{"id":21273,"date":"2016-03-21T00:00:00","date_gmt":"2016-03-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/piper-heidsieck-la-tentacion-roja"},"modified":"2019-11-12T08:29:49","modified_gmt":"2019-11-12T13:29:49","slug":"piper-heidsick-la-tentacion-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/piper-heidsick-la-tentacion-roja\/","title":{"rendered":"Piper-Heidsieck, la tentaci\u00f3n roja"},"content":{"rendered":"
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\nNada hubiera sido igual para Piper-Heidsieck, una de las maisons<\/em> m\u00e1s envidiadas de la regi\u00f3n francesa de Champagne, sin una persona tan extraordinaria como Florens Louis Heidsieck<\/strong>.<\/span>Hijo de un ministro luterano de Westfalia, Heidsieck <\/strong>se mud\u00f3 a Reims -la mayor ciudad de la regi\u00f3n de Champagne para comerciar con telas y pa\u00f1os finos. Sin embargo, se qued\u00f3 completamente prendado con el mundo del vino, que por entonces ya era base de la riqueza de la zona.<\/span><\/p>\n

Hacia 1780 comenz\u00f3 a elaborar su propio vino y puso toda su fortuna y disposici\u00f3n en su nuevo empe\u00f1o como vitivinicultor hasta fundar su propia maison<\/em> en 1785.<\/span><\/p>\n

Tras su fallecimiento, su sobrino Christian Heidsieck <\/strong>continu\u00f3 con la empresa junto con Henri Guillaume Piper<\/strong>, quien ten\u00eda un gran talento para el comercio e hizo que los delicados espumantes que representaban fueran degustados por 14 casas reales.<\/span><\/p>\n

En octubre de 1838, la viuda de Christian Heidsieck<\/strong> contrae matrimonio con Henri Guillaume Piper<\/strong>, con lo cual los apellidos Piper <\/strong>y Heidsieck<\/strong> quedan unidos para siempre y se convierten en sin\u00f3nimo de uno de los champagnes<\/em> m\u00e1s selectos y demandados en el mundo.<\/span><\/p>\n

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En la actualidad, el en\u00f3logo de Piper-<\/a><\/span>Heidsieck<\/a>, Regis Camus,<\/strong> elabora una llamativa y gustosa gama de<\/span> champagnes<\/em> que combinan magistralmente las uvas caracter\u00edsticas de <\/span>Champagne<\/em>: chardonnay, pinot noir y pinot meunier, para crear un estilo inconfundible en cada una de las marcas la firma:<\/span><\/p>\n

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Cuv\u00e9e Brut<\/strong><\/span><\/p>\n

De intenso color dorado, destacan sus delicadas y finas burbujas fruto de su prolongada maduraci\u00f3n. Sus aromas delatan el predominio de la pera y la manzana con toques c\u00edtricos y un final a uvas frescas con notas de an\u00eds estrellado. En la boca vuelven los sabores c\u00edtricos con toques de pomelo y mucha fruta. Equilibrio en estado puro.
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Cuv\u00e9e Sublime<\/strong><\/span><\/p>\n

De tono amarillento tirando a cobrizo y burbujas de buena calidad, al acercarlo a la nariz desprende aromas de fruta madura y jugosa con notas de reposter\u00eda francesa, caramelo y vainilla. En la boca se desatan los c\u00edtricos confitados y la pi\u00f1a con canela y pera. Un vino que sorprende por su estructura.<\/span><\/p>\n

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Ros\u00e9 Sauvage<\/strong><\/span><\/p>\n

De tono escarlata y efervescentes burbujas, sorprende con sus aromas a mandarinas y naranjas sanguinas con un toque de piment\u00f3n y azafr\u00e1n. En el paladar es fresco, con recuerdos a cerezas negras, moras, pomelos rosados y notas c\u00edtricas. Un champagne<\/em> elegante y joven para disfrutar sin complejos.<\/span><\/p>\n

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2006 Vintage Brut<\/strong><\/span><\/p>\n

Amarillo cristalino claro con destellos verdes y burbujas proporcionadas. Aroma de albaricoques secos, notas de frutos rojos y negros (frambuesa y zarzamora) y un toque de especias. En el paladar es denso y untuoso, con sabores a naranja confitada, t\u00e9 y almendras tostadas. Un champagne<\/em> en estado de gracia, intenso y seductor.<\/span><\/p>\n

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Rare Millessime 2002<\/strong><\/span><\/p>\n

De tono dorado y fina efervescencia, posee aromas a frutas ex\u00f3ticas como el mango y el kiwi, junto a frutos secos como la avellana, adem\u00e1s de higos, pimienta blanca, t\u00e9 y cacao. En el paladar denota su profundidad y armon\u00eda y la boca se llena de sabores a merengue, menta, pi\u00f1a y jengibre confitado. Una maravillosa muestra de lo que debe ser un buen Millessime.<\/span><\/p>\n

Copyright fotograf\u00edas: Maison Piper-Heidsieck<\/em><\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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