{"id":21633,"date":"2015-06-18T00:00:00","date_gmt":"2015-06-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-champan-los-secretos-de-su-etiqueta"},"modified":"2019-11-12T08:43:51","modified_gmt":"2019-11-12T13:43:51","slug":"todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-champan-los-secretos-en-su-etiqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-champan-los-secretos-en-su-etiqueta\/","title":{"rendered":"Todo Lo Que Necesitas Saber Sobre El Champ\u00e1n: Los Secretos De Su Etiqueta"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><\/p>\n<p>Quienes aman el champ\u00e1n, seguramente saben cu\u00e1l elegir y por qu\u00e9. La botella lleva impresa en su etiqueta esa informaci\u00f3n valiosa y necesaria para escoger el id\u00f3neo para cada momento. A continuaci\u00f3n, repasaremos de forma breve y sencilla la terminolog\u00eda que podemos encontrar en la etiqueta de una botella de champ\u00e1n. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Todo lo que necesitas saber sobre el champ\u00e1n: los secretos de su etiqueta\" alt=\"Champ\u00e1n: todo lo que necesitas saber\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/champagne_everything_you_need_know\/Champagne-Everything-You-Need-Know-02.jpg\"><\/p>\n<p><a href=\"\/gastronomia\/lo-que-usted-no-sabe-del-champagne-frances\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">La palabra francesa <em>champagne<\/em><\/a> designa los espumosos elaborados con uvas francesas de las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier, de la denominaci\u00f3n de origen Champagne, que engloba a <a href=\"\/gastronomia\/restaurantes-champagne\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">las regiones de Montagne de Reims, Vall\u00e9e de la Marne, C\u00f4te de Blancs y L\u00b4Aube y C\u00f4te des Bar<\/a>.<\/p>\n<p>Cuando leemos en la etiqueta <em>M\u00e9todo Champenoise<\/em>, se hace referencia al proceso de fermentaci\u00f3n, que en el caso del <em>champagne<\/em>, pasa por dos etapas. La primera se produce en las barricas de madera de roble franc\u00e9s, posteriormente se extrae el vino base, se le a\u00f1ade una mezcla de levaduras y az\u00facar, y se embotella. En la segunda etapa de fermentaci\u00f3n, la levadura comienza su proceso, disolviendo el az\u00facar agregado y creando alcohol y di\u00f3xido de carbono. La botella tapada herm\u00e9ticamente con un corcho impide que el gas resultante escape, por lo cual se disuelve parcialmente y se mezcla con el vino, dando lugar a las finas burbujas. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Todo lo que necesitas saber sobre el champ\u00e1n: los secretos de su etiqueta\" alt=\"Champ\u00e1n: todo lo que necesitas saber\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/champagne_everything_you_need_know\/Champagne-Everything-You-Need-Know-01.jpg\"><\/p>\n<p>Los <em>champagnes<\/em> se pueden clasificar seg\u00fan las uvas utilizadas. Los <em>Blanc de Blancs<\/em> se producen s\u00f3lo con uvas blancas chardonnay. Para la elaboraci\u00f3n de los <em>Blanc de Noirs<\/em> se usan una o las dos uvas tintas autorizadas \u2015pinot noir y pinot meunier\u2015 que son uvas tintas de pulpa blanca. Por su parte, el <em>Ros\u00e9<\/em> se obtiene de la mezcla de dos tipos de <em>champagne<\/em>, tinto y blanco, mientras que el <em>Prestige Cuv\u00e9e<\/em> se obtiene de la mezcla de diferentes tipos de uva con diferentes a\u00f1adas, que resultan en <em>champagnes<\/em> \u00fanicos de alta calidad. <em>Mill\u00e9sim\u00e9<\/em> es un t\u00e9rmino que muchas personas confunden pero que, simplemente, indica que es un <em>champagne<\/em> producido con una sola cosecha de un a\u00f1o determinado. Por \u00faltimo, est\u00e1 el <em>Vintage<\/em>, que es un <em>champagne<\/em> producido con una sola uva de un a\u00f1o excepcionalmente bueno, de ah\u00ed su alta calidad y excelente sabor. <\/p>\n<p>Otra informaci\u00f3n importante que se puede leer en una etiqueta es el nivel de az\u00facar a\u00f1adido al vino base antes de ser embotellado, que le conferir\u00e1 finalmente una mayor o menor dulzura al <em>champagne<\/em>. Hay siete tipos distintos y la medici\u00f3n de az\u00facar se har\u00eda por litro de <em>champagne<\/em>: <em>Brut Nature<\/em> (menos de 3 gramos), <em>Extra-Brut<\/em> (menos de 6 gramos), <em>Brut<\/em> (menos de 15 gramos), <em>Extra Sec<\/em> (de 12 a 20 gramos), <em>Sec<\/em> (de 17 a 35 gramos), <em>Demi-Sec<\/em> (de 33 a 50 gramos) y, finalmente, <em>Doux<\/em> (m\u00e1s de 50 gramos).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de lo explicado, en las botellas tambi\u00e9n pueden encontrarse siglas como: <em>RM<\/em> (<em>R\u00e9coltant Manipulant<\/em>), que hace menci\u00f3n a peque\u00f1os productores que elaboran su propia marca; <em>CM<\/em> (<em>Cooperative-Manipulant<\/em>), que son cooperativas que, desde una misma bodega embotelladora, elaboran varias marcas; <em>NM<\/em> (<em>N\u00e9gociant-Manipulant<\/em>), que son las bodegas con licencia para comprar uva, que casi siempre son las grandes marcas; <em>MA<\/em> (<em>Marca d\u00b4Acheteur<\/em>), que es una marca personalizada para un comercio o supermercado; y la sigla <em>ND<\/em> (<em>N\u00e9gociant Distributeur<\/em>), que es  una marca propia que no elabora el vino sino que s\u00f3lo lo comercializa.<span style=\"color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\">  \u25a0<\/span><\/p>\n<p>\n<\/p>\n<p><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De forma breve y sencilla, explicamos el significado de la terminolog\u00eda que aparece impresa en la etiqueta de una botella de champ\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":15345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Todo Lo Que Necesitas Saber Sobre El Champ\u00e1n: Los Secretos De Su Etiqueta - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De forma breve y sencilla, explicamos el significado de la terminolog\u00eda que aparece impresa en la etiqueta de una botella de champ\u00e1n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-champan-los-secretos-en-su-etiqueta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Todo Lo Que Necesitas Saber Sobre El Champ\u00e1n: Los Secretos De Su Etiqueta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De forma breve y sencilla, explicamos el significado de la terminolog\u00eda que aparece impresa en la etiqueta de una botella de champ\u00e1n.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-champan-los-secretos-en-su-etiqueta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-06-18T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:43:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-All-About-Champagne-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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