{"id":21668,"date":"2015-05-21T00:00:00","date_gmt":"2015-05-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/el-mercado-de-san-anton-apasionante-experiencia-gastronomica-en-el-madrid-mas-castizo"},"modified":"2020-05-06T10:00:15","modified_gmt":"2020-05-06T14:00:15","slug":"mercado-de-san-anton-apasionante-experiencia-gastronomica-en-el-madrid-mas-castizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/mercado-de-san-anton-apasionante-experiencia-gastronomica-en-el-madrid-mas-castizo\/","title":{"rendered":"El Mercado de San Ant\u00f3n, apasionante experiencia gastron\u00f3mica en el Madrid m\u00e1s castizo"},"content":{"rendered":"<p><em>azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a azure@azureazure.com.<\/em><\/p>\n<p>No es un mercado m\u00e1s de esos que est\u00e1n de moda en Madrid. Hay dos cosas que lo hacen especial: su hist\u00f3rica tradici\u00f3n gastron\u00f3mica y su ubicaci\u00f3n, en el coraz\u00f3n de Chueca, uno de los barrios m\u00e1s vibrantes y carism\u00e1ticos de la capital espa\u00f1ola. De hecho, el gran escritor <strong>Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s<\/strong> ya lo citaba en su famosa novela <em>Fortunata y Jacinta<\/em>, escrita en 1887. Hablamos del Mercado de San Ant\u00f3n.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El Mercado de San Ant\u00f3n, apasionante experiencia gastron\u00f3mica en el Madrid m\u00e1s castizo \" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/mercado_san_anton\/Mercado-San-Anton-01.jpg\" alt=\"Mercado de San Ant\u00f3n\" width=\"750\" height=\"500\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Mercado de San Ant\u00f3n en Madrid, Spain.<\/p><\/div>\n<p>Este espacio gastron\u00f3mico fue reinaugurado en el a\u00f1o 2011, despu\u00e9s de que en el 2007 se decidiera derribar el antiguo edificio y se optara por la construcci\u00f3n de uno completamente nuevo. Se trata de un modelo de mercado basado en la calidad de los productos, donde comparten protagonismo los puestos de venta de carne, fruta o pescado con los bares y restaurantes.<\/p>\n<p>La estructura arquitect\u00f3nica del nuevo Mercado de San Ant\u00f3n es un elemento fundamental para transmitir un concepto de modernidad y calidad. Las grandes escaleras de sus entradas principales y la opacidad de sus fachadas convierten este edificio en una aut\u00e9ntica caja de sorpresas. Adem\u00e1s, es un ejemplo de sostenibilidad, pues el suelo es de basalto fundido, proveniente de los desperdicios de las fundiciones, y el lucernario central est\u00e1 cubierto por placas solares. Tambi\u00e9n dispone de un sistema especial de recogida de basura.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El Mercado de San Ant\u00f3n, apasionante experiencia gastron\u00f3mica en el Madrid m\u00e1s castizo \" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/mercado_san_anton\/Mercado-San-Anton-03.jpg\" alt=\"Mercado de San Ant\u00f3n\" width=\"750\" height=\"520\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Mercado de San Ant\u00f3n en Madrid, Spain.<\/p><\/div>\n<p>El nuevo edificio est\u00e1 estructurado al modo de las antiguas corralas madrile\u00f1as o casas de vecindad, convirtiendo a los puestos de la primera planta \u2014con sus viandas, panes, verduras, carnes y pescados\u2014 en el escenario principal. En esta zona de mercado tradicional, el visitante podr\u00e1 encontrar once puestos, entre ellos: la Charcuter\u00eda de Octavio, donde resaltan los jamones ib\u00e9ricos de bellota con curaci\u00f3n de hasta 60 meses; la panader\u00eda Viena La Baguette, o la oleoteca Mur\u00faa, con sus aceites de oliva de gran calidad. En esta primera planta tambi\u00e9n se encuentra la gastrotaberna La Trastienda Tapas, famosa por sus sabrosas croquetas y, por supuesto, por sus tapas bien elaboradas y en su punto.<\/p>\n<p>La segunda planta del Mercado de San Ant\u00f3n est\u00e1 compuesta por diez puestos de <em>show cooking<\/em> y <em>take-away<\/em>. Es un espacio perfecto para elegir entre una amplia y variada oferta, desde sushi, mariscos y foie, hasta deliciosas tartas y reposter\u00eda. Por si esto fuera poco, tambi\u00e9n dispone una sala de exposiciones y eventos de 170 metros cuadrados (1,830 pies cuadrados).<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El Mercado de San Ant\u00f3n, apasionante experiencia gastron\u00f3mica en el Madrid m\u00e1s castizo \" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/mercado_san_anton\/Mercado-San-Anton-02.jpg\" alt=\"Mercado de San Ant\u00f3n\" width=\"750\" height=\"520\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Mercado de San Ant\u00f3n en Madrid, Spain.<\/p><\/div>\n<p>La cocina de San Ant\u00f3n es el restaurante que ocupa la \u00faltima planta del edificio. Cuenta con una terraza con bar y espectaculares vistas al barrio de Chueca y al cielo de Madrid, es el lugar perfecto para disfrutar de los c\u00f3cteles que se ofrecen en su barra exterior. En el interior est\u00e1 el comedor, con una ambientaci\u00f3n diferente, cuidada al detalle. La carta ofrece una cocina de mercado con productos frescos y naturales propios de temporada e inspirados en la cocina tradicional espa\u00f1ola, aunque con algunos toques internacionales. Son imperdibles su salmorejo cordob\u00e9s como entrante, y su pescado \u2015reci\u00e9n comprado en la primera planta del mercado\u2015 como plato principal.<\/p>\n<p>Este espectacular espacio gastron\u00f3mico est\u00e1 abierto al p\u00fablico de 10 de la ma\u00f1ana a 12 de la noche, de lunes a domingo. Si visita Madrid, el Mercado de San Ant\u00f3n es una experiencia que no se debe perder.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Situado en uno de los barrios de moda de la capital espa\u00f1ola, el legendario Mercado de San Ant\u00f3n, completamente renovado, es una cita obligada para los amantes de la buena gastronom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":60546,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6024,6148],"tags":[],"class_list":["post-21668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-locales-gourmet","category-6024","category-6148","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - 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