{"id":22239,"date":"2014-03-23T00:00:00","date_gmt":"2014-03-23T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/platea-madrid-un-templo-donde-alimentar-los-sentidos"},"modified":"2019-09-06T11:38:30","modified_gmt":"2019-09-06T11:38:30","slug":"platea-madrid-templo-alimentar-los-sentidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/platea-madrid-templo-alimentar-los-sentidos\/","title":{"rendered":"Platea Madrid, un templo donde alimentar los sentidos"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\nLa mejor selecci\u00f3n de productos <em>gourmet<\/em>, cocineros de referencia internacional y una amplia oferta de ocio macerados a fuego lento en un espacio \u00fanico. As\u00ed es Platea Madrid, una propuesta gastron\u00f3mica innovadora que abrir\u00e1 sus puertas el pr\u00f3ximo mayo en pleno centro de Madrid.<\/p>\n<p>Este proyecto re\u00fane, por primera vez, a seis estrellas Michelin para hacer las delicias de los paladares m\u00e1s refinados. Platea Madrid ocupar\u00e1 las instalaciones de los antiguos cines Carlos III en el emblem\u00e1tico barrio de Salamanca. Ha aprovechado la gran estructura de este edificio para crear el concepto gastroexperience. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Platea Madrid, un templo donde alimentar los sentidos\"  src=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article01.jpg\" alt='Restaurante Platea Madrid' width=\"750\" height=\"500\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41875 img-responsive\" srcset=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article01.jpg 750w, https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article01-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>Un lugar donde la gastronom\u00eda y el ocio van de la  mano para despertar los sentidos de los comensales. Todo el lujo de la m\u00e1s exquisita oferta culinaria de altura distribuido en 6.000 metros cuadrados. Un nuevo templo del paladar, exclusivo pero no excluyente.<\/p>\n<blockquote><p><b>Platea Madrid, una de las mayores ofertas culinarias de la capital espa\u00f1ola, acompa\u00f1ada por m\u00fasica, artes esc\u00e9nicas, espect\u00e1culos culinarios, lecturas, catas o cabaret<\/b>.<\/p><\/blockquote>\n<p>En el primer anfiteatro se podr\u00e1 disfrutar de las creaciones del prestigioso chef espa\u00f1ol <strong>Ram\u00f3n Freixa<\/strong>, al frente de \u201cun restaurante org\u00e1nico que ofrece una cocina de compartir, divertida, entre amigos\u201d. Pero no estar\u00e1 solo. Platea Madrid apuesta por la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y mediterr\u00e1nea de la mano de <strong>Pepe Solla<\/strong>, <strong>Marcos Mor\u00e1n<\/strong> y <strong>Paco Roncero<\/strong>, tres c\u00e9lebres chefs espa\u00f1oles de prestigio internacional. \u201cConceptos diferentes fusionados por primera vez para conseguir una cocina basada en la materia prima y el mundo de la tapa\u201d, afirma <b>Roncero<\/b>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Platea Madrid, un templo donde alimentar los sentidos\"  src=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article02.jpg\" alt='Restaurante Platea Madrid' width=\"750\" height=\"850\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41877 img-responsive\" srcset=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article02.jpg 750w, https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Gastronomy-Platea-Madrid-Article02-265x300.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>Este espacio de comida informal se dedicar\u00e1 a la tortilla de patatas, croquetas, ostras, pulpo, ensaladas, tostas, carnes a la parrilla, hamburguesas, arroces y verduras. Adem\u00e1s, habr\u00e1 una parte dedicada a los \u201csabores de hoy y de siempre\u201d, donde degustar guisos como la fabada, uno de los platos estrella de <b>Mor\u00e1n<\/b> (Casa Gerardo, Asturias), as\u00ed como un peque\u00f1o mercado donde comprar productos <em>gourmet<\/em> para llevar a casa. Se trata de un concepto parecido al del <a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/de-tapas-por-el-madrid-castizo\">Mercado de San Miguel, tambi\u00e9n situado en la capital espa\u00f1ola<\/a>.<\/p>\n<p>Platea Madrid cuenta tambi\u00e9n con cuatro puntos de cocina internacional: la peruana, a cargo de <strong>Kiko Zeballos<\/strong> (Vir\u00fa, Madrid) en su versi\u00f3n \u201cm\u00e1s callejera, de comer con las manos\u201d; la mexicana, de la mano de <strong>\u00c1lex de la Fuente<\/strong>; pizzas y pasta \u201ccomo las que se comen en Italia\u201d, gracias a <strong>Ranieri Casalini<\/strong>, y las cocinas china y japonesa con <strong>Rafael S\u00e1nchez<\/strong> (Grupo Shikku). En la cocteler\u00eda del segundo anfiteatro se podr\u00e1 disfrutar de las creaciones de los mejores <em>bartenders<\/em> de la ciudad con una espectacular panor\u00e1mica de todo el espacio.<\/p>\n<p>Por su parte, el pastelero <strong>Alejandro Montes<\/strong>, de <a href=\"http:\/\/www.mamaframboise.com\/\">Mam\u00e1 Framboise<\/a> en Madrid, se encargar\u00e1 de Platea Dulce, donde apuesta por \u201cla alta calidad de la materia prima, sabores limpios y productos nuevos\u201d, en un ambiente \u201cen el que los mayores se vuelven peque\u00f1os y a los peque\u00f1os les hace so\u00f1ar\u201d.<\/p>\n<p>De este modo se conforma Platea Madrid, una de las mayores ofertas culinarias de la capital espa\u00f1ola, acompa\u00f1ada por m\u00fasica, artes esc\u00e9nicas, espect\u00e1culos culinarios, lecturas, catas o cabaret. Todo en un espacio innovador y exclusivo que aspira a convertirse en un referente gastron\u00f3mico global.<span style=\"color: #00aeef; font-size: 17px;\">&nbsp;&nbsp;\u25a0<\/span><br \/>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mejor selecci\u00f3n de productos gourmet, cocineros de referencia internacional y una amplia oferta de ocio macerados a fuego lento en un espacio \u00fanico. As\u00ed es Platea Madrid, una propuesta gastron\u00f3mica innovadora que abrir\u00e1 sus puertas el pr\u00f3ximo mayo en pleno centro de Madrid. 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