{"id":21257,"date":"2016-04-04T00:00:00","date_gmt":"2016-04-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/moody-tongue-shaved-black-truffle-pilsner-exclusiva-cerveza-con-trufas-negras-australianas"},"modified":"2019-11-12T08:29:41","modified_gmt":"2019-11-12T13:29:41","slug":"moody-tongue-pilsner-esp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/moody-tongue-pilsner-esp\/","title":{"rendered":"Moody Tongue Shaved Black Truffle Pilsner, exclusiva cerveza con trufas negras australianas"},"content":{"rendered":"
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En una peque\u00f1a compa\u00f1\u00eda cervecera artesanal<\/strong> de la ciudad de Chicago se produce una de las cervezas m\u00e1s ex\u00f3ticas del mundo a partir de la tradicional receta alemana de pilsner, pero con la particularidad de contar con ralladura de trufas negras australianas como ingrediente.<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n de cervezas artesanales de autor es una tendencia gourmet mundial que le ha permitido a los maestros cerveceros desplegar toda su creatividad y conocimientos para elaborar cervezas \u00fanicas e irrepetibles.<\/span><\/p>\n

Como sucede con otras bebidas tradicionales como el vino, el tequila o el gin, la cerveza artesanal ofrece una vast\u00edsima variedad de aromas y sabores diferentes, dise\u00f1ados hasta en el m\u00e1s m\u00ednimo detalle por sus creadores. Se obtienen en cada ocasi\u00f3n bebidas de gran personalidad que no s\u00f3lo resultan refrescantes, sino tambi\u00e9n perfectas para la degustaci\u00f3n y para acompa\u00f1ar los m\u00e1s sofisticados platos gourmet.<\/span><\/p>\n

Esta es la premisa que tom\u00f3 Jared Rouben <\/strong>al fundar la compa\u00f1\u00eda cervecera Moody Tongue<\/a>,<\/strong> con el objetivo de producir bebidas que interpretasen las bondades de sus ingredientes, a partir de un proceso de elaboraci\u00f3n artesanal donde la materia prima fuese siempre de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n

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Rouben es un joven chef formado en la Universidad de Washinton y en el Instituto culinario de Nueva York, quien supo trabajar en importantes cocinas estadounidenses como la del restaurante neoyorkino de tres estrellas Michelin Per Se<\/em> y el Martini House<\/em> del valle de Napa, de una estrella Michelin. Toda esta experiencia de primer nivel lo condujo a la reflexi\u00f3n de que los mismos principios aplicados a la alta cocina pod\u00edan ser trasladados a la producci\u00f3n de cervezas. <\/span><\/p>\n

Su filosof\u00eda empresarial es descrita como \u201cproducci\u00f3n cervecera culinaria\u201d, \u201cculinary brewing\u201d en ingl\u00e9s; m\u00e9todo que se basa en tres fundamentos principales:<\/span><\/p>\n

\u2022 Rastrear y conseguir los mejores ingredientes posibles.<\/span><\/p>\n

\u2022 Dominar las t\u00e9cnicas de c\u00f3mo manipular dichos ingredientes para explotar al m\u00e1ximo sus sabores y aromas.<\/span><\/p>\n

\u2022 Conocer a la perfecci\u00f3n cu\u00e1l es el momento indicado en cada receta para incorporar dichos ingredientes.<\/span><\/p>\n

El ejemplo m\u00e1s perfecto de esta filosof\u00eda de producci\u00f3n es su cerveza de estilo pilsner que incluye ralladura de trufas negras australianas, la Shaved Black Truffle Pilsner<\/strong><\/a>. Cada a\u00f1o se producen unas 500 botellas de 22 onzas (650 cm3) de esta cerveza, y su lanzamiento genera tanta expectativa que su comercializaci\u00f3n se realiza a partir de una loter\u00eda con la cual se determina quienes ser\u00e1n los afortunados clientes que podr\u00e1n comprarla.<\/span><\/p>\n

Se trata de una bebida muy arom\u00e1tica que permite disfrutar del sabor de la trufa negra por periodos prolongados a lo largo de toda la degustaci\u00f3n, complementada a la perfecci\u00f3n con la malta tostada t\u00edpica de la pilsner alemana.<\/p>\n

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La Moody Tongue Shaved Black Truffle Pilsner es una cerveza de alta gama, de unosUS$120 por botella, que invita a conocer nuevos aspectos de la cervecer\u00eda de autor, ofreciendo una alternativa excepcional a la hora de maridar los m\u00e1s elaborados platos gourmet.<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n de cerveza artesanal de alta calidad es una nueva tendencia a tener en cuenta por todos aquellos que disfrutamos de la gastronom\u00eda de alto nivel.  \u25a0<\/span>
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Cada a\u00f1o se producen unas 500 botellas de esta cerveza, y su lanzamiento genera tanta expectativa que su comercializaci\u00f3n se realiza a partir de una loter\u00eda con la cual se determina quienes ser\u00e1n los afortunados clientes que podr\u00e1n comprarla.<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":14150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nMoody Tongue Shaved Black Truffle Pilsner, exclusiva cerveza con trufas negras australianas - 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