{"id":22554,"date":"2013-09-29T00:00:00","date_gmt":"2013-09-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/cerveza-alemana-la-tentacion-inevitable"},"modified":"2019-11-12T08:56:28","modified_gmt":"2019-11-12T13:56:28","slug":"cerveza-alemana-la-tentacion-inevitable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/cerveza-alemana-la-tentacion-inevitable\/","title":{"rendered":"Cerveza Alemana: La Tentaci\u00f3n Inevitable"},"content":{"rendered":"
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A los amantes de la cerveza no les faltan motivos para celebrar durante estos d\u00edas. Y es que en M\u00fanich, Alemania, se celebra el Oktoberfest<\/em>, la fiesta multitudinaria donde m\u00e1s de 6 millones de visitantes disfrutan a lo grande de la m\u00e1s antigua de las bebidas espumosas. Aunque otras ciudades del mundo tambi\u00e9n celebran por estas fechas su propio Oktoberfest<\/em>, la cita de cada a\u00f1o en Alemania es la que m\u00e1s despierta la atenci\u00f3n mundial.<\/p>\n

\u00bfLa raz\u00f3n? Alemania est\u00e1 considerada como el pa\u00eds con mayor tradici\u00f3n cervecera en el mundo. De hecho, esta bebida ya era consumida desde el siglo VI a.C. por algunas tribus del sur, y cuando llegaron los romanos, sus habitantes ya beb\u00edan una especie de brebaje consistente en hidromiel mezclada con cerveza. <\/p>\n

En el a\u00f1o 766 se estableci\u00f3 la primera empresa cervecera del mundo en el monasterio de St. Gallen, en Geisingen, junto a la ribera del Danubio. Las normas de pureza de la cerveza alemana, actualmente vigentes, se aprobaron en el siglo XVI, en \u00e9poca del pr\u00edncipe Guillermo IV<\/strong>. Son pautas seguidas a partir de 1906 en todo el imperio alem\u00e1n, que indican claramente que en su elaboraci\u00f3n no puede utilizarse nada m\u00e1s que agua, cebada, l\u00fapulo y levaduras.<\/p>\n

<\/span>\"Oktoberfest\"
\nFoto: Valentyn Volkov Volkov \/ 123RF Stock Photo.<\/span><\/p>\n

Las variedades de la famosa cerveza alemana son innumerables, ya que hay cerca de 5.000 tipos, pero ocho son sus distintas formas de elaboraci\u00f3n:<\/p>\n

Pilsener<\/span><\/strong>
\nSu nombre proviene de la ciudad de Pilsen, en Bohemia. Se trata de una cerveza rubia y un tanto amarga, con poco l\u00fapulo, que contiene no m\u00e1s de 5 grados de alcohol. La cerveza Pilsener<\/em> est\u00e1 disponible en casi toda Alemania. <\/p>\n

Weizenbier<\/span><\/strong>
\nLa cerveza Weizenbier <\/em>se elabora sometiendo la levadura a temperaturas muy altas. Su sabor es fresco y posee un sabor ligeramente afrutado. Es propia del sur de Alemania, aunque poco a poco aumenta su consumo en el norte.<\/p>\n

Altbier<\/span><\/strong>
\nAlt<\/em>, que en alem\u00e1n significa viejo, antiguo y a\u00f1ejo, define a esta cerveza, cuya emergente espuma la hace peculiar. La Altbier <\/em>suele tener un fuerte sabor amargo a l\u00fapulo y es la favorita de los ciudadanos de D\u00fcsseldorf y Nordrhein.<\/p>\n

Helles<\/span><\/strong>
\nLa cerveza Helles<\/em>, tambi\u00e9n conocida como cerveza clara, suele tener un contenido de malta y l\u00fapulo entre 11 y 13 por ciento, as\u00ed como un contenido alcoh\u00f3lico de 4,5 grados hasta 6 grados. Es de color claro y tremendamente popular en Baviera. <\/p>\n

Schwarzbier <\/span><\/strong>
\nSchwarzbier<\/em>, en alem\u00e1n significa \u201ccerveza negra\u201d. Por tanto, esta cerveza debe el nombre a su color oscuro, aunque hoy en d\u00eda existen variantes de color m\u00e1s claro. La fermentaci\u00f3n es baja y el sabor fuerte, pero agradable. El contenido alcoh\u00f3lico oscila entre los 4,8 grados hasta los 5 grados. Se suele encontrar al este de Alemania.<\/p>\n

Bockbier<\/span><\/strong>
\nSu nombre proviene de la ciudad alemana de Einbeck, en Baja Sajonia. Habitualmente tiene m\u00e1s de 6,25 grados de alcohol y su color puede ser dorado (\u201ccerveza rubia\u201d) o marr\u00f3n. Su grado de alcohol es variable. Existen diversos tipos de Bock <\/em>y hay especialidades tan locales que s\u00f3lo se pueden degustar en ciertas regiones. <\/p>\n

Dunkel <\/span><\/strong>
\nLa Dunkel <\/em>es anterior en el tiempo a la \u201ccerveza rubia\u201d y debe su nombre a su color parduzco o negro. Se produce en Bohemia y Baviera. Es de sabor suave y en su fabricaci\u00f3n se emplea bastante l\u00fapulo para menguar el amargor de la malta. Su contenido alcoh\u00f3lico ronda el 5 por ciento. Todas las empresas cerveceras alemanas suelen tener, al menos, una Dunkel <\/em>entre sus propuestas.<\/p>\n

Rauchbier <\/span><\/strong>
\nLa Rauchbier <\/em>o cerveza ahumada, que procede de la ciudad de Bamberg, goza de una s\u00f3lida tradici\u00f3n. Su malta es secada al fuego, lo que le confiere un refinado sabor ahumado. <\/p>\n

Kellerbier<\/strong><\/span>
\nLa Kellerbier<\/em>, que en alem\u00e1n significa cerveza del s\u00f3tano, es una cerveza sin filtrar. Su grado alcoh\u00f3lico es variable, y existen diversos tipos. Normalmente son cervezas locales, pero tambi\u00e9n hay empresas, como St. Erhard, que enfocan su producci\u00f3n al mercado gourmet internacional.<\/p>\n

<\/span>\"Oktoberfest\"
\nFoto: Kzenon \/ 123RF Stock Photo.<\/span><\/p>\n

En cualquier lugar del mundo hallar\u00e1n estas variedades, ya que Alemania es junto a Holanda, el pa\u00eds que m\u00e1s cerveza exporta al resto del planeta. Podr\u00e1n encontrarlas en bares, supermercados y en las m\u00e1s selectas tiendas gourmet <\/em>de Estados Unidos, Latinoam\u00e9rica o el resto del mundo. \u25a0<\/span><\/p>\n

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