{"id":22268,"date":"2014-03-09T00:00:00","date_gmt":"2014-03-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/vinos-de-uva-riesling-la-excelencia-alemana"},"modified":"2020-03-30T15:11:46","modified_gmt":"2020-03-30T19:11:46","slug":"vinos-uva-riesling-excelencia-alemana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/vinos-uva-riesling-excelencia-alemana\/","title":{"rendered":"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article><em>Azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! 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Se produce, principalmente, en las laderas del r\u00edo Rin, en la regi\u00f3n de Renania, sobre todo, en el centro del curso del r\u00edo Mosela, un afluente del Rin, donde est\u00e1 ubicada la mejor zona de viticultura alemana conocida como el Valle del Mosela.<\/p>\n<p>La cuna de la uva riesling se encuentra en Rheingau, en la peque\u00f1a localidad de Hochheim, donde ya se elaboraban vinos durante la \u00e9poca del Imperio Romano. Los ingleses, grandes aficionados a los vinos de esta zona, adoptaron en su lenguaje la abreviaci\u00f3n <em>Hock<\/em> \u2014de Hochheim\u2014 para referirse a cualquier vino seco y dulce de una riesling alemana.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-01.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"500\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Vinos de uva riesling<\/p><\/div>\n<p>La uva riesling es peque\u00f1a, de un fuerte tono amarillento, y su producci\u00f3n es limitada. Un fruto capaz de conseguir vinos extraordinarios sin necesidad de tener que estar acompa\u00f1ado de otras variedades. Es una uva tan capacitada y expresiva que los caldos no requieren ni siquiera el aporte del roble de las barricas. Y es tan especial, con tanta armon\u00eda, aromas y estructura, que es capaz de trasladar a quien lo prueba los aromas del vi\u00f1edo.<\/p>\n<p>Con la riesling se produce un gran abanico de vinos, desde el seco con buena frescura y gran cantidad de aromas, hasta los impresionantes eiswein o vinos de hielo, cuyas uvas son recolectadas durante la noche, a temperaturas bajo cero. Tambi\u00e9n, los afamados vinos dulces que se producen a partir de la podredumbre noble \u2014en alem\u00e1n <em>edelf\u00e4ule<\/em>\u2014 provocada por el hongo <em>botrytis cinerea<\/em>, con el que infectan las vi\u00f1as para producir un caldo dulce particularmente fino y concentrado.<\/p>\n<p>Estos son cinco de los mejores vinos de riesling alemanes elaborados en el valle de Mosela:<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Riesling Eiswein 2001<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">BODEGA: Weinhaus Barzen \/\/ ZONA: Pfalz \/\/ UVA: 100% riesling<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-02.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"400\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Riesling Eiswein 2001<\/p><\/div>\n<p>Es uno de los mejores vinos de hielo alemanes. Para su elaboraci\u00f3n, se dejan helar los racimos en la misma cepa y despu\u00e9s se vendimian manualmente por manos expertas. Las uvas son prensadas cuando est\u00e1n heladas, con lo que se consigue un concentrado de aromas y de esencia de gran calidad. Posteriormente, se realiza una fermentaci\u00f3n cuidadosa en dep\u00f3sitos peque\u00f1os para salvaguardar sus virtudes. Es de color amarillo p\u00e1lido con reflejos dorados. En nariz, resulta delicado con aromas concentrados de car\u00e1cter muy vivo y limpio. Complejo, floral, refrescante. En boca es denso, de brillante acidez que desemboca en un largo y riqu\u00edsimo final lleno de elegantes matices minerales y c\u00edtricos.<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\"><strong>Georg Breuer Estate R\u00fcdesheim 2010<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">BODEGA: Georg Breuer \/\/ ZONA: Rheingau \/\/ UVA: 100% riesling <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-03.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"400\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Georg Breuer Estate R\u00fcdesheim 2010<\/p><\/div>\n<p>Este excelente vino de riesling es de color amarillo p\u00e1lido con destellos dorados, limpio y brillante. En la nariz se aprecia su buena intensidad con notas de fruta blanca \u00e1cida, flor blanca, c\u00edtricos, ligeras notas de membrillo sobre una marcada mineralidad. En boca, tiene muy buena entrada, muy fresco, cierta untuosidad, excelente acidez que marca su paso por la boca y equilibra las notas dulces. Un vino ligero y estructurado con un final largo y equilibrado.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Riesling Trocken 2012<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">BODEGA: Wiengut Fritz Haag \/\/ ZONA: Brauneberg \/\/ UVA: 100% riesling <\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-04.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"400\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Riesling Trocken 2012<\/p><\/div>\n<p>La bodega Weingut Fritz Haag est\u00e1 dirigida actualmente por Oliver Haag, un vinicultor que est\u00e1 dando que hablar con sus interesantes vinos elaborados con riesling. Su Riesling Trocken 2012 es de color amarillo p\u00e1lido, con aromas a manzana verde y pizarra mojada. Al probarlo, vienen inmediatamente sabores de pera madura y manzana verde. Es un vino seco, redondo y perfectamente estructurado. Una brillante creaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Riesling Bernkasteler Lay Kabinett 2012<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">BODEGA: Dr. Loosen \/\/ ZONA: Bernkastel \/\/ UVA: 100% riesling<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-05.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"400\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Riesling Bernkasteler Lay Kabinett 2012<\/p><\/div>\n<p>Dr. Loosen produce desde hace m\u00e1s de 200 a\u00f1os algunos de los m\u00e1s famosos vinos del Mosela: vinos blancos con car\u00e1cter, con toda la complejidad de los mejores riesling y una gran capacidad de envejecimiento en botella. Su Bernkasteler Lay Kabinett 2012 tiene un vibrante color amarillento, con aromas frutales a pomelo y melocotones. Su paso por la boca es denso, con una explosi\u00f3n frutal vibrante y jugosa, y una acidez proporcionada con un final perseverante y agradable.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Werner Domdechant Hochheimer Trockenbeerenauslese Riesling 1989<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">BODEGA: Domdechant Werner \/\/ ZONA: Hochheimer \/\/ UVA: 100% riesling<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de uva riesling, la excelencia alemana\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/riesling_grapes\/Riesling-Grapes-06.jpg\" alt=\"Vinos de uva Riesling\" width=\"750\" height=\"400\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Werner Domdechant Hochheimer Trockenbeerenauslese Riesling 1989<\/p><\/div>\n<p>Trockenbeerenauslese quiere decir que un vino es seco, que no se le ha a\u00f1adido az\u00facar en su fermentaci\u00f3n, que es una vendimia tard\u00eda y que se selecciona grano a grano. Adem\u00e1s, son cepas que han sido afectadas por el hongo Botrytis cinerea. Tiene un color caoba claro. Sus aromas recuerdan a frutas como la ciruela y la pera, a perfumes bals\u00e1micos y herb\u00e1ceos, a bosque en penumbra y a humedad. En la boca, resulta goloso y corpulento, pero en absoluto cargante, ya que todo su conjunto se sustenta gracias a una maravillosa acidez. Final largo y redondo.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/vinos-bodegas\/la-mejor-y-mas-bonita-ruta-del-vino-chileno\">Descubriendo Chile y la magia de sus vinos y paisajes<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/el-misterio-de-los-sabores-de-los-vinos\">El misterio de los sabores de los vinos<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/la-cite-du-vin-un-museo-en-burdeos-para-vivir-el-vino\">La Cit\u00e9 du Vin: un museo en Burdeos para vivir el vino<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la uva riesling se producen excelentes vinos: los secos, de gran aroma y frescura; los vinos de hielo, cuyas uvas son recolectadas durante la noche, a temperaturas bajo cero; y los vinos dulces, en cuya elaboraci\u00f3n interviene el hongo Botrytis cinerea.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":62354,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-22268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Vinos de uva riesling, la excelencia alemana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con la uva riesling se producen excelentes vinos: los secos, de gran aroma y frescura; los vinos de hielo, cuyas uvas son recolectadas de noche... 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