{"id":21117,"date":"2020-07-28T00:00:00","date_gmt":"2020-07-28T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/recetas-de-quinua"},"modified":"2020-07-29T10:45:43","modified_gmt":"2020-07-29T14:45:43","slug":"quinoa-substituto-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/quinoa-substituto-gluten\/","title":{"rendered":"Quinua: conoce sus ventajas y c\u00f3mo usarla para preparar postres y pasteles"},"content":{"rendered":"

*azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a <\/i>azure@azureazure.com<\/i><\/span><\/a>.*<\/i><\/p>\n

Hay una gran variedad de comidas aptas para quienes desean comenzar una dieta balanceada libre de gluten<\/a> o de bajo consumo del mismo, lo que mejorar\u00e1 su sistema gastrointestinal. Un buen ejemplo es la quinua, una semilla sin gluten y rica en prote\u00ednas, fibras y \u00e1cidos Omega 3 y 6. Esta semilla puede suplir el consumo de pastas e, incluso, de arroz.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Semillas

Semillas de quinua<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

USOS Y VENTAJAS DE LA QUINUA<\/strong><\/p>\n

En postres<\/strong><\/p>\n

La quinua<\/a> tambi\u00e9n nos puede servir para la elaboraci\u00f3n de postres sin gluten. Aqu\u00ed te presentamos una receta con harina de quinua para que salgas de la rutina y comiences a descubrir de estos nuevos sabores.<\/p>\n

Receta<\/strong>
\nHarina de quinua<\/strong><\/p>\n

1- Lo m\u00e1s importante para la elaboraci\u00f3n de esta harina es lavar la quinua cuantas veces sea necesario (hasta que el agua sea transparente) para sacarle ese polvito blanco llamado saponina que la recubre.<\/p>\n

2- Dejarla toda una noche secando sobre una toalla bien absorbente. Al d\u00eda siguiente, ponerla al sol un par de horas.<\/p>\n

3- Procesar la quinua con paciencia en una licuadora a intervalos de 4 segundos, removi\u00e9ndola con una cuchara o paleta hasta que est\u00e9 toda blanca y se haya convertido como en una harina.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Deliciosos

Deliciosos muffins de quinua sin gluten<\/p><\/div>\n

Muffins de quinua, zanahoria y canela (10-12 unidades)<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

– 2 huevos<\/p>\n

– 250 gr. de harina de quinua<\/p>\n

– 1 \u00bd taza de zanahoria rallada<\/p>\n

– 1 cucharadita de polvo de hornear<\/p>\n

– \u00bd cucharadita de canela en polvo<\/p>\n

– Sal al gusto (recomendaci\u00f3n: no m\u00e1s de \u00bd cucharadita)<\/p>\n

– Esencia de vainilla natural: opcional<\/p>\n

– 1 taza de az\u00facar morena o agave<\/p>\n

-200 ml. de leche de almendras (la mayor\u00eda viene sin gluten, pero por las dudas revisa la etiqueta al dorso)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

1- Precalentar el horno a 350\u00baF (150\u00baC)<\/p>\n

2- Prepara una bandeja de muffins con 12 huecos y coloca capacillos o vasitos de papel en cada uno<\/p>\n

3- En un recipiente de vidrio, coloca la harina de quinua, el polvo de hornear, la sal y la canela molida, y mezcla bien<\/p>\n

4- En otro recipiente, batir bien los huevos<\/p>\n

5- Agregar el az\u00facar o agave poco a poco y batir a velocidad media o baja<\/p>\n

6- Verter poco a poco y, simult\u00e1neamente, incorporar la leche y la mezcla de la harina con el resto de los ingredientes sobre los huevos batidos<\/p>\n

Recomendaci\u00f3n: batir a mano con paleta y movimientos envolventes (de esta manera no se escapa el aire de la mezcla)<\/p>\n

7- Llenar tres cuartas partes de cada hueco del molde con la mezcla y darle golpecitos para nivelar y eliminar cualquier burbujita de aire. Hornear unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo te salga completamente seco.<\/p>\n

\u00a1Divi\u00e9rtete y disfr\u00fatalos! \u25a0<\/span><\/p>\n

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La quinua es una semilla libre de gluten y rica en prote\u00ednas, fibra y \u00e1cidos Omega 3 y 6. Te ense\u00f1amos a preparar un rico postre con este ingrediente tan saludable. \u00a1Toma nota!<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":65180,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-21117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuinua: c\u00f3mo utilizarla para hornear deliciosos postres y pasteles<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La quinua es una semilla libre de gluten y rica en prote\u00ednas, fibra y \u00e1cidos Omega 3 y 6. 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