{"id":22035,"date":"2014-08-21T00:00:00","date_gmt":"2014-08-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/belgica-amor-por-el-queso"},"modified":"2019-11-12T08:50:47","modified_gmt":"2019-11-12T13:50:47","slug":"quesos-belgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/quesos-belgas\/","title":{"rendered":"B\u00e9lgica: amor por el queso"},"content":{"rendered":"
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En B\u00e9lgica, pa\u00eds fronterizo con Francia, existe una tradici\u00f3n quesera que se remonta a hace varios siglos y cuyos or\u00edgenes se encuentran en la tradici\u00f3n trapense y mon\u00e1stica, pues hubo un tiempo en que su elaboraci\u00f3n era una de las tareas diarias de los monjes. Vea otras interesantes variedades de quesos de pa\u00edses como <\/span>Inglaterra<\/a>, <\/span>Francia<\/a>, <\/span>Italia<\/a> y <\/span>Espa\u00f1a<\/a>. <\/span>Hoy en d\u00eda, en B\u00e9lgica se producen m\u00e1s de 80 variedades de delicados y gustosos quesos. Poteaupr\u00e9, Val Dieu y Abbaye Notre-Dame d\u2019Orval son tres de sus elaboraciones \u00fanicas.<\/span>
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\nPoteaupr\u00e9<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Quesos<\/p>\n


\nEs un queso elaborado por la comunidad trapense de Scormount, en la provincia belga de Hainaut, en Valonia. Es suave y cremoso, de leche de vaca y corteza enmohecida. Debe sus virtudes a los conocimientos ancestrales de los agricultores y los productores queseros de la zona. El queso Poteaupr\u00e9, de gusto terroso y florecido, viene envasado en una caja de madera. Posee una corteza de color canela oscura debajo de la cual hay una pasta de color marfil, de textura suave y cremosa, con un delicioso sabor a nueces que, al final, tiende hacia un sutil gusto especiado. Su olor recuerda a setas y tierra. Antes de comerlo, se debe calentar un poco y luego cortar la corteza superior. Se ingiere la parte derretida del centro, ya sea con pan o con una cuchara. <\/span>
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\nVal-Dieu<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Quesos<\/p>\n

Una de las zonas m\u00e1s hermosas de B\u00e9lgica es el Herve, una municipalidad del este del pa\u00eds, en la provincia de Li\u00e8ge. Se trata de un lugar lleno de encanto, de magn\u00edficos paisajes y prados verdes entre los que sobresale la abad\u00eda cisterciense de Val-Dieu que data del siglo XIII. All\u00ed se elabora el Val-Dieu, un queso hecho con leche de vaca, de pasta blanda de color amarillo p\u00e1lido y corteza natural enmohecida, delgada y flexible. El Val-Dieu es un queso delicioso, untuoso, suave, sutil y tierno. Se consume durante la comida, o en una ensalada de entrada. Incluso, debido a que funde perfectamente, es ideal para una <\/span>fondue<\/em> o <\/span>raclette<\/em>.
\n<\/span>
\nAbbaye Notre-Dame d\u2019Orval<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Quesos<\/p>\n


\nSituada en las Ardenas belgas y fundada en 1132, la abad\u00eda de Notre-Dame d\u2019Orval es uno de los monasterios cistercienses m\u00e1s importantes de B\u00e9lgica. La nueva abad\u00eda se construy\u00f3 en 1926 sobre los cimientos del monasterio destruido durante la Revoluci\u00f3n francesa. Enclavada en un profundo valle, la abad\u00eda de Orval alberga hoy en d\u00eda a una floreciente comunidad de monjes encargados de elaborar el Orval, uno de los quesos belgas m\u00e1s selectos, hecho con leche de vaca de la raza Gaumais. El Orval es un queso de pasta prensada, no cocida, y de corteza natural. Se distingue por su cremosidad y buen sabor. Tambi\u00e9n conocido en B\u00e9lgica como Plateau, el queso Orval tiene forma de pan paralelep\u00edpedo y es de pasta amarillenta, sin ojos, aunque a veces puede presentar algunos. De corteza lavada anaranjada, su textura es flexible y semidura, pero el\u00e1stica bajo la presi\u00f3n del pulgar. Se caracteriza por su dulzor y sabor ligero, con notas a mantequilla. Es magn\u00edfico para aperitivos y todo tipo de gratinados. A los belgas les encanta servirlo preparado en una gran tortilla.<\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

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En B\u00e9lgica hay m\u00e1s de 80 variedades de quesos diferentes. Es dif\u00edcil elegir entre todas ellas, aunque Poteaupr\u00e9, Val Dieu y Abbaye Notre-Dame d\u2019Orval destacan como elaboraciones \u00fanicas.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":16798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-22035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nB\u00e9lgica: amor por el queso - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En B\u00e9lgica hay m\u00e1s de 80 variedades de quesos diferentes. 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