{"id":21401,"date":"2015-12-10T00:00:00","date_gmt":"2015-12-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/el-brunch-es-un-exquisito-ritual-que-se-celebra-en-innumerables-paises-del-mundo"},"modified":"2019-11-12T08:41:43","modified_gmt":"2019-11-12T13:41:43","slug":"el-brunch-atraves-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/el-brunch-atraves-del-mundo\/","title":{"rendered":"El brunch es un exquisito ritual que se celebra en innumerables pa\u00edses del mundo"},"content":{"rendered":"
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MIAMI<\/strong><\/span>\"\"<\/span><\/p>\n

El brunch<\/em> dominical en el restaurante La Mar <\/a>de Gast\u00f3n Acurio<\/strong>, <\/span>ubicado en el elegante hotel Mandarin Oriental Hotel de Miami, es una elaborada producci\u00f3n que impresiona desde que uno entra en el hermoso local frente al mar con impresionantes vistas a la Bah\u00eda de Biscayne y a la ciudad de Miami.<\/span><\/p>\n

El men\u00fa ofrece una generosa variedad de especialidades peruanas para todos los gustos, bellamente presentadas en porciones peque\u00f1as que permiten a los comensales degustar diversas exquisiteces.<\/span><\/p>\n

El despliegue, presentado en diferentes estaciones de la cocina, comienza con una variedad de nticuchos (brochetas al estilo peruano), una magn\u00edfica sopa de langosta con huevos escalfados, empanadas y un impresionante pescado frito entero. Los ceviches, tiraditos y causas incluyen un <\/span> Nikei<\/em>de at\u00fan con cebolla roja, nori, aguacate y leche de tigre de tamarindo. Mi causa favorita es la de patata y remolacha roja, que se sirve coronada con una delicada crema de cangrejo.<\/span><\/p>\n

Todas las mesas ofrecen el<\/span> Chaufa Aeropuerto<\/em>,un plato bandera de La Mar que consiste en arroz frito al estilo chino con camarones, carne de cerdo y tortilla de huevo, todo rociado con una salsa Nikei de chiles dulces. Los comensales pueden elegir su plato principal e una selecci\u00f3n que incluye un delicioso Pescado a la Chorrillana<\/em> y Lomo saltado con huevo frito<\/em>, entre muchas otras variedades.<\/span><\/span><\/p>\n

Todos los cocteles, (Pisco Sour, Lychee Mimosa, Bloody Mary, etc.) est\u00e1n incluidos, adem\u00e1s de una gran selecci\u00f3n de cervezas, vinos y <\/span>champagne<\/em> Piper-Heidsieck que pueden repetirsetanto como el comensal quiera por US$85 por persona. La opci\u00f3n, para los paladares a\u00fan m\u00e1s exigentes y de US$120 por persona, incluye <\/span>champagne<\/em> Charles Heidsieck y platos principales como Churrasco a lo Pobre<\/em> o Cangrejo Real en Plancha Anticuchera.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Para terminar el fest\u00edn, La Mar ofrece una impresionante variedad de exquisitos postres exclusivos que incluyen un incomparable mousse<\/em> de chocolate peruano con crocante de quinua. <\/span><\/p>\n


\nNUEVA YORK<\/strong><\/span><\/p>\n

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Situado en el Rockefeller Plaza, el <\/span>Rainbow Room<\/a>\u2014un punto de referencia de la ciudad de Nueva York, es tambi\u00e9n uno de los lugares m\u00e1s emblem\u00e1ticos para celebrar una ocasi\u00f3n especial. Inaugurado en 1934 como un club de cena formal, fue el primer restaurante ubicado en un rascacielos. Despu\u00e9s de varias renovaciones que costaron millones de d\u00f3lares, pas\u00f3 a manos de los extraordinarios restauradores Joe Baum<\/strong> y la familia <\/span>Cipriani<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Recientemente reabierto bajo la cuidadosa supervisi\u00f3n del chef<\/span> Jonathan Wright<\/strong>, <\/span>eeste cl\u00e1sico templo contempor\u00e1neo de la cocina estadounidense sirve el mejor <\/span>brunch<\/em> dominical en la ciudad. Aunque es dif\u00edcil conseguir reservas, vale la pena esperar para encontrar una mesa. La pista de baile se convierte a la hora del <\/span>brunch <\/em>en el escenario de un impresionante carrusel de estaciones de comida que incluyen un espectacular <\/span>Raw Bar<\/em> repleto de almejas, mejillones, gambas, at\u00fan t\u00e1rtaro, ceviches y muelas de cangrejo de temporada. Las especialidades asi\u00e1ticas incluyen la <\/span>Char Siew<\/em>, Panecillos de puerco al vapor<\/em> y Pollo con curry verde al estilo tailand\u00e9s<\/em>.<\/span><\/span><\/p>\n

Entre los embutidos se destacan el pat\u00e9 de la casa y una variedad de pescados ahumados.<\/span><\/p>\n

Todo esto es tan solo un pre\u00e1mbulo de la variedad de carnes asadas y del excepcional pollo asado al estilo amish<\/em>. Durante la exquisita experiencia, la cocina sorprende a los comensales con delicias culinarias improvisadas. Los precios comienzan en US$95 para adultos y US$65 para ni\u00f1os menores de 12 a\u00f1os. Durante los d\u00edas de fiesta los precios para adultos oscilan entre US$125 y US$175.<\/span><\/p>\n


\nLONDRES<\/strong><\/span><\/p>\n

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En el restaurante Helene Darroze<\/a> del hotel Connaught de Londres,<\/span>lo que suele ser una simple y deliciosa actividad para las ma\u00f1anas de domingo, se convierte en esta \u00e9poca en la forma m\u00e1s exclusiva de celebrar el 25 y 26 de diciembre del 2015 y el 1 y 2 de enero del 2016. <\/span><\/p>\n

El brunch se compone de un magn\u00edfico<\/span> buffet<\/em>provisto con una selecci\u00f3n de salchichones, chorizos y jam\u00f3n con pimienta de Espelette, terrinas y galantines<\/em> de la casa, y soberbias ensaladas como la famosa Ensalada<\/em> <\/span>Nicoise Connaught<\/em>, Antipasti<\/em> y <\/span>Salade Mariette<\/em>, as\u00ed como abundante pescado escoc\u00e9s ahumado con alcaparras de Pantelleria, aceitunas<\/span> taggiasche<\/em> y crema agria. Los huevos revueltos vienen con botargo (una especie de caviar muy salado) real, y todas las entradas est\u00e1n acompa\u00f1adas con una mantequilla especial, quesos de temporada y pan casero.<\/span><\/span><\/p>\n

Los comensales pueden elegir un plato principal de una selecci\u00f3n que incluye huevos de granja a la benedictina sobre un delicioso<\/span> Croque Monsieur<\/em> franc\u00e9s con jam\u00f3n vasco, pastel de cangrejo de Cornualles con ensalada de escarola, raviolis de granos de cacao blanco con bacalao, cebolla asada y lomo ib\u00e9rico; morcillas con huevo frito, r<\/span>emoulade<\/em> de apio y jam\u00f3n vasco al jugo, o la ic\u00f3nica hamburguesa <\/span>Connaught<\/em> con estofado de mejillas de res Angus, y foie gras<\/em> de pato a la parrilla de Les Landas.<\/span><\/p>\n

Para terminar, el buffet<\/em> de postres ofrece una variedad de deliciosos dulces vieneses, ensaladas de frutas ex\u00f3ticas, cheesecake<\/em> de mango y un despliegue de delicias de chocolate como el bizcochuelo con mermelada de naranjas chinas, crema y galletas cubiertas con papel de chocolate. Una dulce y deliciosa manera de terminar el a\u00f1o viejo y dar la bienvenida al que se inicia. Los precios son: US$110 para adultos y US$68 para ni\u00f1os.<\/span><\/p>\n


\nPARIS
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El brunch<\/em>, una nueva y apetitosa tradici\u00f3n en el legendario hotel Plaza Ath\u00e9n\u00e9e en Par\u00eds, es un verdadero fest\u00edn de delicias dulces y saladas. Al m\u00e1s puro estilo <\/span><\/span>haute cuisine,<\/em> est\u00e1 disponible todos los d\u00edas a excepci\u00f3n de los jueves y viernes, se sirve de 11 am a 1:45 pm. Comienza con su famosa canasta de panecillos reci\u00e9n horneados que incluyen delicados bollos de chocolate y pistacho, croissants de nueces y lim\u00f3n, tartas de az\u00facar, <\/span>kouign amann<\/em> (un tipo de pastel de hojaldre), brioches de chocolate o frambuesa y su renombrado <\/span>kouglof<\/em> de Alsacia.<\/span><\/p>\n

Una copa de <\/span>champagne<\/em> ser\u00e1 el intermedio perfecto antes de pasar despu\u00e9s a la siguiente tanda de aperitivos: peque\u00f1os bocaditos que desprtar\u00e1n sus papilas gustativas para seleccionar a continuaci\u00f3n su plato de huevos favorito pudiendo elegir variedades tan exquisitas como los huevos a la benedictina o los huevos Cardenal, que son pasados por agua y con una rodaja de langosta. Seguidamente, llega el momento de elegir un plato principal de una amplia selecci\u00f3n que incluye c<\/span>arpaccio<\/em> de lubina marinado en aceite C\u00e9dric Casanova, verduras <\/span>Rocket<\/em> y esp\u00e1rragos verdes de Le Pertuis, o un par de finas rebanadas de alcachofa Bret\u00f3n, Lechuga de cordero y trufas negras.<\/span><\/span><\/p>\n

Una selecci\u00f3n de tres tipos de quesos curados acompa\u00f1ados con uvas s el preludio perfecto para el abanico de postres : deliciosos profiteroles con caramelo de mantequilla salada, tostadas francesas, una ensalada de frutas frescas variadas, una selecci\u00f3n de <\/span>verrines<\/em> o compotas elegantemente servidas en peque\u00f1os vasos de cristal, y mucho m\u00e1s. El precio es de US$165.<\/span><\/p>\n


\nABU DHABI<\/strong><\/span><\/p>\n

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El brunch<\/em> chino latino que ofrece el mundialmente renombrado Asia de Cuba en Abu Dhabi, restaurante ubicado frente a la playa en la St. Regis Nations Tower, ha causado revuelo entre los <\/span>gourmets<\/em>.<\/span><\/span><\/p>\n

Su nuevo Mojito Bar crea perfectos mojitos personalizados con una gran variedad de frutas frescas. Esto, sumado a una cantidad ilimitada de champagne<\/em> Taittinger, es todo lo que uno necesita para sentirse feliz y brindar por la vida.<\/span><\/p>\n

El fest\u00edn, servido en la hermosa terraza, comienza con una ronda de tapas que incluye los tradicionales pastelitos cubanos, empanadas de frijoles negros, delicados enrollados de Ropa Vieja<\/em> <\/span>(t\u00edpica receta cubana a base de carne deshilachada)<\/span>, incre\u00edbles chicharrones de pollo, churros de camarones, ceviches de temporada, y humus de frijoles negros con pl\u00e1tanos fritos y tostones.<\/span><\/p>\n

Las ensaladas, perfectas para compartir, incluyen la Icy Hotel Shrimp<\/em> con camarones, el pato asado y el arroz negro con ma\u00edz a la parrilla. Como plato principal los comensales pueden elegir especialidades de brunch<\/em> como tostada francesa de brioche al estilo cubano con mermelada de guayaba y Mascarpone de almendras; pollo asado Siete Especias<\/em> con pl\u00e1tano dulce, congr\u00ed de frijol negro, queso manchego con Shiitake<\/em>, pescado con costra de pl\u00e1tano servido con yuca hervida y mojo de naranja, o unos huevos benedictinos que cambian cada semana.<\/span><\/p>\n

La barbacoa al estilo chino latino t\u00edpico del restaurante ofrece Cordero en Aj\u00ed Panca<\/em>, Churrasco de res con <\/em><\/span>Tahi<\/em> Chili Chimichurri<\/em>, Gambas asadas con guayaba y Pulpo Sambal<\/em> a la barbacoa<\/em>. Pero sus embutidos caseros se roban el <\/span>show<\/em>. Los m\u00e1s populares son el <\/span>Bulgogi<\/em> de res, el <\/span>Kimchi<\/em> y ternera, el Cordero Marsala<\/em> y el Adobo de pollo ahumado<\/em>.<\/span><\/span><\/p>\n

Para terminar vienen las dulces decisiones finales, como el surtido de sorbetes servidos en una copa con suave merengue quemado sobre Yuzu<\/em> y agua de coco, y el flan tailand\u00e9s de coco y limoncillo con mel\u00f3n honeydew<\/em> y caramelo. La experiencia completa tiene un precio aproximado deUS$140 por persona.<\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

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