{"id":21112,"date":"2016-08-05T00:00:00","date_gmt":"2016-08-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/pinot-noir-de-clima-frio"},"modified":"2019-11-12T08:28:17","modified_gmt":"2019-11-12T13:28:17","slug":"pinot-noir-de-clima-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/pinot-noir-de-clima-frio\/","title":{"rendered":"Pinot Noir De Clima Fr\u00edo"},"content":{"rendered":"
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\nLa uva pinot noir se cultiva alrededor del mundo, incluyendo zonas de clima fr\u00edo.
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\nSi bien la cepa <\/span>pinot noir<\/strong><\/a> tiene su origen y linaje en la regi\u00f3n francesa de <\/span>Borgo\u00f1a<\/a>, esta uva ya se cultiva tambi\u00e9n en varias partes del Nuevo Mundo, como Canad\u00e1, Australia, Nueva Zelanda, Chile y Estados Unidos, que es el segundo pa\u00eds productor despu\u00e9s de Francia.<\/span><\/p>\n


\nY en Estados Unidos, <\/span>Oreg\u00f3n<\/a> es un basti\u00f3n importante, junto con California, en la costa de Sonoma, m\u00e1s precisamente en el valle del r\u00edo Russian, adem\u00e1s de en los condados de Monterey y de Santa B\u00e1rbara.<\/span><\/p>\n


\nRecientemente, viticultores, catadores, periodistas especializados y otros integrantes de la industria del vino se reunieron en el \u00abSimposio sobre la uva pinot noir de clima fr\u00edo costero\u00bb para degustar los vinos producidos con la cepa pinot noir cosecha 2013 de seis denominaciones de clima fresco y costero.<\/span><\/p>\n


\nEl simposio fue presentado por los en\u00f3logos de las bodegas <\/span>Jackson Family Wine Collection<\/a>.<\/span><\/p>\n


\nLa particularidad de estas uvas pinot noir es que provienen de zonas de climas fr\u00edos y de suelos de origen marino, a diferencia de las originarias de Borgo\u00f1a, que son de clima fr\u00edo pero de terreno continental. El clima fr\u00edo hace que las uvas pasen m\u00e1s tiempo en la vid, dando lugar a vinos dulces, crom\u00e1ticos y con un incre\u00edble espectro de sabores y de aromas.<\/span><\/p>\n


\nLes presentamos las seis selecciones que se presentaron en el simposio:<\/span><\/p>\n

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\nPinot Noir La Crema 2013, Valle de Willamette, Oreg\u00f3n<\/a><\/strong>
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\nEsta regi\u00f3n es de un clima impredecible y de un terreno muy variado, lo que la convierte en una zona compleja y apasionante para producir la cepa pinot noir. La directora de enolog\u00eda de La Crema, <\/span>Elizabeth Grant-Douglas<\/strong>, explica que la temporada de cultivo 2013 ten\u00eda condiciones casi perfectas durante la primavera y el verano, lo que result\u00f3 en vinos pinot noir \u201cque son una expresi\u00f3n ideal del Valle de Willamette\u201d. El Pinot Noir La Crema 2013 tiene notas de p\u00e9talos de rosa, tabaco de pipa, ar\u00e1ndano, t\u00e9 negro, moca y granada. Es elegante y equilibrado, exuberante y con un final picante.<\/span><\/p>\n

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\nPinot Noir Campos de R\u00eaves 2013, Anderson Valley, Mendocino, California<\/a><\/strong>
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\nEl Valle de Anderson, con su influencia mar\u00edtima y sus suelos rocosos, es ideal para el cultivo de la vid. El en\u00f3logo <\/span>Eric Johannsen<\/strong> expresa que \u201ceste rinc\u00f3n \u00fanico en el mundo me motiva a hacer vinos que capturen la esencia de sus or\u00edgenes\u201d. El Pinot Noir Campos de R\u00eaves 2013 muestra la personalidad de esta zona de gran elevaci\u00f3n que est\u00e1 colmada de frutos v\u00edvidos de tonalidades que van del azul al negro. Este vino es de textura sedosa, con aromas y sabores de flores y especias y una pronunciada veta mineral.<\/span><\/p>\n

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\n<\/span>La costa noroeste del Pac\u00edfico en Estados Unidos es ideal para el cultivo de pinot noir.
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\nPinot Noir Wild Ridge, 2013, Costa de Sonoma, California<\/strong>
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\nEste vino se deriva de los vi\u00f1edos ubicados en el extremo oeste de la costa de Sonoma. Para el en\u00f3logo <\/span>Craig McAllister, <\/strong>este Pinot Noir Wild Ridge 2013 \u201ces una verdadera expresi\u00f3n de la uva pinot noir costera\u201d. Es de una acidez firme y natural, con taninos integrados que complementan las m\u00faltiples capas de aroma y sabor. \u201cLo silvestre de la regi\u00f3n llega a trav\u00e9s de los elementos picantes y salados, con una textura que es estimulante y fr\u00eda a la vez\u201d, agrega McAllister. Aromas de moras, cerezas rojas maduras y t\u00e9 oolong se complementan con sabores de granada, frambuesa y c\u00e1scara de naranja.<\/span>
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\nPinot Noir La Crema 2013, Russian River Valley, Sonoma, California<\/a><\/strong>
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\nEn el valle del r\u00edo Russian las temperaturas pueden llegar hasta 40\u00ba C en un solo d\u00eda. Sin embargo, las condiciones en el 2013 fueron casi ideales para una gran cosecha, con uvas en una madurez perfecta, de buena concentraci\u00f3n y textura. Para el en\u00f3logo<\/span> Grant-Douglas<\/strong>, la vendimia 2013 dio un vino con aroma a especias dulces, cereza madura, chocolate negro y caf\u00e9, y sabores de ciruela negra, roble y tabaco. \u201cEs rico, suave y persistente\u201d.<\/span>
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\nPinot Noir La Crema 2013, Condado de Monterey, California<\/a><\/strong>
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\nLa zona de Monterrey es rocosa, ventosa y un poco silvestre. El 2013 fue un excelente a\u00f1o para el cultivo de la vid. Los vientos frescos llegaron un poco m\u00e1s tarde durante el d\u00eda, permitiendo una mayor madurez de la uva y logrando una cosecha elegante, ex\u00f3tica, fresca y picante. Seg\u00fan <\/span>Grant-Douglas<\/strong>, este vino es brillante, jugoso y persistente. En nariz, trae recuerdos a ciruela roja, hojas de t\u00e9 y caf\u00e9 en grano; en boca sabe a cerezo rojo, c\u00e1scara de naranja y tiene una cl\u00e1sica mineralidad Monterey. El final es persistente y de especias dulces.<\/span><\/p>\n

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\n<\/span>Vi\u00f1edo en Oregon.
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\n<\/span>Uva pinot noir.
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\nPinot Noir Cambria Estate Vineyards & Winery Benchbreak 2013, Santa Mar\u00eda del Valle, condado de Santa B\u00e1rbara<\/a><\/strong>
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\nLa finca de Cambria es tambi\u00e9n conocida como <\/span>benchland<\/em> en referencia a la forma en que las faldas de los cerros se elevan desde el fondo del valle. La meta de su en\u00f3loga, <\/span>Denise Shurtleff<\/strong>, es crear vinos que reflejen el condado de Santa B\u00e1rbara y, sobre todo, las faldas de Santa Mar\u00eda. Cada cosecha es producida en su totalidad en la finca. La a\u00f1ada 2013 produjo vinos con aromas y sabores de ar\u00e1ndano, cereza negra, cola y moca. Su final largo y persistente se mantiene gracias a notas de vainilla cremosa y a un toque de roble.<\/span>
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\nPinot Noir Nielson (Byron) 2013, Santa Mar\u00eda del Valle, condado de Santa B\u00e1rbara<\/a><\/strong>
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\nLa zona en que se cultiva este vi\u00f1edo fue inicialmente considerada demasiado fr\u00eda e inh\u00f3spita para las uvas, pero el tiempo demostr\u00f3 lo contrario. El en\u00f3logo <\/span>Jonathan Nagy<\/strong> utiliza las m\u00e1s avanzadas t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n para lotes peque\u00f1os en combinaci\u00f3n con la uva de algunos de los m\u00e1s reconocidos vi\u00f1edos de la AVA (Asociaci\u00f3n Americana de Viticultura) para asegurar que los vinos capturen el sabor del condado de Santa B\u00e1rbara. Este vino tiene un verdadero encanto y car\u00e1cter pinot noir, y muestra las hermosas caracter\u00edsticas florales y minerales t\u00edpicas de la uva de este condado.<\/span> \u25a0<\/span><\/p>\n

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La regi\u00f3n del Pac\u00edfico, de clima fr\u00edo y costero, produce vinos pinot noir crom\u00e1ticos y con un incre\u00edble espectro de sabores y de aromas.<\/p>\n","protected":false},"author":78,"featured_media":13651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-21112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nPinot Noir De Clima Fr\u00edo - AzureAzure.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La regi\u00f3n del Pac\u00edfico, de clima fr\u00edo y costero, produce vinos pinot noir crom\u00e1ticos y con un incre\u00edble espectro de sabores y de aromas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/pinot-noir-de-clima-frio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pinot Noir De Clima Fr\u00edo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La regi\u00f3n del Pac\u00edfico, de clima fr\u00edo y costero, produce vinos pinot noir crom\u00e1ticos y con un incre\u00edble espectro de sabores y de aromas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/pinot-noir-de-clima-frio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-08-05T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:28:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Gastronomy-Cool-Climate-Pinot-Noir-Featured.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Irene Moore\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Irene Moore\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Irene Moore\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/48b81d640a37ed9ef635d776fc3a4af7\"},\"headline\":\"Pinot Noir De Clima Fr\u00edo\",\"datePublished\":\"2016-08-05T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-12T13:28:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/\"},\"wordCount\":1069,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Gastronomy-Cool-Climate-Pinot-Noir-Featured.jpg\",\"articleSection\":[\"Comida, bebida\",\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/comida-bebida\\\/pinot-noir-de-clima-frio\\\/\",\"name\":\"Pinot Noir De Clima Fr\u00edo - 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