{"id":21407,"date":"2015-12-07T00:00:00","date_gmt":"2015-12-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/aux-merveilleux-de-fred-la-mejor-pasteleria-gourmet"},"modified":"2020-04-28T14:28:49","modified_gmt":"2020-04-28T18:28:49","slug":"aux-merveilleux-pasteleria-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/aux-merveilleux-pasteleria-francesa\/","title":{"rendered":"Aux Merveilleux de Fred, la mejor pasteler\u00eda gourmet"},"content":{"rendered":"<p><em>azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a azure@azureazure.com. <\/em><\/p>\n<p>Las pasteler\u00edas Aux Merveilleux de Fred <a href=\"http:\/\/www.auxmerveilleux.com\/home\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ofrecen peque\u00f1os piezas gourmet<\/a> que nos remontan con elegancia a los salones de la sociedad francesa de los siglos XVIII y XIX en una experiencia sensorial \u00fanica digna de los paladares m\u00e1s exigentes. <b>Fr\u00e9deric Vaucamps<\/b>, nacido en 1963 en Francia, comenz\u00f3 su aprendizaje como pastelero a los 14 a\u00f1os. <b>Fred<\/b>, como es conocido, es una de esas personas hechas a s\u00ed misma, que ha forjado su conocimiento a base de pr\u00e1ctica, experimentaci\u00f3n, \u00e9xitos, pero tambi\u00e9n fracasos, pues en 1982 se hizo cargo de una pasteler\u00eda junto a su hermano, que termin\u00f3 siendo una total desilusi\u00f3n. Pero como suele pasar con los grandes hombres, no se amilan\u00f3 y continu\u00f3 con un periplo personal y profesional que le ha llevado a convertirse en <a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/stohrer-la-pasteleria-mas-antigua-de-paris\">uno de los exponentes m\u00e1s creativos de la alta pasteler\u00eda francesa<\/a>.<\/p>\n<div id=\"attachment_45818\" style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-45818\" class=\"size-full wp-image-42587\" title=\"Aux Merveilleux de Fred, la mejor pasteler\u00eda gourmet\" src=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/gastronomy-aux-merveilleux-article.jpg\" alt=\"aux merveilleux de fred, pasteler\u00eda gourmet, francia, lille, fr\u00e9deric vaucamps, merveilleux, les cramiques, el kramiek, dulces gourmet, postres gourmet\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/gastronomy-aux-merveilleux-article.jpg 750w, https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/gastronomy-aux-merveilleux-article-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><p id=\"caption-attachment-45818\" class=\"wp-caption-text\">Chef Fr\u00e9d\u00e9ric Vaucamps.<\/p><\/div>\n<p>En 1985, <b>Fred<\/b>, fruto de su avidez intelectual, descubri\u00f3 en los libros unos dulces que le dejaron completamente anonadado y cautivado, los Merveilleux, una receta tradicional del norte de Francia y Flandes, consistente en merengues recubiertos de nata montada. Y digo descubri\u00f3, porque estos dulces son parte de la tradici\u00f3n m\u00e1s golosa y sofisticada de Francia, pues surgieron a finales del siglo XVIII, en la \u00e9poca del Directorio, tras el periodo de terror vivido con los jacobinos luego de la Revoluci\u00f3n Francesa.<\/p>\n<p>Bajo este nuevo r\u00e9gimen, la vida de la alta sociedad francesa renaci\u00f3 y mujeres famosas como Madame <b>Tallien<\/b> y Madame <b>R\u00e9camier<\/b> abrieron sus salones para ser punto de encuentro de la elegancia nouvelle: <em>Los Incroyables<\/em> y las <em>Merveilleuses<\/em> (Los Incre\u00edbles y las Maravillosas).<\/p>\n<p>Los Incroyables eran j\u00f3venes caballeros con modales afeminados, cuya \u00fanica preocupaci\u00f3n era la b\u00fasqueda del placer. Mientras tanto, las damas Merveilleuses, segu\u00edan c\u00e1nones de moda que escandalizaron a todo Par\u00eds, pues usaban vestidos confeccionados con fino lino y gasa transparente, que se asemejaban a los utilizados por las antiguas griegas y romanas.<\/p>\n<p><b>Fr\u00e9d\u00e9ric Vaucamps<\/b> ha captado la fantas\u00eda y diversi\u00f3n de los Incroyables y las Merveilleuses en su universo pastelero \u00fanico. Los Merveilleux han renacidos a su antigua gloria gracias a sus mejoras, sumados a los deliciosos Les Cramiques, el <em>kramiek<\/em>, palabra flamenca que define a un peque\u00f1o pan brioche relleno de pasas, aparecido por primera vez alrededor de 1830 en Valonia y Flandes, y que en la manos de este creador de dulces, alcanza la consideraci\u00f3n de peque\u00f1as obras de arte, pues les ha aportado diferentes sabores y un toque de fantas\u00eda.<\/p>\n<p>Quince a\u00f1os m\u00e1s tarde del fracaso inicial, <b>Fred<\/b> abri\u00f3 su primera tienda en la ciudad francesa de Lille, donde mejor\u00f3 su receta Merveilleux con un merengue recubierto de chocolate y crema batida con virutas de chocolate negro que se deshac\u00eda en la boca. Su fama desde entonces ha crecido con creaciones \u00fanicas de diferentes Merveilleux: L\u2019Incroyable, L\u2019Impensable, Le Merveilleux, Le Magnifique, Le sans Culotte y L\u2019Excentrique, y sus deliciosos brioches, Les Cramiques: Grape, Chocolat y Sugar. Gozosos dulces en los que se entremezclan magistralmente ingredientes tan apetitosos como: merengue, galletas artesanales, crema batida, chocolate blanco, crema de caf\u00e9, virutas de chocolate, almendras, avellanas, pralin\u00e9, caramelo, cereza cristalizada, etc.<\/p>\n<p>Luego de la apertura de la segunda pasteler\u00eda Aux Merveilleux de Fred en Lille, este exitoso pastelero ha inaugurado nuevas tiendas en Knokke, B\u00e9lgica, Par\u00eds, Londres, Nueva York y en el resto de Francia, donde se elaboran los Merveilleux frente al cliente, ofreciendo una experiencia visual y olfativa incomparable.<span style=\"color: #00aeef; font-size: 17px;\">\u00a0\u00a0\u25a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estas exitosas pasteler\u00edas gourmet francesas ofrecen las mejores Merveilleux del mundo en sus elegantes tiendas de ciudades como Lille, Par\u00eds, Knokke, Londres y Nueva York entre muchas otras.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":62412,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6024,6148],"tags":[],"class_list":["post-21407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-locales-gourmet","category-6024","category-6148","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Aux Merveilleux de Fred, la mejor pasteler\u00eda gourmet de Francia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfSab\u00edas que Aux Merveilleux de Fred es la pasteler\u00eda gourmet m\u00e1s exitosa de Francia? 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