{"id":20960,"date":"2017-05-18T00:00:00","date_gmt":"2017-05-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/el-fascinante-mundo-de-los-aromas-de-jean-lenoir"},"modified":"2019-11-04T16:29:33","modified_gmt":"2019-11-04T21:29:33","slug":"jean-lenoir-el-fascinante-mundo-de-los-aromas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/jean-lenoir-el-fascinante-mundo-de-los-aromas\/","title":{"rendered":"El fascinante mundo de los aromas de Jean Lenoir"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article>La clave para catar el vino reside en el olfato, que tiene una base tan fisiol\u00f3gica como emocional. El aroma de un vino nos lleva a su pa\u00eds de procedencia, su regi\u00f3n y vi\u00f1edo de origen. Tambi\u00e9n nos habla de la uva utilizada en su elaboraci\u00f3n, las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n y las condiciones de a\u00f1ejamiento a las que se ha sometido al vino. Con todo esto en mente, <strong>Jean Lenoir<\/strong> decidi\u00f3 crear su \u201clibro objeto\u201d <em>Le Nez du Vin<\/em> (<em>La nariz el vino<\/em>), que ha sido un \u00e9xito desde que vio la luz en 1981.<img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El fascinante mundo de los aromas de Jean Lenoir\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/jean_lenoir\/Jean-Lenoir-01.jpg\" alt=\"Jean Lenoir\" \/><br \/>\n<span style=\"color: #000000; line-height: 140%; font-family: arial,helvetica,'sans serif'; font-size: 11px;\"><strong>Jean Lenoir<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><strong>Jean Lenoir<\/strong> naci\u00f3 en Borgo\u00f1a, Francia, en una familia que siempre comparti\u00f3 su pasi\u00f3n por el vino. El joven <strong>Lenoir<\/strong> comenz\u00f3 a percibir su sabor y sus aromas a una edad muy temprana, quedando completamente entusiasmado y subyugado. A\u00f1os despu\u00e9s, el artista franc\u00e9s <strong>Henri Cueco<\/strong> le propuso que comunicara esa pasi\u00f3n a un p\u00fablico m\u00e1s amplio y Lenoir comenz\u00f3 a dar clases de cata a principiantes. Posteriormente, animado por otro artista, esta vez el escritor suizo nacido en Ruman\u00eda <strong>Daniel Spoerri<\/strong>, Lenoir ide\u00f3 su \u201clibro objeto\u201d <em>Le Nez du Vin<\/em> para \u201cadiestrar\u201d el olfato y aprender a reconocer cada uno de los distintos aromas del vino. <a href=\"\/es\/gastronomia\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">Vea aqu\u00ed nuestra selecci\u00f3n y recomendaciones de vinos de todo el mundo<\/a>.<\/p>\n<p>El libro es una mezcla perfecta de palabras y fragancias. Adem\u00e1s del texto, <em>Le Nez du Vin<\/em> viene acompa\u00f1ado de 54 frascos con las distintas esencias que pueden hallarse en el vino. En la actualidad, su libro inicial acerca del vino ha devenido en un texto de referencia al que le han seguido otros igualmente interesantes y valiosos sobre el whisky y el caf\u00e9, como <em>Le Nez du Whisky<\/em> y <em>Le Nez du Caf\u00e9<\/em>. \u201cLibros joyas\u201d que entusiasman a expertos y aficionados y que son un excelente regalo para quienes desean reconocer el aroma de un buen vino o de un excelente destilado.<br \/>\n\u00c9stas son sus tres propuestas m\u00e1s celebradas:<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\"><strong>Le Nez du Vin <\/strong><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El fascinante mundo de los aromas de Jean Lenoir\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/jean_lenoir\/Jean-Lenoir-02.jpg\" alt=\"Jean Lenoir\" \/><\/p>\n<p>En su versi\u00f3n completa, es una colecci\u00f3n de 54 frasquitos que han atrapado otros tantos aromas diferenciados que pueden encontrarse en los distintos vinos. Se presentan ordenados en un libro cofre y se acompa\u00f1an con fichas descriptivas que, de forma visual, ayudan a retener y memorizar cada aroma al asociarlo con otros ingredientes. Un segundo paso, ya para los m\u00e1s aventajados, es el estuche con doce aromas que definen ciertos defectos del vino, como el sabor a corcho o el aroma a azufre. Delimitado en <em>Le Nez du Vin<\/em> se encuentran tambi\u00e9n otros estuches dedicados al vino blanco y los champagnes, al vino rosado y al Armagnac.<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\"><strong>Le Nez du Whisky<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El fascinante mundo de los aromas de Jean Lenoir\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/jean_lenoir\/Jean-Lenoir-03.jpg\" alt=\"Jean Lenoir\" \/><\/p>\n<p>Son 54 aromas los que componen el ADN de este maravilloso y gran libro. La clasificaci\u00f3n para reconocer los distintos aromas del whisky \u2014desde los sutiles toques especiados, fen\u00f3licos, tostados y florales hasta las notas de mantequilla, caramelos de caf\u00e9 o algas marinas\u2014 vienen explicados de forma gr\u00e1fica y sencilla en una descriptiva rueda de aromas que se incluye en la caja. Una obra \u00fanica de gran belleza que le llevar\u00e1 a una exploraci\u00f3n de los <a href=\"\/gastronomia\/single-malt-scotch-whiskies-la-esencia-de-una-tierra-257\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">whiskies de Escocia<\/a> y <a href=\"\/gastronomia\/whisky-japones\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">otras partes del mundo<\/a>, a trav\u00e9s de magn\u00edficas ilustraciones que vienen acompa\u00f1adas de los escritos de reconocidos especialistas.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Arial; font-size: 16px;\">Le Nez du Caf\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"El fascinante mundo de los aromas de Jean Lenoir\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/jean_lenoir\/Jean-Lenoir-04.jpg\" alt=\"Jean Lenoir\" \/><\/p>\n<p>Los aficionados al caf\u00e9 disponen tambi\u00e9n de una exploraci\u00f3n olfativa de gran nivel gracias a las colecciones de libros-objetos creados para tal fin. Desde la versi\u00f3n m\u00e1s b\u00e1sica llamada Temptation con 6 aromas, hasta las m\u00e1s completas como Pasion y Revelation con 36 aromas, que son una puerta de iniciaci\u00f3n y un entrenamiento para conocer, nombrar y calificar objetivamente las sensaciones olfativas m\u00e1s et\u00e9reas y evanescentes. Su presentaci\u00f3n en un bello joyero de madera lo convierte en un precioso y estimado regalo.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\"> \u25a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La clave para catar el vino reside en el olfato, que tiene una base tan fisiol\u00f3gica como emocional. El aroma de un vino nos lleva a su pa\u00eds de procedencia, su regi\u00f3n y vi\u00f1edo de origen. 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