{"id":22727,"date":"2013-06-12T00:00:00","date_gmt":"2013-06-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/bodega-del-real-cortijo-de-san-isidro"},"modified":"2019-11-12T08:59:20","modified_gmt":"2019-11-12T13:59:20","slug":"bodega-del-real-cortijo-de-san-isidro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/bodega-del-real-cortijo-de-san-isidro\/","title":{"rendered":"Bodega Del Real Cortijo De San Isidro"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #666666; font-size: 15px;\">La Bodega del Real Cortijo fue construida en 1782 por orden de Su Majestad el rey <strong>Carlos III<\/strong> de Espa\u00f1a. Est\u00e1 edificada justo debajo del pueblo denominado Real Cortijo de San Isidro, muy cerca de Madrid, y es la \u00fanica bodega subterr\u00e1nea que, con tales caracter\u00edsticas, existe en el mundo. Fue propiedad de cuatro reyes y se mantuvo como posesi\u00f3n privada de la Corona espa\u00f1ola durante m\u00e1s de un siglo, exactamente hasta el reinado de <strong>Isabel II<\/strong> (1833-1868).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/royal_winery_san_isidro\/Royal-Winery-San-IsidroINT02.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>Declarado monumento hist\u00f3rico-art\u00edstico en 1983, es en la actualidad una bodega que elabora vinos de notable calidad y a su vez, un pr\u00f3spero negocio de alta restauraci\u00f3n donde se celebran reuniones de empresa, comidas, actividades, celebraciones particulares y bodas.<\/p>\n<p>La bodega es sencillamente impresionante, y consta de un lagar y una enorme cueva con dos bifurcaciones a las que se accede por una monumental puerta de piedra de colmenar, situada junto a un coqueto jard\u00edn. En la parte superior hay un mirador construido expresamente para que los reyes contemplaran el atardecer.<\/p>\n<p>El lagar tiene 900 m<sup>2<\/sup> en forma de nave neocl\u00e1sica abovedada, y la bodega subterr\u00e1nea, una superficie de 2500 m<sup>2<\/sup>, que recorre casi medio kil\u00f3metro de longitud bajo el pueblo. En su interior se encuentran 187 hornacinas en las que hoy en d\u00eda envejecen nobles vinos, y donde antiguamente descansaban las tinajas de barro donde anta\u00f1o fermentaban los vinos. El llenado de los dep\u00f3sitos se realizaba mediante una inteligente red de conductos impermeabilizados construidos con troncos de \u00e1rboles, que suspendidos del techo en desnivel, vert\u00edan el vino. Junto a esta zona se encuentra la B\u00f3veda del Rey, lugar en el que Su Majestad <strong>Carlos III <\/strong>acostumbraba a catar los vinos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/royal_winery_san_isidro\/Royal-Winery-San-IsidroINT01.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>La impresionante y bella obra que supuso esta bodega real fue dise\u00f1ada por el arquitecto real <strong>Marquet,<\/strong> y es en conjunto un lugar extra\u00f1amente turbador, admirable y a la vez hipn\u00f3tico, pues sugiere una gran paz por su amplitud y hermosura y a la vez, la sensaci\u00f3n que produce pasear por sus adentros es la misma que se tiene al recorrer el interior de una gran catedral o una de las pir\u00e1mides de Egipto. Incluso si uno se detiene, puede escuchar el silencio, su propio coraz\u00f3n palpitante o el et\u00e9reo susurro de la historia.<\/p>\n<p>Al margen de su car\u00e1cter de negocio netamente hostelero, en la bodega se guardan los vinos que se producen en la finca: <em>La Losa<\/em>, situada al sur de la atractiva localidad de Cuenca. 144 hect\u00e1reas de vi\u00f1as de las cuales se han seleccionado las 7 mejores y m\u00e1s antiguas (5 de uva Tempranillo y 2 de Merlot) para obtener un vino excepcional. Dadas las extraordinarias condiciones que ofrece la Bodega en lo referente a ausencia de variaciones t\u00e9rmicas, ac\u00fasticas y de humedad, el vino se traslada a esta bodega para ser envejecido, y all\u00ed pasa un m\u00ednimo de un a\u00f1o en barricas de roble, con trasiegos peri\u00f3dicos y rellenado semanal para despu\u00e9s, reposar en botella en las b\u00f3vedas subterr\u00e1neas hasta ser etiquetado en su tercer o quinto a\u00f1o.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/royal_winery_san_isidro\/Royal-Winery-San-IsidroINT03.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>La marca que comercializan en diferentes a\u00f1adas, se denomina <strong>Real Cortijo<\/strong>, y es vendida integra y directamente en bodega. En su cata se puede apreciar que es un vino limpio, de color rojo cereza, bien cubierto, con matices de evoluci\u00f3n caracter\u00edsticos de la crianza y una larga guarda en botella. Al olfato resulta franco y complejo, con aromas que nos recuerdan a frutos rojos, regaliz y algo de fruta madura caracter\u00edstico de sus dos variedades (Tempranillo y Merlot), con notas l\u00e1cticas agradables y aromas de vainilla, cedro, tabaco y ahumado ligero, caracter\u00edstico de la crianza en barrica. En boca es de entrada suave, con un paso elegante y equilibrado. <span style=\"color: #666666; font-size: 15px;\"><span style=\"color: #00aeef; font-size: large;\">\u25a0<\/span><br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/span><span style=\"line-height: 22px; font-family: georgia;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sue\u00f1o de un rey espa\u00f1ol.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":18739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-22727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.2 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Bodega Del Real Cortijo De San Isidro - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El sue\u00f1o de un rey espa\u00f1ol. 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