{"id":21313,"date":"2016-02-17T00:00:00","date_gmt":"2016-02-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/gira-culinaria-femenina-margarita-fores"},"modified":"2019-11-12T08:30:18","modified_gmt":"2019-11-12T13:30:18","slug":"margarita-fores-mejor-chef-femenina-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/margarita-fores-mejor-chef-femenina-2016\/","title":{"rendered":"Gira culinaria femenina: Margarita For\u00e9s"},"content":{"rendered":"
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Como desde hace cuatro a\u00f1os, la maison<\/em> francesa de Champagne Veuve Cliquot, con sede en Reims, y la revista brit\u00e1nica Restaurant<\/em>, eligieron conjuntamente a la mejor Chef Femenina de Asia.<\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o, el premio ha reca\u00eddo en la prestigiosa gira culinaria femenina Margarita For\u00e9s<\/a><\/strong>, quien recibir\u00e1 el galard\u00f3n el pr\u00f3ximo 29 de febrero en la gala de entrega que se celebrar\u00e1 en Bangkok, Tailandia.<\/p>\n

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\u00c9ste es un reconocimiento que desde el 2013 premia a mujeres chefs excepcionales, cuyas habilidades culinarias y esp\u00edritu emprendedor y art\u00edstico les llevaron a ganarse el respeto y la admiraci\u00f3n de cr\u00edticos, colegas y amantes de la buena mesa. La ganadora de este galard\u00f3n el a\u00f1o pasado fue Vicky Lau<\/strong> de Hong Kong<\/a>.<\/span><\/p>\n

El editor del grupo de los 50 Mejores Restaurantes de Asia<\/a>, William Drew<\/strong>, dijo que Margarita For\u00e9s<\/strong> \u201ces una digna ganadora del Premio a la mejor Chef Femenina de Asia 2016.<\/span><\/p>\n

\u201cSu dedicaci\u00f3n, habilidades culinarias y trabajo constante la han llevado a lo m\u00e1s alto en el mundo de los restaurantes en Filipinas, convirti\u00e9ndose en un referente para otros chefs\u201d.<\/span><\/p>\n

For\u00e9s<\/strong>, natural de Manila, es una entusiasta de la cocina italiana desde 1986 cuando, viajando por Italia, tuvo la oportunidad de sumergirse en la aut\u00e9ntica cocina casera del pa\u00eds, a la vez que exploraba los coloridos y surtidos mercados de Florencia, Mil\u00e1n y Roma.<\/span><\/p>\n

Cuando For\u00e9s<\/strong> regres\u00f3 a Filipinas decidi\u00f3 fundar en 1987 la empresa de catering de comida italiana Cibo Di M<\/a><\/em>, dirigida a clientes de alto perfil y que pronto se gan\u00f3 una excelente reputaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Diez a\u00f1os m\u00e1s tarde, tras el \u00e9xito de su propuesta de genuina cocina italiana, decidi\u00f3 abrir Cibo<\/a><\/em>, su primer restaurante de comida italiana en Manila, con el que introdujo a sus compatriotas a una cocina gourmet<\/em> que defiende el producto como insignia gastron\u00f3mica, pues la mayor\u00eda de los ingredientes utilizados son de productores locales de alimentos org\u00e1nicos.<\/span><\/p>\n

Tomando como punto de partida el \u00e9xito de Cibo<\/em>, For\u00e9s<\/strong> cre\u00f3 Lusso<\/a><\/em>, un bar champagner\u00eda<\/em> de ambiente lujoso, con una propuesta gastron\u00f3mica vanguardista.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s tarde abri\u00f3 Grace Park<\/a><\/em>, un restaurante italiano que defiende los valores del movimiento Slow Food<\/em>, al ofrecer platos elaborados <\/span>al momento de ser ordenada<\/span> con productos de calidad producidos en granjas.<\/span><\/p>\n


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En cada uno de sus restaurantes For\u00e9s<\/strong> presenta amorosos platos italianos, siempre con ingredientes locales muy frescos y en un ambiente cuidado y agradable.<\/span><\/p>\n

Gentil y generosa, For\u00e9s<\/strong> ha querido compartir sus conocimientos de cocina italiana con chefs m\u00e1s j\u00f3venes. Por ello, en 2013 se asoci\u00f3 con Casa Artusi<\/em>, importante e hist\u00f3rica instituci\u00f3n culinaria situada en la localidad de Forlimpopoli, en la Emilia-Roma\u00f1a, al norte de Italia, para abrir la Casa Artusi Filipinas<\/a><\/em>, dirigida a los j\u00f3venes estudiantes y centrada en ense\u00f1arles las t\u00e9cnicas ancestrales de la cocina italiana tradicional.<\/span><\/p>\n

Casa Artusi Filipinas<\/em> est\u00e1 situada en Manila y es la \u00fanica sucursal del famoso centro de estudios italiano situado en esta zona de Asia.<\/span><\/p>\n

Aunque For\u00e9s<\/strong> es una enamorada de la cocina italiana, tambi\u00e9n es una defensora a ultranza de la gastronom\u00eda filipina, y ha escrito interesantes libros sobre platos regionales de su pa\u00eds, dedicados a un p\u00fablico internacional, \u00e1vido por conocer esa tradici\u00f3n ancestral.<\/span>\u25a0<\/span><\/p>\n

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