{"id":20081,"date":"2017-10-11T00:00:00","date_gmt":"2017-10-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/los-mejores-pintxos-o-tapas-de-la-ciudad-espanola-san%e2%80%afsebastian"},"modified":"2019-11-12T08:24:48","modified_gmt":"2019-11-12T13:24:48","slug":"los-mejores-pintxos-y-tapas-de-la-ciudad-espanola-san%e2%80%afsebastian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/los-mejores-pintxos-y-tapas-de-la-ciudad-espanola-san%e2%80%afsebastian\/","title":{"rendered":"Los mejores \u00abpintxos\u00bb o tapas de la ciudad espa\u00f1ola San\u202fSebasti\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Dentro de la s\u00f3lida cultura gastron\u00f3mica de Espa\u00f1a, las tapas ocupan un merecido lugar de honor. Una tapa es un peque\u00f1o plato o aperitivo que en Espa\u00f1a se consume habitualmente antes de las comidas principales, siempre acompa\u00f1ado de amigos, y que en el Pa\u00eds Vasco, al norte del pa\u00eds (donde tambi\u00e9n se le conoce como pincho o pintxo), alcanza cotas de inimaginable exquisitez.
\nTapas en San Sebasti\u00e1n<\/p>\n

Probablemente sea en la noble ciudad de San Sebasti\u00e1n, capital de la provincia de Guip\u00fazcoa, donde los adoradores de estas peque\u00f1as delicadezas culinarias encuentren su especial para\u00edso gastron\u00f3mico. Para poder degustarlos hay que acercarse hasta el centro de la ciudad, en el casco viejo, al pie del monte Urgull hacia las calles 31 de Agosto y Pescader\u00eda, donde los habitantes de San Sebasti\u00e1n tanto como los turistas gastron\u00f3micos encuentran numerosas tabernas y bares en los que se ofrecen pinchos de bellas presentaciones y mejores sabores.<\/p>\n

Una tapa es un peque\u00f1o plato o aperitivo que en Espa\u00f1a se consume habitualmente antes de las comidas principales, siempre acompa\u00f1ado de amigos<\/b>.<\/p><\/blockquote>\n

Una buena forma de comenzar una ruta de pinchos por San Sebasti\u00e1n es el restaurante\u202fGandarias<\/a>\u202fen la calle 31 de Agosto. Lo ideal aqu\u00ed es tomar un buen vino de Rioja elaborado con uva tempranillo, y alguna de sus tapas estrella, como las croquetas de bacalao, la tartaleta de setas con jam\u00f3n y gambas o los perturbadores pimientos rellenos de txangurro (la carne desmenuzada, muy sabrosa y cocida de un gran cangrejo llamado centollo).<\/p>\n

En la misma calle est\u00e1 el desenfadado local\u202fA Fuego Negro<\/a>, donde las tapas se acompa\u00f1an de vinos tan sugerentes como los blancos Txakol\u00ed de Getaria, una localidad cercana famosa por elaborar estos vinos frescos, afrutados y ligeramente espumosos. No dejen de probar el tartar de bonito y sand\u00eda con yema rallada, y sus famosas black rabas, calamares rebozados y fritos en harina que se tornan de color negro por la tinta de calamar, que le confiere adem\u00e1s un sabor potente y placentero.
\nTapas en San Sebasti\u00e1n<\/p>\n

[more-links]En la calle Pescader\u00eda hallaremos\u202fTxepetxa<\/a>, donde la anchoa, que es la reina, se degusta con huevas de erizo marino, y donde no debe dejar de pedir una \u201cGilda\u201d (anchoa, aceituna y guindilla picante), tapa nacida en los bares de San Sebasti\u00e1n como homenaje a la actriz de origen espa\u00f1ol Rita Hayworth.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en Pescader\u00eda, en el bar\u202fZeruko<\/a>, podr\u00e1n regocijarse con dos de los pinchos m\u00e1s creativos y ricos de la zona: el\u202f\u202ftimbal de morcilla y costra de pistacho glaseado, y la anguila ahumada, platillos que podr\u00edan formar parte de la carta de algunos restaurantes con estrellas Michelin que proliferan en San Sebasti\u00e1n tan afamados como Arzak, Akelarre, Mart\u00edn Berasategui o Mugaritz.<\/p>\n

Podr\u00eda continuar sugiri\u00e9ndoles otros lugares donde probar pinchos espectaculares, pero realmente lo que les recomiendo es que se acerquen hasta esta antigua urbe, considerada como una de las m\u00e1s bellas del norte de Espa\u00f1a, y se dejen aconsejar por los donostiarras (gentilicio de los naturales de San Sebasti\u00e1n), pues son gentes amables dispuestas siempre a agradar y a aconsejar al viajero, sobre todo en temas relacionados con la gastronom\u00eda, pues lo llevan en la sangre y lo viven con intensidad y notable j\u00fabilo.\u00a0\u00a0\u25a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que La Gilda es una exquisita tapa nombrada en recuerdo de la actriz Rita Hayworth, por su pel\u00edcula m\u00e1s importante? 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