{"id":21629,"date":"2015-06-22T00:00:00","date_gmt":"2015-06-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/dorblu-milben-wurchwitzer-y-hessischer-handkase-grandes-quesos-de-alemania"},"modified":"2019-11-12T08:43:48","modified_gmt":"2019-11-12T13:43:48","slug":"dorblu-milben-wurchwitzer-y-hessischer-handkase-grandes-quesos-de-alemania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dorblu-milben-wurchwitzer-y-hessischer-handkase-grandes-quesos-de-alemania\/","title":{"rendered":"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer Y Hessischer Handk\u00e4se: Grandes Quesos De Alemania"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><\/p>\n<p>En Alemania se producen m\u00e1s de 150 clases de quesos, cada uno con las caracter\u00edsticas de su regi\u00f3n de origen. El pa\u00eds no es s\u00f3lo un gran productor y exportador de quesos, sino  tambi\u00e9n un fiel consumidor. <\/p>\n<p>Estas tres creaciones que les presentamos son muy especiales. Distintas entre s\u00ed y de gran calidad, su gustoso paladar agradar\u00e1 a los fieles devotos de un manjar tan exquisito como antiguo. <a href=\"\/es\/gastronomia\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Lea aqu\u00ed m\u00e1s sobre productos gourmet de todo el mundo<\/a>.   <\/p>\n<p><span style=\"padding: 0px 0px 10px; width: 750px; color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 21px; border-bottom-color: rgb(153, 153, 153); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dotted; float: left;\"><\/span><br \/>\n<strong><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px;\">Dorblu<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se: grandes quesos de Alemania\" alt=\"Quesos de Alemania\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/german_cheeses\/German-Cheeses-01.jpg\"><\/p>\n<p>Curiosamente, el gusto por el queso azul es muy reciente en Alemania. Mientras que desde hace siglos en el resto de Europa tienen gran predicamento quesos como el Cabrales, el <a href=\"\/gastronomia\/blue-stilton-el-rey-de-los-quesos-ingleses\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Stilton<\/a>, el Gorgonzola o el Roquefort, no fue hasta la d\u00e9cada de 1990 cuando comenz\u00f3 a verse con asiduidad el queso azul en las tiendas y mercados alemanes. El  Dorblu es un queso de leche pasteurizada de vaca, de delicado moho azul, ni muy salado ni muy picante, que naci\u00f3 a principios del pasado siglo en la ciudad alemana de Lauben, en los Alpes de Allg\u00e4u. Con la receta original, la empresa K\u00e4serei Champignon Hofmeister cre\u00f3 una nueva receta de queso azul, elaborado con leche de vaca y utilizando <em>moho penicillium roqueforti<\/em>, pensada espec\u00edficamente para los amantes de los quesos azules moderadamente fuertes. El Dorblu, que posee una pasta de textura semiblanda y cremosa, es de color blanco, con vetas azules de moho que le dan un sabroso sabor especiado. Excelente en ensaladas y emparedados, acompa\u00f1a estupendamente a <a href=\"\/gastronomia\/vinos-uva-riesling-excelencia-alemana\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">un buen vino Riesling<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"padding: 0px 0px 10px; width: 750px; color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 21px; border-bottom-color: rgb(153, 153, 153); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dotted; float: left;\"><\/span><br \/>\n<strong><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px;\">Milben W\u00fcrchwitzer<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se: grandes quesos de Alemania\" alt=\"Quesos de Alemania\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/german_cheeses\/German-Cheeses-02.jpg\"><\/p>\n<p>En la actualidad, tan s\u00f3lo la familia de <strong>Helmut P\u00f6schel<\/strong> puede producir y comercializar este queso que se produce desde hace m\u00e1s de 500 a\u00f1os en W\u00fcrchwitz, Sajonia-Anhalt. Se elabora con leche de vaca, cabra y oveja mediante la fermentaci\u00f3n que producen ciertos \u00e1caros (<em>milben<\/em>, en alem\u00e1n) sobre la leche. Es un queso de pasta dura y corteza marr\u00f3n, que madura durante al menos un a\u00f1o \u2015o incluso m\u00e1s\u2015 y se aromatiza con comino, sal y flores de sa\u00faco. De color \u00e1mbar, tiene un sabor especiado con un toque ligeramente amargo. Los habitantes de esta zona de Alemania lo mezclan rallado con una sabrosa mantequilla que, untada sobre pan tostado, se convierte en un sencillo pero gustoso manjar. Marida perfectamente con un buen vino dulce del tipo Gew\u00fcrztraminer.<\/p>\n<p><span style=\"padding: 0px 0px 10px; width: 750px; color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 21px; border-bottom-color: rgb(153, 153, 153); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dotted; float: left;\"><\/span><br \/>\n<strong><span style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px;\">Hessischer Handk\u00e4se<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se: grandes quesos de Alemania\" alt=\"Quesos de Alemania\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/german_cheeses\/German-Cheeses-03.jpg\"><\/p>\n<p>Originario de Hesse, en el centro de Alemania, Hessischer Handk\u00e4se \u2015queso moldeado a mano\u2015  es una creaci\u00f3n t\u00edpica y tradicional de los campesinos de la regi\u00f3n. Elaborado con leche agria de vaca, es de pasta fresca y corteza lavada con salmuera. Arom\u00e1tico y con un sabor ligeramente picante, tiene una consistencia entre blanda y firme. Es un queso que puede encontrarse en toda Alemania y suele servirse en las sidrer\u00edas y cervecer\u00edas alemanas como entrante, casi siempre acompa\u00f1ado de cebolla, aceite y vinagre. Es habitual que lleve especias \u2015sobre todo, comino\u2015 y lo ideal es acompa\u00f1arlo con alguna arom\u00e1tica sidra de la zona.<span style=\"color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\">  \u25a0<\/span><\/p>\n<p>\n<\/p>\n<p><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se son quesos alemanes de gran calidad y gustoso paladar que agradar\u00e1n a los fieles devotos de un manjar tan exquisito como antiguo.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":15329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer Y Hessischer Handk\u00e4se: Grandes Quesos De Alemania - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se son quesos alemanes de gran calidad y gustoso paladar que agradar\u00e1n a los fieles devotos de un manjar tan exquisito como antiguo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dorblu-milben-wurchwitzer-y-hessischer-handkase-grandes-quesos-de-alemania\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer Y Hessischer Handk\u00e4se: Grandes Quesos De Alemania\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dorblu, Milben W\u00fcrchwitzer y Hessischer Handk\u00e4se son quesos alemanes de gran calidad y gustoso paladar que agradar\u00e1n a los fieles devotos de un manjar tan exquisito como antiguo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dorblu-milben-wurchwitzer-y-hessischer-handkase-grandes-quesos-de-alemania\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-06-22T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:43:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-German-Cheeses-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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