{"id":21325,"date":"2016-02-11T00:00:00","date_gmt":"2016-02-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/dacquoise-con-bayas-una-deliciosa-receta-de-le-basque-catering-and-production"},"modified":"2020-02-13T09:28:14","modified_gmt":"2020-02-13T14:28:14","slug":"le-basque-receta-esp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/le-basque-receta-esp\/","title":{"rendered":"Dacquoise con Bayas: una deliciosa receta para agasajar a tu amor"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/lebasque\/lebasque-001.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Alejandro Muguerza, durante un evento de catering organizado por su compa\u00f1\u00eda.<\/p><\/div>\n<p><strong>Alejandro Muguerza<\/strong>, co-propietario y fundador de Le Basque Catering and Production, es la personificaci\u00f3n misma de estilo y clase, incluso hasta en los asuntos cotidianos. Para \u00e9l, \u00abla vie normale\u00bb o la vida sencilla est\u00e1 en la belleza, que encuentra cada d\u00eda en su ciudad, Coral Gables, Florida, Estados Unidos. Las fechas especiales, como el D\u00eda de San Valent\u00edn, brindan una oportunidad \u00fanica para celebrar el amor que compartimos con nuestras parejas, familiares y amigos.<\/p>\n<p>\u201cEs la ocasi\u00f3n para crear el ambiente m\u00e1s elegante y rom\u00e1ntico, ya sea formal o informal, utilizar su mejor vajilla y decorar la mesa con flores rom\u00e1nticas como rosas frescas y ran\u00fanculos en varios tonos de rosa y rojo\u201d, sugiere el chef. \u201cInicia la velada sirviendo unas copas de champ\u00e1n y algunos entremeses, seguidos de una cena, exquisita pero simple\u00bb.<\/p>\n<p>No es necesario hacer nada extravagante, sino sacar el m\u00e1ximo provecho a lo que uno tiene manteniendo los m\u00e1s altos niveles de creatividad y estilo.<\/p>\n<p>Su receta de este Dacquoise con bayas es deliciosa y muestra su b\u00fasqueda incesante de la belleza.<\/p>\n<div style=\"width: 415px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/lebasque\/lebasque-002.jpg\" alt=\"\" width=\"405\" height=\"500\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Dacquoise con bayas (berries).<\/p><\/div>\n<p><strong>Dacquoise con bayas (berries)<\/strong><\/p>\n<p>Receta para 10-12 porciones<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<p>Merengue<\/p>\n<p>100 gramos de clara de huevo<\/p>\n<p>100 gramos de az\u00facar granulada<\/p>\n<p>100 gramos de az\u00facar glas<\/p>\n<p>Una pizca de cremor t\u00e1rtaro<\/p>\n<p>Una pizca de sal<\/p>\n<p>Jarabe de t\u00e9 de menta<\/p>\n<p>Un manojo de hojas de menta fresca<\/p>\n<p>1 taza de jarabe de goma<\/p>\n<p>1 taza de t\u00e9 de menta<\/p>\n<p>Crema de mantequilla<\/p>\n<p>2 libras de mantequilla (sin sal)<\/p>\n<p>2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n fresco<\/p>\n<p>1 taza de az\u00facar en polvo<\/p>\n<p>2 cucharadas de vainilla<\/p>\n<p>Una cucharadita de ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n<p>1 pizca de sal<\/p>\n<p>Tuille de arroz con leche<\/p>\n<p>1 pinta (473 ml.) de leche<\/p>\n<p>1\/2 taza de arroz arborio<\/p>\n<p>1 palillo de canela<\/p>\n<p>2 trozos peque\u00f1os de c\u00e1scara de lim\u00f3n<\/p>\n<p>1\/4 taza de az\u00facar<\/p>\n<p>Bayas de elecci\u00f3n para decorar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p><strong>Merengue horneado<\/strong><\/p>\n<p>Poner en la batidora las claras de huevo, la sal y cremor t\u00e1rtaro y batir hasta que alcance el punto de nieve. Incorporar poco a poco el az\u00facar granulado hasta que los cristales se disuelvan, y luego a\u00f1adir el az\u00facar glas. Una vez que todos los ingredientes queden incorporados, apagar la batidora. Introducir el contenido en una manga pastelera y proceder a crear la forma deseada sobre una estera de silicio colocada en una bandeja para hornear.<\/p>\n<p>Cocer en la temperatura m\u00e1s baja del horno hasta que seque, durante aproximadamente tres a cuatro horas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Jarabe de t\u00e9 de menta<\/strong><\/p>\n<p>En una olla preparar el t\u00e9 de menta. A\u00f1adir las hojas de menta fresca y el jarabe de goma y dejar cocer la preparaci\u00f3n cocer a fuego lento hasta que se convierta en un jarabe espeso (a\u00f1adir una gota de colorante verde si desea)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Crema de mantequilla<\/strong><\/p>\n<p>Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir lentamente hasta que se forme una crema. Una vez que todos los ingredientes queden incorporados, retirarlos de la batidora, introducirlos en una manga pastelera y ponerlos a un lado hasta el momento de usarlos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Arroz con leche Tuille<\/strong><\/p>\n<p>En una olla combinar la leche, la cascara de lim\u00f3n, la canela y el az\u00facar, y cocer a fuego lento.<\/p>\n<p>A\u00f1adir el arroz y dejarlo hasta que se vea sobre cocido. Una vez llegado a ese punto, colocar la mezcla en una licuadora y batirla hasta que se forme una pasta. Sobre una base de silicona, untar esta pasta unas diez o doce veces, creando la forma de dedos. Espolvorear cada tuille con un poco de semillas de amapola y proceder a secarlas, siguiendo el mismo procedimiento que usamos para el merengue, durante 3 o 4 horas.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nPara servir<\/strong><\/p>\n<p>En un plato de 6 pulgadas coloque uno de los merengues horneados, cubre con crema de mantequilla y coloca un merengue m\u00e1s encima de la crema de mantequilla (como un s\u00e1ndwich). Por \u00faltimo, cubre la capa superior con un poco de crema de mantequilla y las bayas de tu elecci\u00f3n. Roc\u00eda con el jarabe de t\u00e9 de menta y sirve. \u00a1A disfrutar con las personas m\u00e1s queridas!<span style=\"color: #00aeef; line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 18px;\">\u25a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un postre perfecto para el D\u00eda de San Valent\u00edn: elegante, creativo y perfecto para compartir con tus seres queridos.<\/p>\n","protected":false},"author":160,"featured_media":61484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-21325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO 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