{"id":21578,"date":"2015-08-03T00:00:00","date_gmt":"2015-08-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/vinos-de-madeira-la-delicada-dulzura-portuguesa"},"modified":"2019-11-12T08:43:20","modified_gmt":"2019-11-12T13:43:20","slug":"vinos-de-madeira-la-delicada-dulzura-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/vinos-de-madeira-la-delicada-dulzura-portuguesa\/","title":{"rendered":"Vinos De Madeira: La Delicada Dulzura Portuguesa"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><\/p>\n<p>Es complicado hablar de un vino con tanta historia y fama como el Madeira sin hacer una menci\u00f3n al injusto desprestigio que ha sufrido en los \u00faltimos a\u00f1os. En Francia, Alemania y Estados Unidos, entre otros pa\u00edses, el Madeira es err\u00f3neamente considerado por muchos como un vino de gran banalidad, utilizado principalmente en la cocina para la elaboraci\u00f3n de salsas. Pero es un error, porque de la misma forma que hay excelentes <a href=\"\/gastronomia\/un-dulce-sorbo-de-portugal-en-sus-labios\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos de Oporto<\/a>, de <a href=\"\/gastronomia\/marsala-el-vino-de-los-navegantes\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Marsala<\/a> o de <a href=\"\/gastronomia\/vino-de-jerez\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Jerez<\/a>, tambi\u00e9n hay vinos de Madeira que son merecedores de formar parte de un banquete real. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de Madeira: la delicada dulzura portuguesa\" alt=\"Vinos de Madeira\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/madeira_wines\/Madeira-Wines-01.jpg\"><\/p>\n<p>La volc\u00e1nica isla portuguesa de Madeira, situada a 800 kil\u00f3metros al oeste de la costa de <a href=\"\/viajes\/marruecos-un-laberinto-de-sorpresas\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Marruecos<\/a>, es un peque\u00f1o y exuberante para\u00edso tropical. Fue colonizada por los portugueses en el siglo XV, tras lo cual se plantaron vi\u00f1as, pues su suelo es f\u00e9rtil y de gran riqueza mineral.<\/p>\n<p>Los vinos de Madeira se elaboran de una forma parecida a los <a href=\"\/gastronomia\/vino-de-jerez\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos de Jerez<\/a>. Es un vino fortificado, es decir, se le a\u00f1ade alcohol durante la fermentaci\u00f3n. Pero lo que le convierte en un vino \u00fanico en el mundo es su calentamiento, una t\u00e9cnica implementada cuando los comerciantes portugueses se percataron de que los vinos ganaban en calidad despu\u00e9s de viajar durante meses bajo el t\u00f3rrido sol hacia su destino en la India. Sin embargo, los mejores Madeiras se producen sin calefacci\u00f3n artificial, cuando pasan veinte a\u00f1os, o m\u00e1s, en barricas de 600 litros, reposando en la oscuridad de las bodegas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de Madeira: la delicada dulzura portuguesa\" alt=\"Vinos de Madeira\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/madeira_wines\/Madeira-Wines-02.jpg\"><\/p>\n<p>La fama de los vinos de Madeira se vio frustrada por los caprichos de la historia: los espa\u00f1oles ocuparon Madeira de 1580 hasta 1640, y restringieron su comercializaci\u00f3n para que no compitieran con los vinos de Jerez. M\u00e1s tarde, en el siglo XIX, la enfermedad de la filoxera, que devast\u00f3 los vi\u00f1edos de toda Europa, hizo que el vino de Madeira fuera prohibido en Estados Unidos, principal mercado de los vinos de Madeira de alta gama. Pero a partir del siglo XX, el Madeira resurgi\u00f3 de sus cenizas y comenz\u00f3 un ascenso imparable. <a href=\"\/es\/gastronomia\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Vea aqu\u00ed nuestra selecci\u00f3n de vinos de todo el mundo<\/a>. <\/p>\n<p>Para la elaboraci\u00f3n del vino de Madeira se recurre a uvas aut\u00f3ctonas como la sercial, que produce vinos muy secos con notas almendradas; la <a href=\"\/gastronomia\/malvasia-vino-canario-que-sedujo-a-william-shakespeare\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">malvas\u00eda<\/a>, que da los vinos m\u00e1s dulces y longevos, algunos con m\u00e1s de un siglo; la uva boal, que proviene de Borgo\u00f1a y ofrece una interesante dulzura y una equilibrada acidez; y la verdelho, la uva m\u00e1s extendida en la isla, que brinda vinos semisecos con sublimes notas ahumadas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Vinos de Madeira: la delicada dulzura portuguesa\" alt=\"Vinos de Madeira\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/madeira_wines\/Madeira-Wines-03.jpg\"><\/p>\n<p>Hay una amplia variedad de vinos de Madeira. Est\u00e1n, por ejemplo, el Finest, de 3 a\u00f1os de envejecimiento en barrica; el Reserva, de 5 a\u00f1os de envejecimiento en barrica; y el Reserva Especial, que se elabora con uvas seleccionadas y cuyo vino resultante se mezcla con otros que han envejecido al menos diez a\u00f1os en barrica. Tambi\u00e9n est\u00e1n los de la variedad Solera, que son una mezcla de vinos de diferentes a\u00f1adas, con m\u00e1s de diez a\u00f1os de envejecimiento; y los Vintage, un vino de una sola cosecha que envejece al menos durante 20 a\u00f1os, aunque el tiempo de a\u00f1ejamiento puede superar el siglo. Estos dos \u00faltimos son los m\u00e1s caros y prestigiosos.<\/p>\n<p>Si usted colecciona vinos incunables, sepa que en el mercado a\u00fan se encuentran a la venta joyas que datan de los siglos XVIII y XIX, como el Madeira Borges Boal 1780 o el Sercial Ara\u00fajo de Barros 1891, entre otros.<span style=\"color: rgb(0, 174, 239); font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p>\n<\/p>\n<p><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fama de los vinos de Madeira se vio frustrada por los caprichos de la historia. Pero a partir del siglo XX, el Madeira resurgi\u00f3 de sus cenizas y comenz\u00f3 un ascenso imparable hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":15145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Vinos De Madeira: La Delicada Dulzura Portuguesa - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La fama de los vinos de Madeira se vio frustrada por los caprichos de la historia. 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