{"id":22037,"date":"2014-08-20T00:00:00","date_gmt":"2014-08-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/elena-reygadas"},"modified":"2019-11-12T08:50:48","modified_gmt":"2019-11-12T13:50:48","slug":"elena-reygadas-mejor-chef-femenina-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/elena-reygadas-mejor-chef-femenina-2014\/","title":{"rendered":"Elena Reygadas"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><\/p>\n<p>La chef mexicana <strong>Elena Reygadas<\/strong>, propietaria del restaurante Rosetta de Ciudad de M\u00e9xico, acaba de ser galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2014. \u201cPor su cocina sobria, estacional y cuidadosa, pero tambi\u00e9n llena de imaginaci\u00f3n, se merece esta distinci\u00f3n\u201d, ha destacado el jurado. Reygadas recibir\u00e1 el prestigioso premio el pr\u00f3ximo 3 de septiembre en Lima, Per\u00fa, en una ceremonia en la que tambi\u00e9n se revelar\u00e1n los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); padding-bottom: 5px;\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Elena Reygadas: La mejor chef femenina de Am\u00e9rica Latina en el 2014\" alt=\"Elena Reygadas\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/elena_reygadas\/Elena-Reygadas-01.jpg\"><br \/>\n<span style='color: rgb(0, 0, 0); line-height: 140%; font-family: arial, helvetica, \"sans serif\"; font-size: 11px;'><strong>Chef Elena Reygadas<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>Elena Reygadas es una mujer con una formaci\u00f3n intelectual y culinaria irreprochable. Estudi\u00f3 Letras Inglesas en la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) y al concluir, se mud\u00f3 a Nueva York, donde su intenso apego por la cocina la hizo ingresar en el prestigioso French Culinary Institute de Manhattan. M\u00e1s tarde viaj\u00f3 a Londres y trabaj\u00f3 en varios restaurantes antes de recalar en el excelente Locanda Locatelli, el famoso restaurante italiano dirigido por el chef <strong>Giorgio Locatelli<\/strong>. All\u00ed permaneci\u00f3 durante cinco intensos y productivos a\u00f1os, en los que aprendi\u00f3 los entresijos y secretos de la mejor cocina italiana.<\/p>\n<p>A su regreso a Ciudad de M\u00e9xico, Reygadas eligi\u00f3 una antigua casona en el coraz\u00f3n de la colonia Roma y fund\u00f3 el restaurante Rosetta, donde ofrece cocina internacional con una fuerte impronta italiana. Un lugar diferente con una decoraci\u00f3n de anta\u00f1o, en un espacio apacible y relajado con mesas sin manteles decoradas con flores. Un establecimiento que desde el primer d\u00eda se ha caracterizado por una mezcla de talento y compromiso con la cocina, sumado a una propuesta clara y honesta que procura el equilibrio entre un men\u00fa de sabores gr\u00e1ciles con opciones para los paladares m\u00e1s arriesgados y curiosos. <\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); padding-bottom: 5px;\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Elena Reygadas: La mejor chef femenina de Am\u00e9rica Latina en el 2014\" alt=\"Elena Reygadas\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/elena_reygadas\/Elena-Reygadas-02.jpg\"><br \/>\n<span style='color: rgb(0, 0, 0); line-height: 140%; font-family: arial, helvetica, \"sans serif\"; font-size: 11px;'><strong>Restaurante Rosetta<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>El trabajo diario de la chef refleja cuidado y pasi\u00f3n, conocimiento y rigor, y tambi\u00e9n un amor tan intenso por el producto que llama la atenci\u00f3n. Desde su apertura, Rosetta se ha convertido en una de las experiencias gastron\u00f3micas imprescindibles en la ciudad. Y todo es m\u00e9rito de Elena, pues los muebles, los vinos, los proveedores y hasta la decoraci\u00f3n, es resultado de su exquisito gusto y del placer que encuentra en revivir tiempos de anta\u00f1o. Adem\u00e1s, en el 2012, la chef inaugur\u00f3 la Panader\u00eda Rosetta, especializada en panes artesanales que ahora suministra a algunos de los mejores restaurantes de la ciudad.<\/p>\n<p>Reygadas forma parte del Colectivo Mexicano de Cocina, integrado por un grupo de perspicaces cocineros con la idea de unirse como gremio y apoyarse para conseguir proveedores y personal o trabajar juntos en festivales gastron\u00f3micos. \u201cLos festivales son muy importantes porque nos permiten descentralizarnos y compartir lo que hacemos con el resto del pa\u00eds\u201d, afirma la chef mexicana. \u201cPor otro lado, siempre aprendes. Hace poco estuve en Oaxaca y conoc\u00ed ingredientes que nunca hab\u00eda visto. La cocina es cultura y es incre\u00edble lo que puede llegar a hacer por un pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<p><strong>William Drew<\/strong>, director de la revista <em>Restaurant<\/em>, que publica la c\u00e9lebre lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina, se\u00f1ala: \u201cEstamos muy orgullosos de otorgar, junto a Veuve Clicquot, este premio a Elena Reygadas. Celebrar el \u00e9xito de las m\u00e1s talentosas chefs femeninas es una misi\u00f3n de gran importancia. Con esto esperamos poder inspirar a generaciones futuras de mujeres en Am\u00e9rica Latina y del mundo para que elijan esta profesi\u00f3n\u201d.<span style=\"color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\">  \u25a0<\/span><\/p>\n<p>\n<\/p>\n<p><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La famosa chef mexicana, galardonada con el premio Veuve Clicquot, es propietaria del restaurante Rosetta, una de las experiencias gastron\u00f3micas imprescindibles en Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":55380,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-22037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Elena Reygadas - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La famosa chef mexicana, galardonada con el premio Veuve Clicquot, es propietaria del restaurante Rosetta, una de las experiencias gastron\u00f3micas imprescindibles en Ciudad de M\u00e9xico.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/elena-reygadas-mejor-chef-femenina-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elena Reygadas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La famosa chef mexicana, galardonada con el premio Veuve Clicquot, es propietaria del restaurante Rosetta, una de las experiencias gastron\u00f3micas imprescindibles en Ciudad de M\u00e9xico.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/elena-reygadas-mejor-chef-femenina-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-08-20T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:50:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Elena-Reygadas-01.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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