{"id":22713,"date":"2013-06-23T00:00:00","date_gmt":"2013-06-23T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/grandes-cenas-en-casa"},"modified":"2019-11-12T08:59:11","modified_gmt":"2019-11-12T13:59:11","slug":"grandes-cenas-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/grandes-cenas-en-casa\/","title":{"rendered":"Grandes Cenas En Casa"},"content":{"rendered":"
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\nAdoro invitar a gente a casa para comer. Las cenas acogedoras alrededor de la mesa del comedor, con una buena comida y un buen vino, y disfrutar con tiempo de una conversaci\u00f3n interesante, son cosas en las que me emociona pensar. Me encanta el olor de las velas y la tenue iluminaci\u00f3n que desprenden, y que se mezcla con los aromas procedentes de la cocina. <\/p>\n

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Vestirme con un vestido nuevo o ponerme uno de mis favoritos, tambi\u00e9n me produce un enorme placer, sobre todo si consigo que me quepa uno de los m\u00e1s peque\u00f1os, y me encanta sentir las cuatro sartenes burbujeando en las hornillas y el horno funcionando a tope.<\/p>\n

Poner la mesa, arreglar las sillas y colocar a los invitados forma parte de mi naturaleza. Lo mismo pasa con el env\u00edo de invitaciones, la creaci\u00f3n de men\u00fas y la puesta en marcha de lo que he pensado hacer. Encontrar los mejores ingredientes, buenas tiendas de comestibles y flores bonitas, es como un juego, un rompecabezas de elementos que deben compaginar. Es como el juego de las casitas, s\u00f3lo que con cosas reales. Todo esto, son cosas f\u00e1ciles y agradables de organizar, que resultan un aut\u00e9ntico placer cuando se trata de recibir a un peque\u00f1o grupo de ocho invitados a los que se ha citado a las ocho.<\/p>\n

Me gusta ocuparme personalmente de todos los detalles, y disfruto realmente los pocos minutos de paz antes de que lleguen los invitados, mientras enciendo velas arom\u00e1ticas alrededor de la habitaci\u00f3n. Si existe la calma antes de la tormenta, \u00e9se es el momento. <\/p>\n

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Siempre he admitido que tengo un problema con los n\u00fameros. Las matem\u00e1ticas no son mi fuerte, y limitar mis cenas a esos ocho invitados que he mencionado antes se est\u00e1 convirtiendo en un imposible. Mis listas de invitados tienden a crecer, especialmente las que planeo con mucho tiempo de antelaci\u00f3n. Y ah\u00ed es cuando me meto en l\u00edos: cuando una acogedora cena para 8 se convierte en una gran cena para 80.<\/p>\n

Esto es exactamente lo que pas\u00f3 en una cena en el jard\u00edn de casa. Me ofrec\u00ed a organizar el evento ben\u00e9fico del \u201cFestival de los \u00c1rboles\u201d para recaudar fondos, y par\u00e9 de contar cuando llegu\u00e9 a las 80 personas.<\/p>\n

La mec\u00e1nica de un grupo tan grande resulta abrumadora si uno sigue pensando en la cantidad. \u00a1Dios m\u00edo, 80 personas para la cena! \u00bfD\u00f3nde voy a conseguir todo lo necesario para un grupo as\u00ed? \u00bfC\u00f3mo voy a sentarlos? Mi soluci\u00f3n, y eso es algo que aprend\u00ed hace mucho tiempo, es pensar en cada mesa de forma individual y organizar todo para grupos de 10.<\/p>\n

El arreglo y decoraci\u00f3n de cada una de las mesas deben tener un tema en com\u00fan y complementarse unas a otras sin tener que ser id\u00e9nticas. T\u00e1s s\u00f3lo tiene que seguir un hilo en com\u00fan y compaginarse, sin tener que ser exactas. Desde luego, no tengo una vajilla de porcelana, ni una cristaler\u00eda, ni una cuberter\u00eda completa para 80 personas. Por otro lado, tampoco soy de las que les gusta alquilar platos, vasos o cubiertos. Cuando la gente viene a mi casa a cenar, me gusta crear un ambiente casero, no una de esas cenas fr\u00edas, perfectamente servidas y definitivamente impersonales<\/p>\n

\nPoco a poco he logrado ir armando una colecci\u00f3n de platos de color azul y blanco de diferentes partes del mundo. Siempre y cuando los colores peguen, puedo ponerlos mezclados en cualquiera de las mesas. Algunos son de Turqu\u00eda, otros de Asia, otros son t\u00edpicos de Inglaterra, y hay algunos incluso que son los que uso en casa a diario y adquir\u00ed en un almac\u00e9n nacional.<\/p>\n

Tiendo a comprar los platos en grupos de 8 o 10 en lugar de comprar los juegos completos. Esto me da una incre\u00edble flexibilidad a la hora de configurar las mesas, porque puedo mezclarlos y combinarlos como me plazca. Tengo muchas piezas azules y blancas, y \u00e9stas son las que m\u00e1s lucen en la mesa.<\/p>\n

Para crear los centros, agrupo los candelabros de cristal, algunas peras y manzanas verdes y velas de color blanco. Sencillo y elegante. El resplandor de las velas bajo la luna llena (s\u00ed, tuve mucha suerte en eso) result\u00f3 m\u00e1gico. Las peras y las manzanas verdes eran de temporada, pero cualquier combinaci\u00f3n de frutas de tonos similares funcionan igual de bien.<\/p>\n

Los manteles eran de tonos blancos y azules, s\u00f3lo tuve que extenderlos encima de unas telas blancas. Algunos cubr\u00edan toda la mesa y otros, s\u00f3lo la parte superior. Las sillas del sal\u00f3n de baile, blancas con cojines blancas, resultaban perfectas para el jard\u00edn.<\/p>\n

Los farolillos chinos de papel son lo mejor para iluminar las zonas exteriores. La luz se difunde entre el papel de colores, son f\u00e1ciles de instalar y a\u00f1aden glamour de forma instant\u00e1nea. Me gusta poner los colores en uno o dos tonos, evitando as\u00ed combinaciones desafortunadas de colores. Los farolillos pueden ser rojos y blancos, naranjas y verdes, rosas y beige, o incluso se pueden poner todos del mismo color.<\/p>\n

Hay unos farolillos rojos que funcionan con bater\u00edas y se cuelgan f\u00e1cilmente con cintas de seda, lo que da m\u00e1s tiempo para atender a las cosas importantes, como la comida.<\/p><\/div>\n

\nAhora les hablar\u00e9 del tema de los alimentos: si hacer la cena en una noche normal es dif\u00edcil, imag\u00ednese tener que alimentar a 80 personas. \u00bfHe dicho ya que eran 80 personas? No quiero ser repetitiva, pero 80 personas son muchas, y hasta yo estoy impresionada.<\/p>\n

El criterio para la cena era muy simple: Que se pudiera servir fr\u00eda. Cocinar con tiempo y no tener que volver a calentarla era la clave del \u00e9xito. Cortamos la carne y la hicimos a la parrilla por la ma\u00f1ana. Desp\u00faes la emplatamos, aderaz\u00e1ndola y decor\u00e1ndola justo antes de que llegaran los invitados. Dejar un par de cosas para el \u00faltimo minuto es la \u00fanica manera de hacerlo todo.<\/p>\n

Pasamos bandejas de entremeses como bu\u00f1uelos de camarones (mis favoritos), bolitas de queso parmesano cl\u00e1sicas y tostadas de lomo de cerdo, que fueron literalmente devorados durante la hora del c\u00f3ctel (que en mi caso dur\u00f3 s\u00f3lo 45 minutos). Para las cenas en casa, una gran idea es ofrecer un aperitivo, ya que siempre hay algo de retraso y la gente bebe demasiado.<\/p>\n

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Servimos tres grandes cuencos con tres tipos de ensaladas: de tomates de la huerta, de tres frijoles y de arroz. Por otra parte, ofrecimos deliciosas pechugas de fais\u00e1n con una sabrosa salsa, cubiertas de at\u00fan cl\u00e1sico y salsa mayonesa. Se trata de un plato cl\u00e1sico de verano, ideal para cenar al aire libre. Unas salchichas a la parrilla servidas con pur\u00e9 de manzana dulce dieron otro sabor diferente.<\/p>\n

Para terminar la cena, pusimos en cada mesa platos llenos de diferentes tipos de dulces, bizcochos, galletas de coco y galletas de lim\u00f3n. Los camareros sirvieron la leche de vainilla o chocolate caliente en vasos de pl\u00e1stico, eliminando as\u00ed la necesidad de platos y cubiertos. A veces es divertido romper algunas reglas de protocolo, especialmente cuando significa que hay menos platos que lavar.<\/p>\n

Me encanta la idea de romper un men\u00fa tradicional, y para mi pr\u00f3ximo evento estoy planeando organizar un buffet para el primer plato y luego pedir a todos los invitados que se sienten a la mesa. Eso permite que los amigos charlen y que luego la fiesta contin\u00fae. Otras veces, la diversi\u00f3n consiste en servir el postre en otra habitaci\u00f3n de la casa, o que todo el mundo espere la dulce sorpresa en el jard\u00edn de atr\u00e1s.<\/p>\n

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En cualquier caso, hay que conseguir que haya diversi\u00f3n, que el ambiente se mantenga, y que el men\u00fa sea sencillo sin renunciar a una excelente calidad. Buena comida y buenas vibraciones en un ambiente c\u00f3modo es lo mejor que puedes ofrecer a tus amigos.<\/p>\n

\u00bfYa he dicho que \u00e9ramos ochenta? \u25a0<\/span><\/p>\n

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Buena comida y buenas vibraciones en un ambiente c\u00f3modo es lo mejor que puedes ofrecer a tus amigos.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":18695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-22713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nGrandes Cenas En Casa - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Buena comida y buenas vibraciones en un ambiente c\u00f3modo es lo mejor que puedes ofrecer a tus amigos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/grandes-cenas-en-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grandes Cenas En Casa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Buena comida y buenas vibraciones en un ambiente c\u00f3modo es lo mejor que puedes ofrecer a tus amigos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/grandes-cenas-en-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-06-23T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:59:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Dinner-in-the-Garden-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana B. 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