{"id":21192,"date":"2016-05-31T00:00:00","date_gmt":"2016-05-31T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/dalmacia"},"modified":"2019-11-12T08:29:03","modified_gmt":"2019-11-12T13:29:03","slug":"dalmacia-la-tierra-de-vinos-de-croacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dalmacia-la-tierra-de-vinos-de-croacia\/","title":{"rendered":"Dalmacia"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dalmatia\/Artboard%2010.jpg\"><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\">La tradici\u00f3n vitivin\u00edcola de <strong>Croacia<\/strong> se remonta a cientos de a\u00f1os atr\u00e1s, pues lo que hoy conocemos como <strong>Dalmacia<\/strong> fue una antigua provincia romana, y es sabido que, donde los romanos pon\u00edan un pie, plantaban vi\u00f1as, ya que el vino formaba parte consustancial de su cultura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\">Hoy en d\u00eda <a href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/Croatia\/@44.3833665,11.9805272,6z\/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x133441080add95ed:0xa0f3c024e1661b7f!8m2!3d45.1!4d15.2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Croacia<\/a> cuenta con dos importantes superficies dedicadas a la elaboraci\u00f3n de vinos: la interior y la costera. La interior est\u00e1 situada en la llanura del Danubio, que llega hasta las monta\u00f1as de Zagreb, entre los valles de los r\u00edos Save y Drave. Por su parte, la costera ocupa una franja por todo el extenso litoral adri\u00e1tico de m\u00e1s de 500 kil\u00f3metros y comprende cuatro regiones: Istria, Dalmacia septentrional, Dalmacia continental y Dalmacia meridional, a lo que hay que sumarle todas sus peque\u00f1as islas y las localidades de Dinga y Postup, ubicadas en la Pen\u00ednsula de Pelje\u0161ac.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\">El cultivo de las vi\u00f1as en la costa adri\u00e1tica se realiza en suelos complicados, un tanto pobres, secos, pedregosos, de clima mediterr\u00e1neo y con muchas horas de sol durante el d\u00eda, lo que se traduce en una muy baja producci\u00f3n, pero a la vez en creaciones absolutamente excepcionales. Los vinos que se elaboran en estas tierras, desconocidos para la mayor\u00eda de los consumidores, son potentes, de alta graduaci\u00f3n, t\u00e1nicos, sabrosos y con una personalidad que los hace \u00fanicos y muy apreciados por los cr\u00edticos y expertos as\u00ed como por los amantes del buen vino. Adem\u00e1s, son equiparables, por calidad y presencia, a los excelentes Prioratos de Catalu\u00f1a o los <a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/gastronomia\/Barolo-Piamonte-vino-recomendaciones\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">vinos del Piamonte italiano<\/a>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dalmatia\/Artboard%2012.jpg\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dalmatia\/Artboard%2013%20copy.jpg\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dalmatia\/Artboard%2013.jpg\"><\/p>\n<p>En la Pen\u00ednsula de <em>Pelje\u0161ac <\/em>los vi\u00f1edos ocupan m\u00e1s de 1.000 hect\u00e1reas y la mayor\u00eda son de uvas de la variedad plava mali, que se caracteriza por ser un fruto peque\u00f1o y carnoso con el que se elaboran buenos tintos. En esta demarcaci\u00f3n se destacan bodegas como <a href=\"http:\/\/www.milos.hr\/en\/vineyards\/milos-vineyards\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Milos<\/a>, que produce con la aut\u00f3ctona uva plava mali vinos tan singulares como el <em>Plavac 2010<\/em>. Tambi\u00e9n son muy reconocidos los vinos de la bodega Matusko, en especial su <em>Royal Selection Dingac<\/em> elaborado con plava mali. Ambos son ideales para acompa\u00f1ar un buen asado de carne, un queso manchego maduro o un filete t\u00e1rtaro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\">Otra \u00e1rea vitivin\u00edcola destacada es la de Istria, ubicada justo debajo del Golfo de Trieste, donde existen bodegas de calidad intachable. Una de ellas es Benvenuti, que elabora admirables vinos con uvas malvas\u00eda, ter\u00e1n y muscat. La otra bodega destacable es <a href=\"http:\/\/www.vina-cattunar.hr\/index.php\/en\/o-nama\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vina Cattunar<\/a>, propiedad de Franco Cattunar (uno de los mayores productores del lugar), que descuella por sus vinos espumantes de malvas\u00eda y sus equilibrados y elegantes tintos mono varietales de uvas teran y merlot.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\"><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" alt=\"\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dalmatia\/Artboard%2013%20copy%202.jpg\"><\/p>\n<p>En Dalmacia tambi\u00e9n se producen vinos blancos que se elaboran con uvas aut\u00f3ctonas. Por ejemplo, la cepa bogdanu\u0161a, que es originaria de la isla de Hvar, da vida al pro\u0161ek, un tradicional vino dulce de color \u00e1mbar. Por otro lado, tenemos la cepa debit, uva blanca de origen italiano que se encuentra en toda la Dalmacia central.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: rgb(102, 102, 102); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 15px;\">Si alguna vez se topa con una botella de vino de Dalmacia en alguna de las estanter\u00edas de su enoteca favorita, no dude ni un momento en llev\u00e1rsela a casa, porque cr\u00e9ame que se sorprender\u00e1 gratamente.<\/span><span style=\"color: rgb(0, 174, 239); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 18px;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"padding: 0px 0px 6px; width: 100%; color: rgb(0, 174, 239); line-height: 22px; font-family: georgia; font-size: 21px; border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dotted; float: left;\"><\/span><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta regi\u00f3n vitivin\u00edcola sorprende por sus vinos elaborados con aut\u00f3ctonas y poco conocidas cepas.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":56553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Dalmacia - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esta regi\u00f3n vitivin\u00edcola sorprende por sus vinos elaborados con aut\u00f3ctonas y poco conocidas cepas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dalmacia-la-tierra-de-vinos-de-croacia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dalmacia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esta regi\u00f3n vitivin\u00edcola sorprende por sus vinos elaborados con aut\u00f3ctonas y poco conocidas cepas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/dalmacia-la-tierra-de-vinos-de-croacia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-31T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:29:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/vineyard-dalmatia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1330\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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