{"id":22317,"date":"2014-02-16T00:00:00","date_gmt":"2014-02-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/los-chefs-protagonistas-del-miami-food-network-south-beach-wine-food-festival"},"modified":"2019-11-12T08:53:48","modified_gmt":"2019-11-12T13:53:48","slug":"miami-wine-food-festival-protagonistas-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/miami-wine-food-festival-protagonistas-chefs\/","title":{"rendered":"Los Chefs Protagonistas Del Miami Food Network South Beach Wine & Food Festival"},"content":{"rendered":"
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Cada a\u00f1o, el Food Network South Beach Wine & Food Festival<\/a>, presentado por la revista Food & Wine, atrae a Miami a los m\u00e1s famosos chefs, quienes comparten sus pasiones y creaciones con los asistentes al evento. A partir del jueves 20 de febrero y durante cuatro d\u00edas, importantes personalidades de la gastronom\u00eda, platos dignos de elogio y una selecta gama de vinos y c\u00f3cteles ser\u00e1n los protagonistas del prestigioso encuentro gourmet<\/em> del sur de Florida. Gu\u00eda para no perderse nada: d\u00f3nde ir a comer o beber en este festival internacional<\/a>. <\/p>\n

Organizado por la Florida International University (FIU)<\/em> y Southern Wine & Spirits<\/em> y a beneficio de Chaplin School of Hospitality and Tourism Management de FIU<\/em> y del Southern Wine & Spirits Beverage Management Center<\/em>, el festival de este a\u00f1o acoge a una gran n\u00famero de talentosos chefs de todos los rincones del planeta, entre los que se encuentran Dennis Lee<\/strong>, quien aporta un toque asi\u00e1tico y sabores coreanos; Adrianne Calvo<\/strong> y Giorgio Rapicavoli<\/strong>, j\u00f3venes cocineros que ya se encuentran entre los favoritos de Miami; April Bloomfield<\/strong>, a quien le preceden sus dos estrellas Michelin<\/em>, y Marc Vetri<\/strong>, cuyo entusiasmo va desde la cocina hasta la filantrop\u00eda. Asimismo, ser\u00eda dif\u00edcil imaginar un Wine & Food Festival sin el \u201cchico malo\u201d de la gastronom\u00eda, Anthony Bourdain<\/strong>, quien tambi\u00e9n estar\u00e1 presente.<\/p>\n

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Dennis Lee
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\"Food<\/p>\n

Junto con sus hermanos David y Daniel, Dennis Lee<\/strong> comenz\u00f3 su primer negocio de venta de perros calientes org\u00e1nicos acompa\u00f1ados de las delicias coreanas kimchi y gochujang en el Golden Gate Park de San Francisco, California. Lee creci\u00f3 en Massachusetts y aprendi\u00f3 el arte de la cocina de su madre, quien trabajaba en Dah-Mee<\/em>, un restaurante de comida oriental.
\nM\u00e1s tarde, inaugur\u00f3, tambi\u00e9n junto con sus hermanos, el restaurante Namu Gaji<\/em> en San Francisco, que sirve platos estadounidenses y de la nueva cocina coreana. En el a\u00f1o de su apertura, Lee recibi\u00f3 el premio \u201cCocinero estrella en ascenso\u201d de la revista San Francisco Magazine<\/em>. Logra incluir en sus platos los mejores ingredientes de temporada gracias a la finca que administra en sociedad con la agricultora Kristyn Leach<\/strong>.
\nLee ser\u00e1 una de las celebridades del evento Fontainebleau Miami Beach<\/em>, que presenta lo m\u00e1s selecto de la revista Wine Spectator<\/em>. En esta ocasi\u00f3n, Lee y otros 49 renombrados chefs crear\u00e1n platos para combinar con los vinos que hayan obtenido 90 puntos o m\u00e1s en la escala de Wine Spectator<\/em>.<\/p>\n

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Adrianne Calvo
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\"Food<\/p>\n


\nAdrianne Calvo<\/a><\/strong>, el cerebro detr\u00e1s del Chef Adrianne\u2019s Vineyard Restaurant and Wine Bar en Miami<\/a>, es una joven cocinera que, con s\u00f3lo 28 a\u00f1os de edad, ya se ha ganado el respeto de sus colegas. En el 2003 y el 2004, Calvo gan\u00f3 el concurso Taste Down Under<\/em> en Australia, y fue seleccionada para preparar una cena en las Naciones Unidas de Nueva York para un grupo de embajadores, representantes de la James Beard Foundation<\/em> y productores de Food Network<\/em>. De hecho, Calvo ha sido la persona m\u00e1s joven en cocinar para las Naciones Unidas.
\nPopular por sus sabrosos platos, la joven chef es anfitriona de su propio programa de televisi\u00f3n titulado M\u00e1ximum Flavor<\/em>. Tambi\u00e9n ha aparecido en el popular programa Chopped de Food Network<\/em> y ha publicado dos libros. La noche del viernes 21 de febrero se podr\u00e1 ver a Calvo junto a otros cocineros locales preparar versiones gourmet del s\u00e1ndwich \u201cmedianoche\u201d en el barrio Wynwood de Miami. Celebridades como Anne Burrell<\/strong> y Emilio Estefan<\/strong> entregar\u00e1n el premio a la mejor \u201cmedianoche\u201d. El domingo 23 de febrero, Calvo tambi\u00e9n participar\u00e1 en Fun and Fit<\/em>, un evento familiar organizado por Robert Irvine<\/strong> en el que los chefs hablan sobre la vida saludable para la familia.<\/p>\n

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\nGiorgio Rapicavoli
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\"Food<\/p>\n

En Miami, el floreciente restaurante Eating House<\/em> pronto se convertir\u00e1 en un lugar favorito para quienes se describen como gastr\u00f3nomos. Giorgio Rapicavoli<\/strong> es el chef al frente del establecimiento. Tiene s\u00f3lo 27 a\u00f1os de edad y abri\u00f3 este informal restaurante despu\u00e9s de ganar el concurso Chopped de Food Network<\/em>.
\nLa afici\u00f3n de Rapicavoli por la cocina viene de anta\u00f1o. En sus primeros a\u00f1os de vida, en vez de dibujos animados, prefer\u00eda ver programas de cocina. Con tan solo 5 a\u00f1os, disfrutaba ayudando a su madre a preparar salsas. A los 21, ya era el chef ejecutivo del restaurante Chispa de Doral, en Miami. Asumi\u00f3 el mismo puesto en The Anglers<\/em> de Miami Beach durante tres a\u00f1os. Recientemente, Rapicavoli apareci\u00f3 en la lista Forbes<\/em> de chef menores de 30 a\u00f1os en la categor\u00eda de comida, y vino y en el 2013 fue semifinalista del premio Rising Chef <\/em>de la James Beard Foundation<\/em>.
\nRapicavoli, que se ha convertido en una celebridad culinaria en Miami, aparecer\u00e1 en el Chicken Coupe<\/em>, presentado por el famoso cocinero y restaurador Andrew Carmellini<\/strong> y donde, junto con otros chefs, preparar\u00e1 un delicioso pollo frito acompa\u00f1ado de champa\u00f1a.<\/p>\n

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James Vetri
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\"Food<\/p>\n

Premiado en el 2005 por la James Beard Foundation<\/em>, el chef Marc Vetri<\/strong> es reconocido por sus combinaciones de sabores \u00fanicos. Con varios restaurantes de renombre en su haber \u2014como Vetri, Osteria Amis y Alla Spina<\/em>\u2014, Vetri es especialista en pastas caseras, deliciosas pizzas, embutidos y cecinas. Adem\u00e1s, siempre utiliza productos de temporada de primera calidad para dejar su marca en el universo culinario.
\nVetri es tambi\u00e9n autor del libro Il Viaggio di Vetri<\/em>, una colecci\u00f3n de platos muy especiales en el que tambi\u00e9n narra su experiencia en sus viajes por el mundo. En el 2011, su segundo libro Rustic Italian Food<\/em> fue reconocido como uno de los mejores libros de cocina del a\u00f1o.
\nEl trabajo de Vetri va m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda. En el 2009, junto con su socio Jeff Benjamin<\/strong>, cre\u00f3 la Fundaci\u00f3n Vetri para la Infancia, que promueve una vida saludable entre los j\u00f3venes con un fuerte enfoque en evitar la obesidad infantil. Vetri y Benjamin tambi\u00e9n fundaron Great Chefs Event,<\/em> que re\u00fane reconocidos chefs con el fin de crear conciencia y ayudar a financiar a Alex\u2019s Lemonade Stand Foundation<\/em>, una organizaci\u00f3n de caridad que lucha contra el c\u00e1ncer infantil.
\nEl jueves 20 de febrero, la noche de apertura del festival, Vetri se presentar\u00e1 junto con el afamado cocinero Michael Symo<\/strong>n para celebrar una noche de degustaci\u00f3n de platos con los cuarenta mejores chefs. La bebida la aportar\u00e1 cocktels Moet Hennessy<\/em> y la belleza la pondr\u00e1n un grupo de modelos de la revista Sports Illustrated<\/em>.<\/p>\n

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April Bloomfield
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\"Food<\/p>\n

La chef Abril Bloomfield<\/strong> ha obtenido algunos de los m\u00e1s altos galardones en el mundo de la cocina: tiene una estrella Michelin en sus dos \u201cgastro pubs\u201d en Nueva York: The Spotted Pig<\/em> y el Breslin<\/em>. Es una de las diez cocineras de los Estados Unidos en recibir tal honor.
\nLa chef brit\u00e1nica comenz\u00f3 en el River House<\/em> de Londres y luego se traslad\u00f3 a California, donde trabaj\u00f3 en el famoso Chez Panisse<\/strong>. Un a\u00f1o despu\u00e9s, se mud\u00f3 a Nueva York e inaugur\u00f3 su c\u00e9lebre The Spotted Pig<\/em>. Luego, Bloomfield y Ken Friedman<\/strong> abrieron The Breslin<\/em> y, m\u00e1s recientemente, el John Dory Oyster Bar<\/em>.
\nEl primer libro de cocina de Bloomfield, A Girl in Her Pig<\/em>, fue publicado en el 2012 e incluye cuentos de sus viajes, su sue\u00f1o juvenil de convertirse en un agente de polic\u00eda, y recetas interesantes. El restaurante The Forge<\/em> de Miami Beach dar\u00e1 la bienvenida a Bloomfield y Friedman en la noche del viernes 21 de febrero para celebrar el d\u00e9cimo aniversario de The Spotted Pig<\/em>. Bloomfield y el chef de The Forge<\/em>, Dewey LoSasso<\/strong>, crear\u00e1n un men\u00fa especial para quienes se re\u00fanan con ellos esa noche.<\/p>\n

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Anthony Bourdain
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\"Food<\/p>\n

Posiblemente m\u00e1s reconocido por su ingenioso programa de televisi\u00f3n, Anthony Bourdain<\/strong> ser\u00e1 anfitri\u00f3n de varios eventos en el festival de este a\u00f1o. El autor, chef y personalidad de la televisi\u00f3n se gradu\u00f3 en el Culinary Institute of America<\/em> en 1978, y veinte a\u00f1os m\u00e1s tarde, se convirti\u00f3 en el chef ejecutivo del ilustre restaurante Brasserie Les Halles<\/em>, donde todav\u00eda trabaja como Chef-at-Large.
\nBourdain, un autor consumado, ha escrito varios libros y tres novelas, entre ellas, la popular Kitchen Cofidential: Adventures in the Culinary Underbell<\/em>. Su programa en el canal de televisi\u00f3n Travel Channel,<\/em> Anthony Bourdain: No Reservations, fue merecedor de dos premios Emmy. Despu\u00e9s de ser el presentador de No Reservations<\/em> durante ocho a\u00f1os, Bourdain pas\u00f3 a la cadena CNN<\/em> con el programa Parts Unknown<\/em>.
\nEn el 2011, Bourdain se uni\u00f3 a los guionistas de la serie Treme de HBO, que se desarrolla en Nueva Orleans tras el hurac\u00e1n Katrina. Es por ello que no sorprende que est\u00e9 preparando para el festival de este a\u00f1o un banquete Bayou junto a Susan Spicer<\/strong>, Wylie Dufresne<\/strong> y Emeril Lagasse<\/strong>. Bourdain tambi\u00e9n estar\u00e1 presente el s\u00e1bado 22 y el domingo 23 en el Whole Fresh Market Grand Tasting Village para moderar una mesa redonda sobre el papel de la comida en la aclamada serie de televisi\u00f3n. Asimismo, volver\u00e1 a examinar la elegancia cl\u00e1sica de las comidas y los viajes en los transatl\u00e1nticos supervisando un men\u00fa de varios platos preparados por los chefs Daniel Boulud<\/strong>, Andrew Carmellini<\/strong>, Fr\u00e9d\u00e9ric Morin<\/strong>, Francois Payard<\/strong> y Eric Ripert<\/strong>.<\/p>\n

Decidir entre tantas ofertas de la m\u00e1s alta gastronom\u00eda sin duda ser\u00e1 una tarea dif\u00edcil para los asistentes al Food Network South Beach Wine & Food Festival<\/em> este a\u00f1o. Los asistentes podr\u00e1n elegir los eventos bas\u00e1ndose en su cocina preferida o en sus personalidades favoritas. En cualquier caso, las opciones son todas fant\u00e1sticas e innumerables. \u25a0<\/span><\/p>\n

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