodidad, un men\u00fa sencillo y la organizaci\u00f3n son las premisas para una comida de trabajo agradable y fruct\u00edfera.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":18963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-22817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn Almuerzo Para Mujeres Trabajadoras - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La comodidad, un men\u00fa sencillo y la organizaci\u00f3n son las premisas para una comida de trabajo agradable y fruct\u00edfera.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/un-almuerzo-para-mujeres-trabajadoras\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un Almuerzo Para Mujeres Trabajadoras\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La comodidad, un men\u00fa sencillo y la organizaci\u00f3n son las premisas para una comida de trabajo agradable y fruct\u00edfera.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/un-almuerzo-para-mujeres-trabajadoras\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-05-10T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T14:01:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Ladies-Who-Lunch-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana B. 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