{"id":21372,"date":"2016-01-05T00:00:00","date_gmt":"2016-01-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/hamburguesas-del-siglo-21"},"modified":"2019-11-12T08:41:26","modified_gmt":"2019-11-12T13:41:26","slug":"hamburguesas-del-siglo-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/hamburguesas-del-siglo-21\/","title":{"rendered":"Hamburguesas del Siglo 21, \u00bfc\u00f3mo hacerlas?"},"content":{"rendered":"
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Muchos so\u00f1amos con la hamburguesa ideal. Algunos las preferimos jugosas y acompa\u00f1adas de un sabroso queso cheddar derretido<\/span>, mientras que otros las quieren carbonizadas y picantes y no falta al que le gusta casi cruda y al plato.<\/span><\/p>\n

Pero, \u00bfcu\u00e1l es el secreto para tener todos nuestros ingredientes favoritos en una deliciosa y \u00fanica hamburguesa?<\/span><\/p>\n

El secreto es el perfecto balance de todos los sabores.<\/span><\/p>\n

Cuando uno logra un buen equilibrio entre lo dulce, lo salado, lo especiado, lo agrio y lo umami, el \u201cquinto sabor\u201d (es un sabor sutil pero de regusto prolongado y dif\u00edcil de describir, que induce la salivaci\u00f3n y una sensaci\u00f3n aterciopelada en la lengua y que realza el sabor agradable de una gran cantidad de alimentos. El vocablo Umami, se deriva de dos palabras: Umai (delicioso) y mi (sabor), y se utiliza para referirse a los alimentos de sabor delicioso y pronunciado o intenso), en una obra maestra gastron\u00f3mica, entonces la sinfon\u00eda dentro de nuestra cabeza comienza a tocar m\u00fasica de Mozart.<\/span><\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 pasa cuando, adem\u00e1s del perfecto balance de sabores, un chef creativo le presenta una hamburguesa revolucionaria que le abrir\u00e1 las puertas hacia una nueva delicia, como una hamburguesa ramen o una hamburguesa vegetariana?<\/span><\/p>\n

Para que pueda degustar las hamburguesas m\u00e1s originales y preparadas a la perfecci\u00f3n, le hemos creado una lista de los lugares en los que podr\u00e1 conseguirlas en la cosmopolita Nueva York:<\/span>
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\nLa Hamburguesa Ramen en el Smorgasburg Market en Brooklyn<\/strong><\/span>\"\"<\/p>\n

Su genio creador es Keizo Shimamoto<\/strong>, un chef japon\u00e9s-estadounidense que decidi\u00f3 combinar una de las m\u00e1s populares hamburguesas americanas con la cocina tradicional de Asia.<\/span><\/p>\n

Lo que resulta particular es que <\/span>Shimamoto<\/a><\/strong>reemplaza el cl\u00e1sico pan de hamburguesa o bun<\/em> por dos discos hechos con fideos fritos ramen, que son los utilizados en las cl\u00e1sicas sopas asi\u00e1ticas, de consistencia crocante por fuera y blanda por dentro. Esto le permite saborear una exquisita carne de res condimentada con la secreta salsa de soja del chef y acompa\u00f1ada con r\u00facula y cebolletas. <\/span><\/p>\n

La Hamburguesa de Arroz en Yonekichi en East Village<\/strong><\/span>
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Podr\u00eda atreverme a decir que la hamburguesa de arroz es prima hermana de la de ramen. Tuve el placer de comer en este peque\u00f1o restaurante que sirve s\u00f3lo siete tipos de hamburguesas. Los \u201cpanes\u201d, esponjosos y pegajosos, est\u00e1n hechos de discos de arroz y ligeramente salteados para darles un delicioso toque crocante. Para los amantes de la carne de cerdo, les recomiendo la Ginger Mugifugi<\/a><\/em>. Esta hamburguesa con pan de arroz est\u00e1 preparada con rodajas finas de cerdo asado de primera calidad, condimentada con jengibre y salsa de soja y servida con lechuga blanca.<\/span><\/p>\n

\nLa Hamburguesa Superiority en East Village<\/strong><\/span><\/p>\n

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Todo lo que ofrece este restaurant es vegetariano y vegano. El chef Brooks Headley<\/a><\/strong> elabora los patties<\/em> mezclando vegetales, lentejas, <\/span>quinoa, cebada y centeno, y los sazona con una gran variedad de especias. El truco para lograr una textura semejante a la de la carne es cocinar ligeramente algunos de los ingredientes para lograr el efecto crocante, y cocer bien otros para obtener una consistencia m\u00e1s blanda.<\/span><\/p>\n

Viene servida en el tradicional pan de papas para hamburguesas, y acompa\u00f1ada con lechuga americana, tomates asados, mostaza dulce (Honey Mustard<\/em>), k\u00e9tchup casero, queso Muenster y pepinillos.<\/span><\/p>\n

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\nLa Hamburguesa Spotted Pig en West Village<\/span><\/strong><\/p>\n

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La famosa hamburguesa de Spotted Pig<\/a> tiene mucho \u00e9xito debido al m\u00e9todo de cocci\u00f3n char-grilled<\/em>, que consiste en asar la carne a altas temperaturas y retirarla r\u00e1pidamente del fuego, para que est\u00e9 quemada por fuera y muy jugosa por dentro.<\/span><\/p>\n

El patty<\/em> est\u00e1 hecho con diferentes cortes de carne de res con su grasa, lo que lo hace m\u00e1s jugoso a\u00fan. <\/span>El toque final lo da el queso roquefort y el pan brioche semi dulce —<\/span><\/span>hecho con leche y huevos–. Viene servida con las infaltables papas fritas.<\/span><\/p>\n


\nEn su pr\u00f3ximo viaje a Nueva York, no se olvide de probar estas hamburguesas \u00fanicas en el mundo.<\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

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Originales y deliciosas, son hamburguesas que s\u00f3lo encontrar\u00e1 en la cosmopolita Nueva York.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":14462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nHamburguesas del Siglo 21, \u00bfc\u00f3mo hacerlas? - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Originales y deliciosas, son hamburguesas que s\u00f3lo encontrar\u00e1 en la cosmopolita Nueva York.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/hamburguesas-del-siglo-21\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hamburguesas del Siglo 21, \u00bfc\u00f3mo hacerlas?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Originales y deliciosas, son hamburguesas que s\u00f3lo encontrar\u00e1 en la cosmopolita Nueva York.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/hamburguesas-del-siglo-21\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-01-05T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:41:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Burgers-of-the-21st-Century-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana B. 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