{"id":22543,"date":"2021-06-25T07:52:00","date_gmt":"2021-06-25T11:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/laduree-un-elegante-agasajo-al-paladar"},"modified":"2021-06-25T07:52:24","modified_gmt":"2021-06-25T11:52:24","slug":"laduree-un-elegante-agasajo-al-paladar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/laduree-un-elegante-agasajo-al-paladar\/","title":{"rendered":"Ladur\u00e9e: un elegante agasajo al paladar"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo hablar de Ladur\u00e9e, la prestigiosa <em>patisserie <\/em>francesa, sin evocar sus emblem\u00e1ticos <em>macarons?<\/em> Esos delicados pastelillos hechos a base de huevo, az\u00facar y almendra, cremosos por dentro y crujientes en su exterior, que se deshacen en la boca en un explosivo deleite de sabores.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Ladur\u00e9e\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/laduree\/Laduree-01.jpg\" alt=\"Ladur\u00e9e: Un elegante agasajo al paladar\" width=\"750\" height=\"563\" \/><p class=\"wp-caption-text\">La vidriera de Ladur\u00e9e, siempre decorada con dise\u00f1os exclusivos<\/p><\/div>\n<p>La tradici\u00f3n hace la distinci\u00f3n en esta firma, y ya han transcurrido m\u00e1s de 160 a\u00f1os desde que todo comenz\u00f3. Fue en 1862 cuando <strong>Louis Ernest Ladur\u00e9e<\/strong>, un molinero del sudeste de Francia, abri\u00f3 una panader\u00eda en el 16 de Rue Royale. Luego lleg\u00f3 la renovaci\u00f3n del bar\u00f3n <strong>Hausmmann<\/strong> al Par\u00eds de la \u00e9poca, y con ella, la coyuntura id\u00f3nea para que el antiguo negocio se transformara en una tienda de reposter\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acorde con el \u201cnuevo rostro\u201d que iba adquiriendo la Ciudad de la Luz, el espacio exig\u00eda una decoraci\u00f3n de lujo, y el dise\u00f1o interior de la nueva tienda de reposter\u00eda se encomend\u00f3 a <strong>Jules Ch\u00e9re<\/strong>t, un famoso pintor y cartelista de principios del siglo XIX. Las im\u00e1genes plasmadas en los techos del lugar e inspiradas en la \u00d3pera de Par\u00eds fueron un elegante sello que imprimi\u00f3 suntuosidad a la compa\u00f1\u00eda, factor muy favorable para una \u00e9poca en la que proliferaban las cafeter\u00edas lujosas como lugares de encuentro de la clase alta parisina.<\/p>\n<p>Curiosamente, una de las promotoras de las primeras casas de t\u00e9 de Par\u00eds fue <strong>Jeanne Souchard<\/strong>, la esposa de <strong>Ladur\u00e9e<\/strong>, quien decidi\u00f3 conjugar la cafeter\u00eda tradicional con la pasteler\u00eda, cre\u00e1ndose as\u00ed un nuevo espacio al que acudir\u00edan las arist\u00f3cratas para sus tertulias. Fue entonces cuando la casa Ladur\u00e9e salt\u00f3 a la fama por sus exquisitos macarons. Ya sean los cl\u00e1sicos de chocolate con crema de coco, de fresa, vainilla, naranja, caramelo o caf\u00e9, o los sutiles rellenos de p\u00e9talos de rosa, pistacho o licor negro, \u00a1hasta la fecha nadie ha podido igualarlos!<br \/>\nLadur\u00e9e siempre sorprende con los <em>macarons <\/em>de temporada, como sus especialidades reci\u00e9n lanzadas de chocolate puro proveniente de Venezuela, o el \u201cazul pastel\u201d con suave crema de menta. Y gracias a la capacidad creativa de la casa, cada visita se convierte en un descubrimiento de sabores innovadores, como el del <em>Pink Pepper<\/em>, con la crema hecha a base de un ligero toque de pimienta roja en contraste con su concha de tono gris\u00e1ceo.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Ladur\u00e9e\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/laduree\/Laduree-02.jpg\" alt=\"Ladur\u00e9e: Un elegante agasajo al paladar\" width=\"750\" height=\"499\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Presentaci\u00f3n en caja de los <em>macarons<\/em> de Ladur\u00e9e<\/p><\/div>\n<p><em>\u201cCuando se habla de chocolate, es como si se hablara de amor. Se involucran todos los sentidos\u201d.<\/em> Es el lema de <em>Le Marquis de Ladur\u00e9e<\/em>, una tienda de la cadena que recientemente abri\u00f3 sus puertas en Par\u00eds, especializada en chocolates de lujo. Con establecimientos como \u00e9ste, de exquisita y refinada atm\u00f3sfera, Ladur\u00e9e se ha expandido por todo el mundo en ciudades como Saint-Tropez, Sao Paulo, Mil\u00e1n, Montecarlo, Sydney, Osaka y Dubai. El m\u00e1s reciente es una sucursal en Nueva York, y tambi\u00e9n desde 2013 los asiduos a Lincoln Road, en Miami Beach, pueden disfrutar de los <em>macarons <\/em>m\u00e1s acreditados del mundo.<\/p>\n<p>Ladur\u00e9e sigue ampliando sus ofertas. Tal vez para ir con los tiempos, lanz\u00f3 su l\u00ednea de belleza que incluye perfumes, cremas, sales de ba\u00f1o y velas con delicadas fragancias exclusivas de la casa. Tambi\u00e9n se ha unido al mundo de la tecnolog\u00eda y ya existen aplicaciones para iPad y iPhone, que indican c\u00f3mo adquirir sus productos, localizar la tienda m\u00e1s cercana o descubrir los secretos de sus armoniosas mezclas.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/the-chocolate-line-esp\">The Chocolate Line, el m\u00e1s transgresor de los chocolates<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/stohrer-la-pasteleria-mas-antigua-de-paris-dulces\">Stohrer, la pasteler\u00eda m\u00e1s antigua de Par\u00eds<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/sylvia-weinstock-magia-en-los-pasteles-de-boda\">Sylvia Weinstock: magia en los pasteles de 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