{"id":20072,"date":"2017-10-17T00:00:00","date_gmt":"2017-10-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/restaurantes-relae-y-narisawa-alta-gastronomia-sostenible"},"modified":"2019-11-12T08:24:44","modified_gmt":"2019-11-12T13:24:44","slug":"relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/","title":{"rendered":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible"},"content":{"rendered":"

Los restaurantes Relae y Narisawa est\u00e1n muy distantes, uno en Dinamarca y el otro en Jap\u00f3n, pero tienen algo en com\u00fan: la palabra \u201csostenibilidad\u201d. B\u00e1sicamente, este t\u00e9rmino hace referencia a que la empresa alimentaria o negocio de restauraci\u00f3n se compromete a seguir unas pautas de comportamiento sostenible que implican la utilizaci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos, no manipulados gen\u00e9ticamente y producidos sin utilizar ning\u00fan tipo de elemento qu\u00edmico.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los restaurantes sostenibles hacen reducci\u00f3n del consumo energ\u00e9tico y de agua (tanto en la producci\u00f3n como en \u202fla preparaci\u00f3n de los alimentos), disminuyen la generaci\u00f3n de desechos y reciclan los residuos restantes.<\/p>\n

A su vez, este movimiento ecol\u00f3gico busca hacer uso de los productos locales y promueve la financiaci\u00f3n y la gesti\u00f3n \u00e9tica de las empresas, lo cual se traduce en un trato justo para los trabajadores y en el respeto pleno a los derechos de los clientes.<\/p>\n

Los restaurantes Relae<\/a> en Dinamarca y Narisawa<\/a> en Jap\u00f3n son claros ejemplos de c\u00f3mo, respetando el medio ambiente, se puede ofrecer alta gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n

Relae<\/h4>\n

Dinamarca<\/strong><\/p>\n

En los a\u00f1os 2015 y 2016, este peque\u00f1o establecimiento gastron\u00f3mico situado en el distrito de N\u00f8rrebro en Copenhague, Dinamarca, fue galardonado con el premio al mejor restaurante sostenible del mundo. Al mando de los fogones se encuentra el joven Christian Puglisi, chef de origen \u00edtalo-noruego que fue disc\u00edpulo de\u202fFerr\u00e1n Adri\u00e0\u202fy\u202fRen\u00e9 Redzepi. Premiado con una estrella Michelin, Relae usa los productos cultivados en la granja propiedad de Puglisi y de su socio Rossen, que se encuentra ubicada a menos de una hora de la capital danesa.<\/p>\n

Restaurantes sostenibles<\/p>\n

Desde que se hizo cargo de Relae, Puglisi tuvo muy claro su alto nivel de compromiso con la sostenibilidad.\u202fTan s\u00f3lo hay que ver que en su carta casi el ciento por ciento de sus productos est\u00e1n certificados como org\u00e1nicos y sus men\u00fas incluyen\u202fagua filtrada, pan de masa fermentada y aceite de oliva. Los vinos son, en su gran mayor\u00eda, naturales y org\u00e1nicos. Por otra parte, el pescado y marisco que presentan en su comedor es un \u202f90 por ciento de pesca sostenible, emplea az\u00facar de comercio justo y la sal no lleva ning\u00fan tipo de componente qu\u00edmico.<\/p>\n

Su men\u00fa muestra lo mejor de la nueva cocina n\u00f3rdica y no existe una carta como tal, sino que se ofrecen dos men\u00fas degustaci\u00f3n con los productos frescos del d\u00eda.\u202fEn el comedor impera la madera reciclada, convierten las sobras de la cocina en abono, entregan sus pedidos en bicicleta y los uniformes de los camareros est\u00e1n tejidos con materiales org\u00e1nicos.<\/p>\n

Narisawa
\nJap\u00f3n<\/span><\/strong><\/h4>\n

En el distrito\u202fjapon\u00e9s Minami-Aoyama se halla \u202fNarisawa, uno de los mejores restaurantes de la capital nipona y de toda Asia, que este a\u00f1o ocupa el puesto n\u00famero 18 de la lista\u202fThe World\u2019s 50 Best Restaurants. Acreedor de dos estrellas de la gu\u00eda Michelin, su reputado cocinero, el chef Yoshihiro Narisawa, es un amante de la naturaleza, del equilibrio y de la sostenibilidad.<\/p>\n

Restaurantes sostenibles<\/p>\n

[more-links]Basa su ponderada cocina de ra\u00edces japonesas con toques occidentales \u2013adora a los chefs franceses y la cocina espa\u00f1ola\u2013, en el fuego, el agua, la tierra y el bosque, pues en las ciudades japonesas sus habitantes est\u00e1n rodeados de bosque y de mar y viven en constante interrelaci\u00f3n con la naturaleza.<\/p>\n

Los ingredientes que utiliza Narisawa son todos de origen local y sus proveedores provienen de los alrededores de Tokio. Su men\u00fa degustaci\u00f3n\u202f(no hay otro), se compone de alimentos sostenibles estacionales en un viaje a la cultura japonesa. Este restaurante es ideal para probar los mejores vinos creados en Jap\u00f3n como el pinot noire de Nagano o el riesling de Iwate. Su aceite de oliva es tambi\u00e9n de Jap\u00f3n y \u202fmuchos de sus platos se finalizan delante del comensal.\u00a0\u00a0\u25a0<\/span><\/p>\n

Art\u00edculos relacionados<\/h4>\n

Kaban: La alta cocina sostenible llega a la Riviera Maya de la mano de Jorge Vallejo<\/a><\/p>\n

Kanda y Hommage: dos restaurantes de lujo en Tokio<\/a><\/p>\n

Los chefs m\u00e1s premiados con estrellas Michelin<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, preparadas con precisi\u00f3n japonesa y elegancia dinamarquesa.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":12967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-20072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nRestaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-17T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:24:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"521\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. Towers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J.M. Towers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"J.M. Towers\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe\"},\"headline\":\"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible\",\"datePublished\":\"2017-10-17T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-12T13:24:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/\"},\"wordCount\":713,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg\",\"articleSection\":[\"Chefs, restaurantes\",\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/\",\"name\":\"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg\",\"datePublished\":\"2017-10-17T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-12T13:24:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe\"},\"description\":\"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg\",\"width\":900,\"height\":521},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/gastronomia\\\/chefs-restaurantes\\\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"AzureAzure.com\",\"description\":\"Luxury Global Magazine\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe\",\"name\":\"J.M. Towers\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"J.M. Towers\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.azureazure.com\\\/es\\\/author\\\/j-m-towers\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible -","description":"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible","og_description":"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.","og_url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/","og_site_name":"AzureAzure.com","article_published_time":"2017-10-17T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2019-11-12T13:24:44+00:00","og_image":[{"width":900,"height":521,"url":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J.M. Towers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"J.M. Towers","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/"},"author":{"name":"J.M. Towers","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe"},"headline":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible","datePublished":"2017-10-17T00:00:00+00:00","dateModified":"2019-11-12T13:24:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/"},"wordCount":713,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg","articleSection":["Chefs, restaurantes","Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/","name":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg","datePublished":"2017-10-17T00:00:00+00:00","dateModified":"2019-11-12T13:24:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe"},"description":"Relae y Narisawa son restaurantes con delicias gourmet sostenibles e imperdibles del circuito foodie internacional, en Jap\u00f3n y Dinamarca.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Narisawa-plate-cerdo-900.jpg","width":900,"height":521},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/relae-y-narisawa-restaurantes-alta-cocina-sostenible\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Restaurantes Relae y Narisawa: alta gastronom\u00eda sostenible"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/","name":"AzureAzure.com","description":"Luxury Global Magazine","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/#\/schema\/person\/dbd6d264bf02f88b08a5df789d1a7efe","name":"J.M. Towers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73287900aac87e191d87c1b7767ff5cdceb2686f903201341c0622085fa828e?s=96&d=mm&r=g","caption":"J.M. Towers"},"url":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/author\/j-m-towers\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20072\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}