{"id":21023,"date":"2017-05-18T00:00:00","date_gmt":"2017-05-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/cocina-para-dos"},"modified":"2020-04-27T09:19:03","modified_gmt":"2020-04-27T13:19:03","slug":"cocinar-para-la-persona-que-amas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/cocinar-para-la-persona-que-amas\/","title":{"rendered":"Cocinar para dos: una receta sencilla y rica para hacer en casa"},"content":{"rendered":"

*Azureazure ha hecho el firme compromiso de ayudar tanto a nuestros lectores como a las industrias m\u00e1s castigadas por esta pandemia. \u00a1Estamos contigo en estos dif\u00edciles momentos que vive nuestro planeta! A lo largo de esta crisis, estaremos publicando nuestros art\u00edculos regulares, que esperamos te inspiren y ayuden a escapar un rato de la terrible situaci\u00f3n actual, junto a contenido espec\u00edfico sobre el Coronavirus a nivel mundial. \u00a1Nos encantar\u00eda escuchar de ti! Cont\u00e1ctanos a <\/i>azure@azureazure.com<\/span><\/a>*<\/i><\/p>\n

Siempre me ha gustado cocinar y celebrar en casa. He hecho de todo, desde grandes eventos y cenas festivas hasta comidas de d\u00eda a d\u00eda. La cocina es mi forma de agradecer, de ser generosa y solidaria. No s\u00f3lo es una gran fuente de placer, sino que es art\u00edstica, creativa, estimulante e inspiradora. Aprendo algo nuevo cada d\u00eda. Tambi\u00e9n me ayuda a reducir el estr\u00e9s y me aporta un enorme sentido de realizaci\u00f3n, de algo bien hecho.<\/p>\n

Cuando era ni\u00f1a, s\u00f3lo me dejaban en la cocina a la hora del t\u00e9 y observaba al cocinero mientras elaboraba pasteles, tartas y galletas. Creo que era m\u00e1s una molestia que una ayuda, pero me convert\u00ed en una experta en lamer las cucharas y rescatar hasta la \u00faltima gota de salsa de chocolate de la cacerola. Y fue as\u00ed, a la espera de que la torta se horneara, la gelatina acabara de moldearse y la masa subiera, como aprend\u00ed el arte de la paciencia.<\/p>\n

A\u00f1os m\u00e1s tarde, en un internado ingl\u00e9s, en clase de econom\u00eda dom\u00e9stica, nos enteramos de la belleza de un bollo espumoso, de c\u00f3mo elaborar corteza pastelera y c\u00f3mo separar la yema de la clara. Tambi\u00e9n nos ense\u00f1aron a escribir recetas, cuentas de balance de los hogares y crear men\u00fas. Tuvimos que luchar contra los \u00faltimos restos de la mantequilla y raspar ollas con masa de golosina incrustada. Fue as\u00ed como aprend\u00ed la prudencia y la frugalidad en la cocina.<\/p>\n

\"\"

Photo: 123RF Stock Photo.<\/p><\/div>\n

Cuando era adolescente, preparaba entremeses para los amigos que ven\u00edan a nuestra casa y c\u00f3cteles para mis padres. Aprend\u00ed el arte de la sincronizaci\u00f3n cuando insist\u00ed en preparar los entremeses por la ma\u00f1ana para comprobar con horror que el sol del verano andaluz los echaba a perder sin remedio. Preparar combinados y canap\u00e9s me permiti\u00f3 \u201ccolarme\u201d en el sal\u00f3n de los adultos y de esa forma aprend\u00ed el arte de la hospitalidad.<\/p>\n

No toqu\u00e9 una sart\u00e9n hasta que tuve veinte a\u00f1os. Bueno, en realidad no era una sart\u00e9n sino mi enemigo: la ensaladera. Ser la eterna invitada de fin de semana me hizo darme cuenta de que ser\u00eda bueno aportar algo a mis anfitriones. Ayudar en la cocina era mi manera de decir gracias por la invitaci\u00f3n. Me convert\u00ed en una experta \u00a1en el secado de la lechuga y los tomates de la ensalada!<\/p>\n

Fue m\u00e1s tarde, al enamorarme, cuando mi deseo de cocinar se hizo mucho m\u00e1s expansivo. Quer\u00eda seducir a mi novio, ahora mi marido, con delicias suaves y cremosas y asegurarme de que volver\u00eda por m\u00e1s. Hacer un hogar de un peque\u00f1o apartamento en Nueva York, me convenci\u00f3 de que s\u00ed se puede seducir a un hombre a trav\u00e9s de su est\u00f3mago. En ese peque\u00f1o apartamento con una estufa y un fregadero individual, tuve la oportunidad de elaborar comidas memorables. Tengo que admitir con gran orgullo que mi marido a\u00fan las recuerda.<\/p>\n

Los beb\u00e9s nacen, los ni\u00f1os crecen, se van, vuelven, se organizan cenas en casa, con m\u00e1s gente, con menos gente, los hijos regresan con m\u00e1s ni\u00f1os a cuestas\u2026 y, sin embargo, con todos estos cambios, mi deseo de cocinar no ha disminuido en absoluto sino que ha evolucionado. Mi despensa no es lo que sol\u00eda ser, llena de productos estimulantes, raviolis congelados y frascos y m\u00e1s frascos de salsa de tomate hecha en casa. Ahora, hay delicias de todo el mundo, quesos exquisitos y arom\u00e1ticos frutos secos, salm\u00f3n ahumado y curado y olivas de primera calidad. He viajado, evolucionado y aprendido, al igual que mis gustos y los de mi marido. Comer en casa se ha convertido, una vez m\u00e1s, en un enorme placer. Cocinar para dos, al igual que cocinar para seis, est\u00e1 destinado de nuevo a ser un placer, una forma de compartir bondades y de ser generosa.<\/p>\n

Para m\u00ed, cocinar es un estilo de vida. Y esto lo digo en voz muy alta ya que la cocina requiere tiempo, preparaci\u00f3n y pensamiento y requiere adem\u00e1s pr\u00e1ctica y m\u00e1s pr\u00e1ctica. Le har\u00e1 renunciar a paseos y compras con amigas y tal vez a ir al cine, o incluso tenga que renunciar a dormir si hace \u201cguardia\u201d para preparar desayunos. Pero por otra parte, se sentir\u00e1 mucho m\u00e1s sana, m\u00e1s feliz, m\u00e1s fuerte y habr\u00e1 muchos amigos que estar\u00e1n encantados de ir a su casa para comer. Se lo prometo.<\/p>\n

Receta de huevos al plato (Huevos al horno)<\/span>
\n<\/strong><\/span>
\nEste plato se cocina tradicionalmente en platos individuales para gratinar. Son dif\u00edciles de encontrar porque los huevos al horno est\u00e1n pasados de moda, pero he tenido la suerte de encontrarlos en tiendas de saldo. Algunos de los platos son muy recargados y tienen preciosas im\u00e1genes en el exterior, otros tienen el esmalte de color y el interior de cer\u00e1mica blanca, y otros son simplemente blancos. Esta es una receta que puede dejarse preparada y resulta id\u00f3nea para un primero compartido o como plato principal en una cena informal. Se puede multiplicar y dividir a gusto del consumidor.
\n<\/span>
\nIngredientes<\/span><\/strong><\/span>
\n4 cucharadas de aceite de oliva<\/span>
\n1 cebolla grande, pelada y cortada en cubitos<\/span>
\n4 dientes de ajo pelados y cortados en cubitos<\/span>
\n2 berenjenas medianas, en cubos<\/span>
\n4 calabacines medianos, cortados en cubitos<\/span>
\n1 lata de 16 onzas de tomates picados<\/span>
\n1 lata de 16 onzas de pur\u00e9 de tomate<\/span>
\n3 cucharadas de romero<\/span>
\n1 hoja de laurel<\/span>
\n6 huevos grandes
\n<\/span>
\nEn una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego fuerte y agregue las cebollas y el ajo, sazone con un poco de sal. Saltee hasta que las cebollas est\u00e9n transparentes. Reduzca el calor a fuego medio-bajo y agregue las berenjenas. Cocine hasta que se empiecen a ablandar y los bordes empiecen a dorarse. A\u00f1ada el calabac\u00edn y contin\u00fae cocinando hasta que el calabac\u00edn comience a liberar su l\u00edquido y se vuelva blando. A\u00f1adir los tomates cortados en cubitos con su l\u00edquido, el pur\u00e9 de tomate, el romero y el laurel y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese y todas las verduras est\u00e9n bien cocidas.<\/p>\n

Precaliente el horno a 400 \u00b0F. En una fuente para gratinar poco profunda o en seis cuencos individuales, extienda la berenjena y salsa de tomate en el fondo del plato. Rompa un huevo en el centro y hornee hasta que la salsa est\u00e9 burbujeante y el huevo se cocine a su gusto. Puede cocinarse durante unos 15 minutos. \u25a0<\/span><\/p>\n

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Siempre me ha gustado cocinar y celebrar en casa. La cocina es mi forma de agradecer, de ser generosa y solidaria. No s\u00f3lo es una gran fuente de placer, sino que es art\u00edstica, creativa, estimulante.<\/p>\n","protected":false},"author":166,"featured_media":60072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-21023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nCocinar para dos: una receta sencilla y rica para hacer en casa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende a hacer huevos rancheros con esta receta simple y rica para hacer en casa y pasar tiempo con tu ser querido o amigo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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