{"id":21835,"date":"2015-01-19T00:00:00","date_gmt":"2015-01-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/paco-roncero-el-chef-mas-innovador-de-espana"},"modified":"2020-04-28T14:29:38","modified_gmt":"2020-04-28T18:29:38","slug":"paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/","title":{"rendered":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a azure@azureazure.com.<\/em><\/p>\n

El adolescente que un d\u00eda fue el chef espa\u00f1ol Paco Roncero<\/b> (Madrid, 1969) descubri\u00f3 la cocina de manera casual. Sucedi\u00f3 tras una visita colegial a una escuela de hosteler\u00eda. En ese momento, el joven Paco Roncero<\/b><\/a> imagin\u00f3 toda su vida y supo que lo que realmente deseaba era cocinar y ser reconocido como un buen profesional de los fogones. \u201cMi padre es militar y siempre pens\u00e9 que yo tambi\u00e9n lo ser\u00eda. Es curioso ver c\u00f3mo a veces el destino se nos cruza en el camino y lo cambia todo\u201d, recuerda.<\/p>\n

\"Paco<\/a>

Paco Roncero muestra uno de sus creaciones culinarias<\/p><\/div>\n

Ciertamente, Roncero<\/b> ha conseguido su prop\u00f3sito. Es el ide\u00f3logo de un taller de investigaci\u00f3n culinaria \u00fanico en el mundo, chef ejecutivo y director del Casino de Madrid y de los gastrobares Estado Puro. Adem\u00e1s, es asesor gastron\u00f3mico del restaurante View 62 by Paco Roncero de Hong Kong, un espectacular espacio giratorio situado en uno de los rascacielos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la ciudad asi\u00e1tica. Por si todo lo anterior fuera poco, puso en marcha en el hotel Hard Rock cinco estrellas de la glamurosa isla de Ibiza, en Espa\u00f1a, su proyecto m\u00e1s ambicioso: Sublimotion<\/a>. Este lujoso restaurante es la consecuci\u00f3n de una de las grandes quimeras de Roncero, un sitio donde la vanguardia gastron\u00f3mica y la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica se unen para crear una experiencia emocional completa y, hasta el momento, in\u00e9dita.<\/p>\n

Aclamado como uno de los grandes representantes del actual panorama gastron\u00f3mico espa\u00f1ol, Roncero ha recibido tres soles de la gu\u00eda Repsol y dos estrellas Michelin, as\u00ed como tambi\u00e9n ha sido merecedor del Premio Chef L\u2019Avenir de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda<\/a> y el Premio Nacional de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n

A sus logros profesionales se unen sus cualidades humanas porque, seg\u00fan sus colegas y los empleados que trabajan junto a \u00e9l, Roncero<\/b> es una persona cari\u00f1osa, atenta y cercana; alguien que sabe delegar y que adora su trabajo. En resumen, el jefe que todo trabajador querr\u00eda y al que se le tiene gran estima. \u201cNo me siento una persona importante. S\u00f3lo soy alguien que busca sus sue\u00f1os y que involucra a todos los que le rodean para llegar a conseguirlos\u201d, comenta el famoso chef.<\/p>\n

La cocina de Paco Roncero<\/b> es el resultado del dominio de las m\u00e1s evolucionadas t\u00e9cnicas culinarias, de su desbordante creatividad y sensibilidad innata y de su capacidad de innovaci\u00f3n. Con su estilo, ha hecho importantes aportaciones a la vanguardia culinaria del y siempre est\u00e1 abierto a nuevas propuestas. \u201cCreo que no hay ning\u00fan alimento que no probar\u00eda, incluyendo los insectos cocinados\u201d, explica Roncero<\/b>. \u201cMe gustan tambi\u00e9n los platos tradicionales como los arroces y el cocido madrile\u00f1o, pero si tuviera que elegir, me quedo con las jud\u00edas con chorizo que hac\u00eda mi abuela y que yo ve\u00eda c\u00f3mo cocinaba en el pueblo. Las pon\u00eda en la olla, al fuego, a las 8 de la ma\u00f1ana, y a las 2 de la tarde todav\u00eda segu\u00edan a fuego lento. \u00a1Eso s\u00ed que es cocina a baja temperatura!\u201d.<\/p>\n

\"chef

El chef espa\u00f1ol logr\u00f3 un cambio f\u00edsico radical, gracias al ejercicio y a una dieta saludable.<\/p><\/div>\n

Pero sus aportaciones al universo culinario van m\u00e1s all\u00e1 de los fogones. Adem\u00e1s de su software Gestor de cocina<\/em>, un programa creado por Roncero<\/b> para mejorar el rendimiento en el entorno gastron\u00f3mico, tambi\u00e9n ha publicado los libros Tapas y gastronom\u00eda del siglo XXI, premiado dos veces y traducido a varios idiomas; Bocadillos y ensaladas y Tapas en Estado Puro.<\/p>\n

Por su parte Correr, cocinar y ser feliz<\/em> es una obra que describe el cambio f\u00edsico y emocional de Paco Roncero que decidi\u00f3 empezar a correr tras ver c\u00f3mo la b\u00e1scula marcaba un preocupante peso de 112 kilogramos (246 libras). \u201cTrabajaba m\u00e1s de 12 horas al d\u00eda y no ten\u00eda tiempo para mi familia, para mis amigos, ni para m\u00ed mismo\u201d, confiesa. \u201cAparentemente, era feliz debido a mi gran \u00e9xito profesional pero, por dentro, me sent\u00eda vac\u00edo\u201d.<\/p>\n

En el libro \u2014que incluye m\u00e1s de 60 interesantes recetas, f\u00e1ciles de preparar y destinadas a cuidar la l\u00ednea y la salud\u2014 Paco Roncero<\/b> habla de su transformaci\u00f3n, de c\u00f3mo su existencia dio un giro de 180 grados y de c\u00f3mo ha incorporado a su vida una dieta saludable y una rutina deportiva que, sin duda, lo han convertido en una persona plena y satisfecha. El \u201cnuevo Roncero<\/b>\u201d ha corrido varias maratones, se ha aficionado a la bicicleta y ha adelgazado m\u00e1s de 30 kilos (66 libras). Pero, sobre todo, ha aprendido a disfrutar de la comida de una manera sana. Su cuerpo ha sufrido una gran transformaci\u00f3n, y tambi\u00e9n ha cambiado su forma de ver la vida. Por sus logros y su nueva imagen, Roncero ha aparecido en la portada de la edici\u00f3n espa\u00f1ola de la revista Men\u00b4s Health.<\/p>\n

Este chef estrella, tan exitoso en su vida personal como en su profesi\u00f3n, hace una exhortaci\u00f3n y ofrece un valioso consejo. \u201cOs invito a sacar el m\u00e1ximo partido, hasta el \u00faltimo minuto, en el entrenamiento, el trabajo y la vida, para lograr nuestras metas, sin imposiciones, obligaciones ni prejuicios\u201d, dice convencido Paco Roncero<\/b>. \u201cSi ten\u00e9is un sue\u00f1o o un objetivo, perseguidlo. Los sue\u00f1os se cumplen\u201d.<\/p>\n

Roncero fund\u00f3 los gastrobares Estado Puro, ubicados en los hoteles NH Paseo del Prado y NH Palacio de Tepa. En 2012, abri\u00f3 el restaurante panor\u00e1mico View 62, ubicado en el piso 62 del rascacielos Hopewell Centre en Hong Kong.<\/p>\n

Desde octubre de 2013 es Miembro del Comit\u00e9 de Honor,2\u200b (Comit\u00e9 T\u00e9cnico Culinario) de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cocina Profesional y de la Comisi\u00f3n T\u00e9cnica del Bocuse d’Or Spain Team de la Selecci\u00f3n.<\/p>\n

En abril de 2015, Antena 3 anunci\u00f3 su incorporaci\u00f3n como jurado al programa gastron\u00f3mico Top Chef (Espa\u00f1a) de Boomerang TV en sustituci\u00f3n de Yayo Daporta3\u200b\u00a0\u25a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este prestigioso chef madrile\u00f1o ganador de tres soles de la gu\u00eda Repsol, dos estrellas Michelin, el Premio Chef L\u2019Avenir de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda y el Premio Nacional de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a, nos cuenta sobre su vida, su carrera y c\u00f3mo logr\u00f3 cambiar su imagen corporal.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":59896,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6043],"tags":[],"class_list":["post-21835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-personalidades","category-6043","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nPaco Roncero: el chef m\u00e1s innovador y prestigioso de Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-01-19T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-28T18:29:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. Towers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J.M. Towers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"J.M. Towers\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f\"},\"headline\":\"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a\",\"datePublished\":\"2015-01-19T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-04-28T18:29:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/\"},\"wordCount\":1134,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/01\\\/MG_0834-baja.jpg\",\"articleSection\":[\"Personalidades\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/\",\"name\":\"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador y prestigioso de Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/01\\\/MG_0834-baja.jpg\",\"datePublished\":\"2015-01-19T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-04-28T18:29:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f\"},\"description\":\"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/01\\\/MG_0834-baja.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/01\\\/MG_0834-baja.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/personalidades\\\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"AzureAzure.com\",\"description\":\"Luxury Global Magazine\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f\",\"name\":\"J.M. Towers\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"J.M. Towers\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/author\\\/j-m-towers\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador y prestigioso de Espa\u00f1a","description":"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a","og_description":"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.","og_url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/","og_site_name":"AzureAzure.com","article_published_time":"2015-01-19T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2020-04-28T18:29:38+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J.M. Towers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"J.M. Towers","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/"},"author":{"name":"J.M. Towers","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f"},"headline":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a","datePublished":"2015-01-19T00:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-28T18:29:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/"},"wordCount":1134,"image":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg","articleSection":["Personalidades"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/","name":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador y prestigioso de Espa\u00f1a","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg","datePublished":"2015-01-19T00:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-28T18:29:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f"},"description":"Descubre la apasionante vida de Paco Roncero, el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a. Ganador de 2 estrellas Michelin por su trabajo en prestigiosos restaurantes.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MG_0834-baja.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/personalidades\/paco-roncero-suenos-y-confesiones-de-un-exitoso-chef\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Paco Roncero: el chef m\u00e1s innovador de Espa\u00f1a"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/","name":"AzureAzure.com","description":"Luxury Global Magazine","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/3691b24ad6720d0d514a902ffb0b7b7f","name":"J.M. Towers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","caption":"J.M. Towers"},"url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/author\/j-m-towers\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21835\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}