{"id":21135,"date":"2016-07-14T00:00:00","date_gmt":"2016-07-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/restaurante-raymonds"},"modified":"2020-01-15T09:55:11","modified_gmt":"2020-01-15T14:55:11","slug":"restaurante-raymonds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/restaurante-raymonds\/","title":{"rendered":"Restaurante Raymonds: platos gourmet en la isla de Terranova"},"content":{"rendered":"
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\nJeremy Charles y Jeremy Bonia con las ovejas de la finc<\/span>a<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s atractivos de viajar alrededor del mundo es poder conocer las distintas culturas, su gente y sus comidas t\u00edpicas. En este sentido, la alta cocina ha dirigido su atenci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os hacia chefs y restaurantes que aplican sus t\u00e9cnicas gourmet<\/em> en recetas e ingredientes culinarios t\u00edpicos de su lugar de origen. \u00c9ste es el estilo que llev\u00f3 al restaurante Raymonds<\/a><\/strong> de la isla de Terranova<\/a>, en el este de Canad\u00e1, a convertirse en uno de los m\u00e1s prestigiosos del continente.<\/span><\/p>\n

Fundado y dirigido por el chef Jeremy Charles<\/strong> y su socio Jeremy Bonia<\/strong>, sommelier<\/em> y gerente del establecimiento, este joven restaurante de tan s\u00f3lo cinco a\u00f1os de historia solventa su \u00e9xito en la utilizaci\u00f3n de ingredientes t\u00edpicos de la isla y en la preparaci\u00f3n de platos gourmet<\/em> de estilo culinario n\u00f3rdico.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span>
\nRaymonds Restaurant<\/span><\/p>\n

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\n<\/span>Cangrejos de Terranova<\/span>
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\nLuego de haber trabajado en importantes establecimientos de Estados Unidos, Canad\u00e1 y Europa, ambos propietarios decidieron volver a su <\/span>Terranova<\/a> natal para ofrecerle a la cocina local todo su conocimiento. Su trabajo inicial llev\u00f3 al Atlantica a ser nombrado como el mejor restaurante nuevo del 2009, \u00e9xito que los impuls\u00f3 a inaugurar su propio espacio en el 2010: el <\/span>Raymonds<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n

Ocupando una antigua construcci\u00f3n de la zona portuaria de la ciudad, Raymonds ofrece un lujo moderado y se\u00f1orial, con un sal\u00f3n principal decorado con revestimientos de maderas oscuras y empapelados color crema. Las elegantes mesas visten inmaculados manteles blancos, acompa\u00f1adas de sillas de dise\u00f1o simple revestidas en cuero negro. La vajilla y la cuberter\u00eda son muy elegantes y est\u00e1n combinadas con elementos poco tradicionales en la presentaci\u00f3n de los platos, como corteza de \u00e1rboles, piedras silvestres y platos hechos con troncos de madera.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span>
\nProductos frescos de la huerta<\/span>
\n
\nPero el verdadero secreto del \u00e9xito de Raymonds son sus ingredientes caracter\u00edsticos de Terranova. Gracias a una licencia especial, el restaurante puede ofrecer platos de carne de animales de caza y de pesca silvestre, de carnes ex\u00f3ticas como la perdiz y el gallo canadiense, adem\u00e1s de vieiras, erizos de mar, charqui de alce, carne de foca y pescados t\u00edpicos de sus costas marinas y fluviales, e incluso l\u00edquenes, algas comestibles y hongos silvestres de excelente calidad.<\/span><\/span><\/p>\n

Esta perspectiva de cocina gourmet<\/em> es posible en la isla gracias a la relaci\u00f3n cotidiana y continua que gener\u00f3 el chef con productores de verduras org\u00e1nicas, criadores de ganado, pescadores, cazadores y recolectores locales, que lo proveen con los mejores ingredientes posibles en cada temporada. Esta filosof\u00eda de cocina gourmet<\/em> de inspiraci\u00f3n local es un movimiento gastron\u00f3mico internacional de relevancia en la actualidad.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span>
\nHongos silvestres. <\/span>
\n
\nSi bien todos los platos del men\u00fa son muy tentadores, para aquellos que realmente quieran conocer la personalidad del chef se les recomienda seleccionar los men\u00fas de degustaci\u00f3n de cinco o siete pasos que incluyen una gran variedad de excentricidades, como embutidos de alce, ensaladas de cangrejo de nieve, caviar canadiense o erizo. Estas delicias t\u00edpicas de Terranova son acompa\u00f1adas a la perfecci\u00f3n con una fina selecci\u00f3n de vinos realizada por el <\/span><\/span>sommelier<\/em> de la casa, que cuenta con una generosa cava de m\u00e1s de 2.000 botellas.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span>
\nRaymonds Restaurant sirve productos aut\u00e9nticos de Terranova.<\/span>
\n
\nRaymonds es una experiencia inolvidable que nos acerca a las tradiciones ancestrales de la isla de Terranova en un concepto de restaurante contempor\u00e1neo del m\u00e1s alto nivel internacional. Una sola cena en este restaurant justifica el viaje a la lejana isla del este canadiense.<\/span><\/span> \u25a0<\/span><\/span><\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ubicado en la isla de Terranova, Canad\u00e1, es perfecto para degustar platos gourmet a base de carne de caza y de pesca silvestre.<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":60243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-21135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nRestaurante Raymonds: platos gourmet en la isla de Terranova<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ubicado en la isla de Terranova, Canad\u00e1, es perfecto para degustar platos gourmet a base de carne de caza y de pesca silvestre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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