{"id":21252,"date":"2016-04-06T00:00:00","date_gmt":"2016-04-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/hugel-fils-mas-de-tres-siglos-elaborando-grandes-vinos"},"modified":"2019-11-12T08:29:36","modified_gmt":"2019-11-12T13:29:36","slug":"hugel-y-fils-mas-de-tres-siglos-elaborando-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/hugel-y-fils-mas-de-tres-siglos-elaborando-vinos\/","title":{"rendered":"Hugel & Fils: m\u00e1s de tres siglos elaborando grandes vinos"},"content":{"rendered":"
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Hablar de una gran compa\u00f1\u00eda vitivin\u00edcola familiar como Hugel & Fils<\/strong> es referirse a una de las bodegas con m\u00e1s solera del Viejo Continente. Su historia comenz\u00f3 en el siglo XVII, cuando el joven Hans Ulrich Hugel<\/strong> se instal\u00f3 en Riquewihr, una localidad de la Alsacia, Francia, en el l\u00edmite con Alemania, que estuvo en disputa durante siglos y que por entonces se encontraba totalmente asolada tras la Guerra de los Treinta A\u00f1os.<\/span><\/p>\n

En 1639, Hugel<\/strong> tom\u00f3 el mando de la Corporations des Vignerons<\/em>, una asociaci\u00f3n de productores de vinos, y en 1672 sus hijos construyeron una gran casa en la calle Cordiers y pusieron en su puerta el escudo de armas de la familia, origen de la actual imagen corporativa de la firma Hugel & Fils<\/a>.<\/span><\/p>\n

Durante los siglos XVIII y XIX, los en\u00f3logos de Hugel se distinguieron por el cuidado meticuloso que aportaron a los vi\u00f1edos, pues la recolecci\u00f3n de las uvas se hac\u00eda y se hace desde entonces de forma manual.<\/span><\/p>\n

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Por otra parte, no olvidemos que en Alsacia<\/a> se llevan cultivando vides desde hace m\u00e1s de 2.000 a\u00f1os, una actividad econ\u00f3mica que ha aportado una gran prosperidad a la regi\u00f3n, considerada como una de las zonas vitivin\u00edcolas con el mejor clima de Europa, lo que permite que las uvas maduren lentamente. Esto dio origen a unos vinos secos y arom\u00e1ticos de gran fineza e intensidad, una combinaci\u00f3n perfecta para la mayor\u00eda de las cocinas orientales y asi\u00e1ticas y, por supuesto, para ser disfrutados con una selecci\u00f3n de quesos franceses o un buen foie-gras<\/em>.<\/span><\/p>\n

En 1902, Fr\u00e9d\u00e9ric Emile Hugel<\/strong> dej\u00f3 la antigua propiedad familiar para instalarse en el centro de Riquewihr, que a\u00fan sigue en pie como centro de mando de la bodega. La familia Hugel puso, en ese momento, las bases para el renacimiento de los vinos de cosecha tard\u00eda y de selecci\u00f3n de vinos nobles.<\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, la familia Hugel<\/strong>, que ya va por su duod\u00e9cima generaci\u00f3n, posee una superficie de 30 hect\u00e1reas, ubicadas exclusivamente en Riquewihr, donde s\u00f3lo existen variedades de uvas nobles como riesling, gewurztraminer, moscatel, pinot gris y pinot noir, con m\u00e1s de 35 a\u00f1os de edad.<\/span><\/p>\n

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La totalidad de cada vino se embotella en primavera para preservar su frescura y car\u00e1cter. La producci\u00f3n de Hugel alcanza un promedio de 110.000 cajas al a\u00f1o, de las cuales cerca de un 90 por ciento se exporta a m\u00e1s de 100 pa\u00edses. Pero quiz\u00e1s sea en Europa donde m\u00e1s pueden verse sus vinos, especialmente en las cartas de los restaurantes con m\u00e1s estrellas Michelin<\/a>. Tambi\u00e9n son muy apreciados en las cenas oficiales de organismos internacionales, como en la de la \u00faltima cumbre de la OTAN en Estrasburgo, Alsacia.<\/span><\/p>\n

Los vinos Hugel, con sus distintivas etiquetas amarillas, expresan el puro car\u00e1cter varietal de unas uvas que no permiten disfraces, ni edulcorantes, ni juegos fatuos. La familia Hugel fue pionera en la crianza de vinos de Alsacia<\/a>, de cosecha tard\u00eda de uvas muy maduras,y de selecciones de uvas afectadas por un hongo noble, como las especialidades Vendange Tardive y S\u00e9lection de Grains Nobles<\/em>, respectivamente.<\/span><\/p>\n

Si usted todav\u00eda no ha probado un vino de Hugel & Fils, no se preocupe, pues podr\u00e1 encontrarlos en las mejores tiendas gourmet.<\/span><\/p>\n

Copyright fotos: www.hugel.com<\/em><\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

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