{"id":22529,"date":"2013-10-19T00:00:00","date_gmt":"2013-10-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/aprenda-a-elegir-el-mejor-aceite-de-oliva-virgen-y-extra-virgen-y-descubra-sus-beneficios-para-la-salud"},"modified":"2019-11-12T08:56:12","modified_gmt":"2019-11-12T13:56:12","slug":"aceite-de-oliva-fuente-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/aceite-de-oliva-fuente-de-salud\/","title":{"rendered":"Aprenda a elegir el mejor aceite de oliva virgen y extra virgen, y descubra sus beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"
\n
\nEl aceite de oliva virgen y extra virgen es utilizado no s\u00f3lo para enriquecer los alimentos sino tambi\u00e9n en diversas t\u00e9cnicas de masaje y en cosm\u00e9tica. En el arte de la medicina, desde tiempos remotos, fue usado por sus propiedades oleosas en ung\u00fcentos o en forma de brebajes, debido a sus diversos beneficios para la salud. Es interesante saber que, en Babilonia<\/a>, al m\u00e9dico se le conoc\u00eda como asu, es decir \u201cconocedor de los aceites\u201d. <\/p>\n

Habr\u00eda que aclarar una cuesti\u00f3n importante que produce confusi\u00f3n en muchos consumidores: los \u00fanicos beneficiosos para la salud son el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva extra virgen. No es suficiente con que la etiqueta indique \u201caceite de oliva\u201d, pues \u00e9ste carece totalmente de propiedades medicinales para nuestro organismo.<\/p>\n

aceite de oliva, aceite de oliva virgen, beneficios para la salud del aceite de oliva, aceite de oliva extra virgen<\/p>\n

Ambos, el virgen y el extra virgen, son puro zumo de fruta natural<\/a> que conserva el perfume, las vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo adem\u00e1s el \u00fanico aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo. El extra virgen, m\u00e1xima categor\u00eda del aceite de oliva, no puede superar una acidez de 0,8 grados. <\/p>\n

El valor cal\u00f3rico de estos aceites es de 9 calor\u00edas por gramo (la misma proporci\u00f3n que cualquier otra grasa animal o vegetal). Las grasas son nutrientes indispensables para nuestro organismo y su funci\u00f3n es, sobre todo, energ\u00e9tica. Aportan la energ\u00eda que nos permite desarrollar actividades f\u00edsicas e intelectuales. <\/p>\n

Adem\u00e1s de hacer las comidas m\u00e1s apetitosas, las grasas poseen un indiscutible valor biol\u00f3gico, ya que los tejidos necesitan de los l\u00edpidos para desarrollar su actividad. Por otra parte, como algunas vitaminas (A, D, E, K) s\u00f3lo son solubles en las grasas, forzosamente dependen de los l\u00edpidos para ser absorbidas. <\/p>\n

Los l\u00edpidos est\u00e1n formados por \u00e1cidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos: <\/p>\n

Los \u00e1cidos grasos saturados<\/b>, que encontramos en las grasas de origen animal (quesos, carne, mantequilla, nata) y en los aceites de coco y de palma. <\/p>\n

Los \u00e1cidos grasos insaturados<\/b>, presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden, a su vez, los \u00e1cidos monoinsaturados y los poliinsaturados. <\/p>\n

aceite de oliva, aceite de oliva virgen, beneficios para la salud del aceite de oliva, aceite de oliva extra virgen<\/p>\n

De estos \u00e1cidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana: <\/p>\n

\u25cf El \u00e1cido oleico (monoinsaturado), que forma el 80 por ciento del aceite de oliva virgen, y el \u00e1cido linoleico (poliinsaturado) tambi\u00e9n presente en el aceite de oliva virgen, que es fundamental para nuestro organismo. <\/p>\n

\u25cf El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que ejerce un importante papel en las funciones vitales. Muchas hormonas de nuestro organismo, imprescindibles para la vida, se obtienen en el cuerpo humano a partir de esta sustancia. Las grasas y el colesterol, para ser transportadas por la sangre, se coligan con prote\u00ednas formando unas asociaciones moleculares que llamamos lipoprote\u00ednas. \u00c9stas son de dos tipos: la lipoprote\u00edna de baja densidad (LDL) o \u201ccolesterol malo\u201d y la lipoprote\u00edna de alta densidad (HDL) o \u201ccolesterol bueno\u201d. <\/p>\n

\u25cf El \u201ccolesterol malo\u201d (LDL) se asienta en las paredes internas de las arterias, en forma de placas, estrech\u00e1ndolas y convirti\u00e9ndose en un factor causante de la ateroesclerosis, que es una forma de arteriosclerosis, con el riego que esto conlleva para las enfermedades cardiovasculares. <\/p>\n

El aceite de oliva virgen, por la cantidad de \u00e1cido oleico que contiene, se considera la grasa ejemplar. El \u00e1cido oleico aumenta el \u201ccolesterol bueno\u201d (HDL), que ejerce un papel protector, ya que transporta el \u201ccolesterol malo\u201d depositado en las arterias hasta el h\u00edgado para su eliminaci\u00f3n. Esto reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto. <\/p>\n

En resumen, los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen sobre el organismo son: <\/p>\n

Aparato circulatorio<\/b>: nos ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.
\nAparato digestivo<\/b>: produce una mejora en el funcionamiento del est\u00f3mago y del p\u00e1ncreas.
\nPiel<\/b>: posee un efecto protector y t\u00f3nico de la epidermis.
\nSistema endocrino<\/b>: ayuda a mejorar nuestras funciones metab\u00f3licas.
\nSistema \u00f3seo<\/b>: estimula el crecimiento y ayuda a la absorci\u00f3n del calcio y la mineralizaci\u00f3n. <\/p>\n

Finalmente, otro beneficio m\u00e1s: el aceite de oliva virgen contiene vitamina E, por lo que, debido al efecto antioxidante de \u00e9sta sobre la membrana celular, est\u00e1 especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad. <\/p>\n

Las m\u00e1s antiguas civilizaciones, desde los fenicios y los egipcios hasta los griegos y los romanos, conocieron y valoraron las cualidades del aceite de oliva. Hoy existen evidencias cient\u00edficas que confirman las propiedades medicinales de este \u201coro l\u00edquido\u201d. Con este aval, no hay raz\u00f3n para que el aceite de oliva falte en nuestra mesa.  \u25a0<\/span>
\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El aceite de oliva ha sido un bien preciado a lo largo de toda la historia por ser exquisito y contar con numerosas propiedades para la salud. Ent\u00e9rese en este art\u00edculo c\u00f3mo el consumo de aceite de oliva, si es virgen o extra virgen, \u202f puede colaborar a reducir el colesterol malo, a mejorar el aspecto de la piel, a activar el metabolismo y ayuda a adelgazar.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":18160,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024,6149],"tags":[],"class_list":["post-22529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-gourmet-organico","category-6147","category-6024","category-6149","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nBeneficios para la salud del aceite de oliva de alta calidad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfSab\u00edas que el aceite de oliva ayuda a adelgazar, reduce el colesterol malo, mejora la piel y activa el metabolismo? 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