{"id":22124,"date":"2014-06-18T00:00:00","date_gmt":"2014-06-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/los-mejores-sakes-japoneses-del-mundo-mar-yamatan-masamune-shimanami-eiko-fuji-namazake-junmai-ginjo-y-yukisuzume-sumine"},"modified":"2019-11-12T08:51:38","modified_gmt":"2019-11-12T13:51:38","slug":"sake-licor-de-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/sake-licor-de-dioses\/","title":{"rendered":"Los mejores sakes japoneses del mundo: \u201cMar\u201d, Yamatan Masamune Shimanami, Eiko Fuji Namazake Junmai Ginjo y Yukisuzume Sumine"},"content":{"rendered":"
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\nEl sake, el licor japon\u00e9s por excelencia<\/a>, est\u00e1 elaborado con arroz fermentado y ofrece un sabor fuerte verdaderamente inconfundible. Se consume como un potente aperitivo<\/a> o acompa\u00f1ando un buen plato de sushi, y sus distintos tipos se diferencian por sus texturas y sabores, pudiendo variar entre seco a ligeramente dulce. Se sirve helado, templado o caliente, seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o o la comida que acompa\u00f1a y, adem\u00e1s, es utilizado en rituales religiosos como tributo a los dioses. Descubre a continuaci\u00f3n los mejores sakes del mercado internacional: Mar, de la bodega Nikitatsu, Yamatan Masamune Shimanami, de Yagi Shuzobu; Namazake Junmai Ginjo, de Eiko Fuji, y Sumine, de la bodega Yukisuzume.<\/p>\n

Entre los diferentes tipos de sake destacan los que se elaboran \u00fanicamente con arroz, agua y koji, que es una masa de arroz tratada con un cultivo de hongos y levadura. Los mejores son los denominados Tokutei meishoshu, un sake de denominaci\u00f3n especial. Esta categor\u00eda premium constituye el 20 por ciento de la producci\u00f3n de sake y, adem\u00e1s, son los m\u00e1s caros, pues para su elaboraci\u00f3n se pule el arroz hasta dejar s\u00f3lo el coraz\u00f3n del grano. Por lo tanto, se necesita m\u00e1s arroz para hacer un mejor sake, y mucho m\u00e1s tiempo y cuidados para hacerlo realmente bien. <\/p>\n

Estos son algunos de los sakes m\u00e1s destacados:
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\nNikitatsu \u201cMar\u201d<\/strong><\/span>
\nBODEGA: Minakuchi \/\/ REGI\u00d3N: Ehime<\/span><\/p>\n

sake, sake premium tokutei meishoshu, jap\u00f3n, mar nikitatsu, yamatan masamune shimanami, eiko fuji namazake junmai ginjo, yukisuzume sumine, el mejor sake<\/p>\n

De color gris acerado muy claro, al acercarlo a la nariz predominan las notas salinas bajo un fondo de fruta blanca como el albaricoque y frutas tropicales como el n\u00edspero, el madro\u00f1o y el lichi. En la boca tiene una entrada amable y golosa, con paso denso y casi gelatinoso que aporta un enorme cuerpo. Final con recuerdos herb\u00e1ceos y claras notas de piel de melocot\u00f3n.
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\nYamatan Masamune Shimanami<\/strong><\/span>
\nBODEGA: Yagi Shuzobu \/\/ REGI\u00d3N: Ehime<\/span><\/p>\n

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De color gris casi transparente, limpio y brillante. En la nariz denota sutiles toques de cereal y una cierta sensaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Tras un largo reposo, ofrece notas vegetales. Al probarlo, la sensaci\u00f3n es anisada, dulce y acaramelada, con un paso muy denso y glic\u00e9rico, con sedosidad. Tambi\u00e9n aparecen las frutas \u00e1cidas con sensaciones almibaradas. Final muy largo, donde el recuerdo a manzana verde queda latente.
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\nEiko Fuji Namazake Junmai Ginjo<\/strong><\/span>
\nBODEGA: Eiko Fuji \/\/ REGI\u00d3N: Yamagata<\/span><\/p>\n

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Tono gris realmente limpio. Al olerlo se captan inmediatamente sus toques de levadura y minerales, con leves apuntes de frutas tropicales y de manzana verde. Es exuberante, luminoso y cremoso en el paladar, con las mismas sensaciones de manzanas verdes pero tambi\u00e9n de caramelo, algod\u00f3n de az\u00facar, pl\u00e1tano y papaya. Su acidez es equilibrada y posee un final sedoso y agradable.
\n 
\nYukisuzume Sumine<\/strong><\/span>
\nBODEGA: Yukisuzume \/\/ REGI\u00d3N: Ehime<\/span><\/p>\n

sake, sake premium tokutei meishoshu, jap\u00f3n, mar nikitatsu, yamatan masamune shimanami, eiko fuji namazake junmai ginjo, yukisuzume sumine, el mejor sake<\/p>\n

De tonalidad gris acerada, limpio y brillante, al acercarlo a la nariz aparece su grata sutilidad con leves notas florales y de cereales reci\u00e9n cortados, como la cebada y el trigo. Al reposar aporta tenues recuerdos a regaliz. En la boca tiene una entrada salina, fresca, con un paso bastante fluido y lineal, con sensaciones a jazm\u00edn y albaricoque. El final es goloso y, a la vez, seco y discreto. Magn\u00edfico sake para deleitarse con una sopa de mijo o un tartar de at\u00fan.  \u25a0<\/span>
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Descubre c\u00f3mo se elaboran los mejores ejemplares del licor japon\u00e9s por excelencia y ent\u00e9rate los sabores que esconden los 4 mejores sakes del mercado.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":17042,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-22124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nLos mejores sakes japoneses del mundo: \u201cMar\u201d, Yamatan Masamune Shimanami, Eiko Fuji Namazake Junmai Ginjo y Yukisuzume Sumine - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El sake es la bebida tradicional japonesa. 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