{"id":22719,"date":"2013-06-18T00:00:00","date_gmt":"2013-06-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/recetas-sencillas-con-su-toque-personal"},"modified":"2019-11-12T08:59:15","modified_gmt":"2019-11-12T13:59:15","slug":"recetas-sencillas-con-su-toque-personal-775","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-sencillas-con-su-toque-personal-775\/","title":{"rendered":"Recetas Sencillas Con Su Toque Personal"},"content":{"rendered":"
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Las recetas que m\u00e1s me gustan son t\u00e9cnicamente sencillas pero sofisticadas en cuanto a sabor y presentaci\u00f3n. El hecho de que un plato tenga pocos ingredientes no lo convierte en una comida poco elegante. Al contrario. Hacen falta pocos pero grandes ingredientes, puesto que son los que aportan los mejores sabores. Unas sencillas t\u00e9cnicas culinarias y una buena presentaci\u00f3n pueden convertir los alimentos m\u00e1s sencillos en un sofisticado men\u00fa.<\/p>\n

A menudo sirvo huevos para las cenas de entre semana o como un primer plato durante los meses invernales, y los adoro como plato principal para las comidas de invierno. Me recuerdan a las cenas en el campo, donde la comida principal es el almuerzo y las cenas son m\u00e1s ligeras. Uno de mis platos favoritos son los \u201cHuevos de la Casa\u201d.<\/p>\n

Es uno de los platos que primero cocino cuando volvemos a casa despu\u00e9s de un largo viaje. Hay que hacerlos con huevos frescos, org\u00e1nicos siempre que sea posible, y as\u00ed tendr\u00e1n una yema amarilla y se cocinar\u00e1n m\u00e1s f\u00e1cilmente. Los huevos org\u00e1nicos son m\u00e1s peque\u00f1os pero tienen un sabor mucho m\u00e1s intenso.<\/p>\n

Otro plato maravilloso son los \u00abHuevos a la Flamenca\u00bb, que tienen sus or\u00edgenes en Aranjuez, una bell\u00edsima ciudad a las afueras de Madrid que sol\u00eda ser la residencia de verano del rey.<\/p>\n

El pescado es un ingrediente necesario en nuestra dieta, pero esa no es la \u00fanica raz\u00f3n por la que me encanta. Un pescado fresco es sencill\u00edsimo de cocinar: hierbas, lim\u00f3n y unas gotas de aceite de oliva son todo lo que hace falta.<\/p>\n

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\nVICTORIA AMORY<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Encontrar una pescader\u00eda de confianza es la mejor alternativa a la pesca. Si es realmente buena, te vender\u00e1n el pescado salido directamente del mar. Y entonces s\u00f3lo har\u00e1 falta untarlo con aceite aromatizado de hierbas y un poco de lim\u00f3n para sacarle el m\u00e1ximo partido. Sin embargo, cocinarlo puede impregnar de olor toda la casa, y es bastante desagradable. Hay que tenerlo en cuenta si va a recibir invitados. Unas velas perfumadas alrededor de la puerta de entrada y del sal\u00f3n antes de que lleguen los invitados, pueden disimular el olor a pescado.<\/p>\n

Y ahora voy a hablar de esos platos de carne que pr\u00e1cticamente no requieren esfuerzo y le permiten a uno ocuparse de todos los detalles de una fiesta. Encender velas, poner la mesa, preparar los platos de acompa\u00f1amiento y meter a los ni\u00f1os en la cama, son cosas que se deben hacer antes de que lleguen los invitados, por lo que rara vez hago un plato de carne que necesite dedicaci\u00f3n, sino m\u00e1s bien uno que se pueda cocinar en el \u00faltimo minuto. Mis favoritos necesitan poca atenci\u00f3n, y en realidad mejoran si los dejo en el horno m\u00e1s tiempo del que especifica la receta.<\/p>\n

Se me vienen a la cabeza el chili, el pastel de carne y muchos guisos de invierno que se pueden cocinar durante horas sin que nadie les haga mucho caso.
\nTal vez la caracter\u00edstica m\u00e1s interesante de mis recetas es que s\u00f3lo hace falta seguir unas directrices b\u00e1sicas que sirven de inspiraci\u00f3n, y que el resto se puede improvisar. De hecho, los animo a que incluyan algunos ingredientes por su cuenta y de esa forma le den un toque personal a sus guisos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Huevos a la Flamenca<\/strong><\/span><\/p>\n

Haga este plato con verduras de primavera. Si lo desea, agregue alcachofas baby, jud\u00edas verdes, cebollas perla e incluso habas. Es un plato colorido y delicioso. Perfecto para una cena a mitad de semana. Me gusta servirlo en una cazuela, para conservar su car\u00e1cter r\u00fastico. Y siempre hay que hacerlo en el horno.<\/p>\n

Para cuatro raciones (como plato principal) o seis (si es el primer plato)<\/p>\n

1 libra de tocino grueso, cortado en cubitos
\n1 libra de chorizo, en rodajas finas
\n4 cucharadas de aceite de oliva
\n1 cebolla peque\u00f1a, picada
\n1 diente de ajo, pelado y rebanado
\nUn cuenco de tomate cortado en dados
\n10 puntas de esp\u00e1rragos, cada una de aproximadamente 3 pulgadas de largo
\n1 libra de guisantes frescos peque\u00f1os o congelados
\n1\/2 taza de caldo de carne
\n6 huevos grandes
\nSal y pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n

En una sart\u00e9n a fuego medio, fre\u00edr el tocino y el chorizo hasta que suelten toda la grasa y est\u00e9n crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.<\/p>\n

Precaliente el horno a 400 \u00b0 F. Caliente el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio. A\u00f1ada la cebolla y el ajo y rehogue hasta que est\u00e9 transparente y suave. Vac\u00ede la mitad del l\u00edquido de los tomates en dados y a\u00f1ada a la mezcla de cebolla. A\u00f1adir los esp\u00e1rragos y cocinar a fuego lento hasta que parte del l\u00edquido se evapore. A\u00f1adir los guisantes y mezclar todo. A\u00f1adir el caldo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Con unas pinzas, poner los esp\u00e1rragos decorativamente en el plato. Con una cuchara grande, hacer 8 muescas espaciadas uniformemente en la mezcla de tomate. Romper un huevo en cada hendidura y salpimentar. Esparza el tocino y el chorizo y hornee hasta que los huevos se cocinen a su gusto. Yo prefiero que los huevos se hagan bien, lo que supone aproximadamente de 12 a 15 minutos. Si cocina este plato en una cazuela, puede hacer los huevos al fuego y cubrir la cazuela para acelerar el proceso. Servir caliente y burbujeante \u25a0<\/span><\/p>\n

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Unas sencillas t\u00e9cnicas culinarias y una buena presentaci\u00f3n pueden convertir los alimentos m\u00e1s sencillos en un sofisticado men\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":18715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-22719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nRecetas Sencillas Con Su Toque Personal - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Unas sencillas t\u00e9cnicas culinarias y una buena presentaci\u00f3n pueden convertir los alimentos m\u00e1s sencillos en un sofisticado men\u00fa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-sencillas-con-su-toque-personal-775\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recetas Sencillas Con Su Toque Personal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Unas sencillas t\u00e9cnicas culinarias y una buena presentaci\u00f3n pueden convertir los alimentos m\u00e1s sencillos en un sofisticado men\u00fa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-sencillas-con-su-toque-personal-775\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-06-18T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:59:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Personal-Recipes-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana B. 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