{"id":21964,"date":"2014-10-15T00:00:00","date_gmt":"2014-10-15T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/champagne-lanson-extra-age-brut-la-trufa-blanca-del-piamonte-y-el-atun-de-aleta-azul-nuevas-delicatesen-para-disfrutar"},"modified":"2019-11-12T08:49:58","modified_gmt":"2019-11-12T13:49:58","slug":"lanson-extra-age-brut-white-truffles-from-piedmont-bluefin-tuna-nuevas-delicatesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/lanson-extra-age-brut-white-truffles-from-piedmont-bluefin-tuna-nuevas-delicatesen\/","title":{"rendered":"Champagne Lanson Extra Age Brut, La Trufa Blanca Del Piamonte Y El At\u00fan De Aleta Azul: Nuevas Delicatesen Para Disfrutar"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>&nbsp;<\/p>\n<p>Los paladares m\u00e1s delicados y complejos tienen en esta secci\u00f3n un espacio para dejarse seducir con las maravillas gastron\u00f3micas del mundo. Les presentamos el incomparable champagne Lanson Extra Age Brut, la perfumada trufa del Piamonte y el gustoso at\u00fan de aleta azul. Productos que, solos o como acompa\u00f1antes, pueden convertir un plato en toda una obra maestra de la alta cocina.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Lanson Extra Age Brut<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">Insigne champagne<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Champagne Lanson Extra Age Brut, la trufa blanca del Piamonte y el at\u00fan de aleta azul: nuevas delicatesen para disfrutar\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/new_delicatessen\/New-Delicatessen-01.jpg\" alt=\"Nuevas Delicatesen\" \/><\/p>\n<p>La casa Lanson fue fundada en el siglo XVIII en Reims, Francia. Para celebrar el 250 aniversario de su creaci\u00f3n, naci\u00f3 el Lanson Extra Age Brut, un champagne \u00fanico con una mezcla de a\u00f1adas excepcionales que contienen uvas chardonnay y pinot noir \u2014Grands Crus y Premiers Crus\u2014 especialmente seleccionadas. Un elixir que a la vista destaca por su intenso color amarillo pajizo vibrante, con burbuja fina. Al acercarlo a la nariz destacan sus aromas de higo, pera y miel, junto con notas que recuerdan a la pasteler\u00eda francesa. Al probarlo, se aprecian inmediatamente las particularidades del estilo Maison Lanson que lo hace tan especial: un gran cuerpo y complejidad, con un final fino y fresco. Lanson Extra Age Brut es un champagne magn\u00edfico que combina a la perfecci\u00f3n con platos elaborados con almejas, langosta, perdiz y fais\u00e1n asado. <a href=\"\/gastronomia\/lo-que-usted-no-sabe-del-champagne-frances\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Lo que usted no sabe del champagne franc\u00e9s<\/a>.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Trufa blanca del Piamonte<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">El intenso y selecto sabor de Italia<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Champagne Lanson Extra Age Brut, la trufa blanca del Piamonte y el at\u00fan de aleta azul: nuevas delicatesen para disfrutar\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/new_delicatessen\/New-Delicatessen-02.jpg\" alt=\"Nuevas Delicatesen\" \/><\/p>\n<p>En la zona noroccidental de Italia se encuentra la escarpada regi\u00f3n monta\u00f1osa del Piamonte. <a href=\"\/gastronomia\/Barolo-Piamonte-vino-recomendaciones\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Tierra de vinos<\/a> y otros c\u00e9lebres manjares, como la trufa blanca, uno de los productos m\u00e1s selectos y valorados del mercado gastron\u00f3mico internacional debido a su escasez y su excelencia. Su precio puede superar los 5.000 d\u00f3lares por kilogramo. La trufa blanca del Piamonte \u2014tambi\u00e9n conocida como \u201ctrufa de alba\u201d o \u201cdiamante blanco\u201d\u2014 est\u00e1 reservada s\u00f3lo para los restaurantes m\u00e1s elitistas, los cuales la sirven durante un corto periodo, entre los meses de octubre y enero. La forma de recogida de este hongo es muy peculiar, pues jam\u00e1s podr\u00eda encontrarse sin la ayuda de perros con gran olfato, entrenados especialmente para esta tarea. A grandes rasgos, esta trufa es de forma redondeada, con muchos surcos e irregularidades. Su peso es variable: entre 40 y 300 gramos. Tiene forma desigual, una piel fina y ligeramente aterciopelada, de color ocre p\u00e1lido, blancuzco o amarillento en el interior, y un olor muy intenso. Se consume rallada sobre pasta, huevos, patatas o arroz, dejando que su aroma penetrante acompa\u00f1e al plato.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">At\u00fan de aleta azul<br \/>\n<span style=\"font-size: 13px;\">El tesoro del mar<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Champagne Lanson Extra Age Brut, la trufa blanca del Piamonte y el at\u00fan de aleta azul: nuevas delicatesen para disfrutar\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/new_delicatessen\/New-Delicatessen-03.jpg\" alt=\"Nuevas Delicatesen\" \/><\/p>\n<p>El at\u00fan de aleta azul es una especie \u00fanica por la que se llega a pagar m\u00e1s de 2.600 d\u00f3lares por kilo. Es uno de los pescados m\u00e1s codiciados en Jap\u00f3n por su incre\u00edble carne de textura suave y sabor intenso. Los amantes de este at\u00fan prefieren degustarlo crudo, casi siempre en forma de sushi o sashimi. El a\u00f1o pasado, un ejemplar de 222 kilogramos de peso, subastado en el mercado de pescado Tsukiji en Tokio, fue adquirido por una gran cadena de restaurantes de sushi por un precio de m\u00e1s de 7.500 d\u00f3lares el kilo. En Occidente, el at\u00fan de aleta azul puede degustarse en algunos de los mejores restaurantes japoneses de Nueva York, Miami, Barcelona, Par\u00eds o Londres.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo m\u00e1s sublime de la gastronom\u00eda mundial. 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