{"id":22600,"date":"2013-09-03T00:00:00","date_gmt":"2013-09-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/domaine-de-la-romanee-conti-cuando-el-vino-se-convierte-en-arte"},"modified":"2020-03-30T16:45:36","modified_gmt":"2020-03-30T20:45:36","slug":"domaine-de-la-romanee-conti-cuando-el-vino-se-convierte-en-arte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/domaine-de-la-romanee-conti-cuando-el-vino-se-convierte-en-arte\/","title":{"rendered":"Domaine de la Roman\u00e9e Conti: cuando el vino se convierte en arte"},"content":{"rendered":"
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Hay lugares en el planeta en los que el silencio se convierte en parte del paisaje, donde se puede escuchar el tenue sonido del viento y el crepitar de la tierra al presionarla entre las manos.Uno de esos rincones se encuentra en Francia, en la peque\u00f1\u00edsima localidad de Vosne-Roman\u00e9e<\/a>, perteneciente al departamento de la C\u00f4te d’Or<\/a> , un pueblo tranquilo donde no viven m\u00e1s de quinientas personas, situado en la Borgo\u00f1a, en el que el transcurrir del tiempo se torna en apacible serenidad. Todo un m\u00e9rito teniendo en cuenta que no se encuentra muy lejos de Paris<\/a>, la gran urbe.<\/p>\n
\"Roman\u00e9e

Roman\u00e9e Conti<\/p><\/div>\n

Aqu\u00ed se halla, en una superficie que no supera los cuatro kil\u00f3metros cuadrados y en un valle casi sin ondulaciones, un terreno compuesto de caliza, arcilla roja, grava y piedras, del cual se obtienen algunos de los vinos m\u00e1s complejos, selectos, caros y de mayor longevidad del mundo.<\/p>\n

Entre todas las bodegas, destacan sobremanera los vinos que desde hace siglos elabora una de las m\u00e1s peque\u00f1as y distinguidas bodegas de Borgo\u00f1a: Domaine de la Roman\u00e9e-Conti, empresa paradigm\u00e1tica y claro ejemplo de que Borgo\u00f1a ha fundado hist\u00f3ricamente su reputaci\u00f3n sobre un estilo de vinos finos que expresan fielmente el terroir y la tradici\u00f3n, gracias a una viticultura que comenz\u00f3 hace dos mil a\u00f1os y a\u00fan hoy se mantiene viva.<\/p>\n

De entre los vinos que elabora esta antiqu\u00edsima bodega: Roman\u00e9e-Cont\u00ec, La Tache, Richebourg, Roman\u00e9e-Saint-Vivant, Grands Echezeaux, Echezeaux, Montrachet y Corton, el Roman\u00e9e-Cont\u00ec es el m\u00e1s valorado por los consumidores, pues supone toda una obra de arte realizada con acierto con uvas Pinot Noir, que se caracteriza por la fragancia, aroma, textura y cuerpo que confiere a los vinos. Es un fruto originario y caracter\u00edstico de los tintos de Borgo\u00f1a. Una variedad que no se adapta f\u00e1cilmente a cualquier regi\u00f3n, pues requiere de un clima fr\u00edo para lograr buenos resultados, y que en esta zona logra \u00e9xitos sorprendentes, en especial en este vino que es mucho m\u00e1s que vino, pues se transforma en toda una dimensi\u00f3n cultural.<\/p>\n

El vino Roman\u00e9e Conti del Domaine de la Roman\u00e9e es un monopolio, es decir, pertenece y es cultivado por el propietario. Esta menci\u00f3n al monopolio aparece en cada etiqueta de este gran vintage.<\/p>\n

\"Roman\u00e9e

Roman\u00e9e Conti<\/p><\/div>\n

Decanter<\/em>, la famosa y conocida revista brit\u00e1nica especializada en vino, public\u00f3 recientemente una lista con \u201cLos 100 vinos que es necesario probar antes de morir\u201d. Pues bien, tres de los diez primeros vendr\u00edan de la Domaine de la Roman\u00e9e Conti, siendo el m\u00e1s famoso el Roman\u00e9e Conti, uno de los vinos m\u00e1s caros y raros del planeta.<\/p>\n

El Roman\u00e9e Conti tiene su origen en la \u00e9poca romana, de ah\u00ed su apelativo roman\u00e9e. Los soldados que conquistaron medio mundo en aquel entonces ten\u00edan la orden de viajar con sarmientos de vid en sus macutos, y los plantaban all\u00e1 donde se extendiera el vasto Imperio. Se explot\u00f3 su cultivo por primera vez en 1232, y desde entonces la bodega cambi\u00f3 de propietario nueve veces. La vi\u00f1a es de 1,8 hect\u00e1reas y la Pinot Noir data del siglo XV, cuando fue plantada por los monjes de Saint-Vivant.<\/p>\n

En el siglo XVII, la nobleza de la corte comenz\u00f3 a interesarse en la vi\u00f1a del Roman\u00e9e. En 1760, el pr\u00edncipe Louis Fran\u00e7ois de Borb\u00f3n-Conti<\/strong> y Madame de Pompadour<\/strong> lucharon por la posesi\u00f3n de este campo. El pr\u00edncipe de Conti gan\u00f3 y dio su nombre a la parte de 1,8 hect\u00e1reas: Roman\u00e9e Conti, siendo su propietario desde 1760 hasta 1793.<\/p>\n

En 1869, Roman\u00e9e Conti pas\u00f3 a ser propiedad del Sr. Davault<\/strong>. En 1942, su nieto, el Sr. de Villaine,<\/strong> se convirti\u00f3 en copropietario de esta parte. Las dos familias se asocian y explotan tambi\u00e9n otros grandes vinos. Las vi\u00f1as de la parte de Roman\u00e9e Conti fueron replantados por completo en 1945, a ra\u00edz de la epidemia de la filoxera.<\/p>\n

Lo cierto es que el Roman\u00e9e Conti es parte de la historia de Francia, y se ha convertido por m\u00e9rito propio en una leyenda. Su importancia es tal que se coment\u00f3 en una ocasi\u00f3n que el gobierno galo estar\u00eda dispuesto a dar cualquier cosa por preservar esta marca como patrimonio identificativo del pa\u00eds ante una posible compra extranjera.<\/p>\n

\"Roman\u00e9e

Roman\u00e9e Conti<\/p><\/div>\n

El Domaine de la Roman\u00e9e Conti re\u00fane 25 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos. El domaine produce cada a\u00f1o 100.000 botellas, de las cuales tan s\u00f3lo unas 6.000 son de Roman\u00e9e Conti. Debido a la rareza de este vino, los propietarios decidieron venderlo en una caja mixta de 12 botellas. Esta caja contiene una botella de Roman\u00e9e Conti y otras variedades.<\/p>\n

Los vinos del Domaine de la Roman\u00e9e Conti se comercializan \u00fanicamente despu\u00e9s de tres a\u00f1os. Todo se lleva a cabo para obtener vinos de alta capacidad de conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Son ya muy caros de j\u00f3venes, pero alcanzan sus l\u00edmites cuando maduran y sus afortunados poseedores los ofrecen en p\u00fablica subasta. La pugna entre los m\u00e1s ricos aficionados eleva sus precios habitualmente a m\u00e1s de 10.000 d\u00f3lares la botella. En el mercado especulativo, estos vinos alcanzan sumas todav\u00eda m\u00e1s altas. Es lo que sucedi\u00f3 en octubre del 2012 en la casa de subastas Sotheby\u2019s de Hong Kong, donde una caja de Roman\u00e9e Conti de 1990 fue vendida en 297.400 d\u00f3lares. O el caso excepcional de una botella de 1945, adquirida por un coleccionista privado al precio de 123.919 d\u00f3lares.<\/p>\n

El famoso cr\u00edtico de vinos y Master of Wine Clive Coates<\/strong> elogi\u00f3 en una ocasi\u00f3n al Roman\u00e9e Conti como \u00abel ejemplo m\u00e1s puro, m\u00e1s aristocr\u00e1tico y m\u00e1s intenso de Pinot Noir que uno pueda imaginar. Puro n\u00e9ctar\u201d. Quiz\u00e1s no se pueda decir nada m\u00e1s ocurrente del que est\u00e1 considerado el mejor y m\u00e1s caro vino del mundo. \u25a0<\/span><\/p>\n

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Pinot noir de clima fr\u00edo<\/a><\/p>\n

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