{"id":19737,"date":"2018-11-19T00:00:00","date_gmt":"2018-11-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/tres-originales-recetas-internacionales-para-hacer-el-pavo-esta-temporada-festiva"},"modified":"2019-11-12T08:20:46","modified_gmt":"2019-11-12T13:20:46","slug":"recetas-novedosas-de-francia-marruecos-e-italia-para-preparar-pavo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-novedosas-de-francia-marruecos-e-italia-para-preparar-pavo\/","title":{"rendered":"Tres originales recetas internacionales para hacer el pavo esta temporada festiva"},"content":{"rendered":"

A partir del mes de noviembre, el pavo se convierte en uno de los ingrediente primordiales en las pr\u00f3ximas comidas festivas, no s\u00f3lo en la del d\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias tan especial en los Estados Unidos, sino tambi\u00e9n en las fiestas que, sin importar cultura o religi\u00f3n, se celebran durante diciembre en el hemisferio occidental.<\/p>\n

32106369 m<\/p>\n

Desde azureazure.com<\/a> les proponemos hoy un toque de originalidad a la hora de preparar esta deliciosa ave, sugiri\u00e9ndoles tres ricas recetas, procedentes de Francia, Italia y Marruecos, pa\u00edses con una gran tradici\u00f3n gastron\u00f3mica, con las que sorprender\u00e1n a sus invitados.\u00a0\u00a1Buen provecho!<\/p>\n

FRANCIA<\/strong><\/p>\n

Pavo relleno con higos secos y foie<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/u>\u00a01 pavo de 5-6 kilogramos, 20 cebollitas francesas peque\u00f1as, 20 higos secos, medio litro de caldo de carne, medio litro de vino blanco, 150 gramos de foie de pato, 250 gramos de mantequilla, 4 dientes de ajo, 6 lonchas de tocino fresco, un vaso de leche, dos cucharadas de pan rallado, 1 rama de perejil, sal.<\/p>\n

size0<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/u>: En un bol se ponen a macerar los higos con el vino blanco durante 12 horas. Se desmenuza el foie, se pican la mitad de las cebollas y se corta a tiras el tocino fresco. Se saltea todo junto en una sart\u00e9n con mantequilla. Una vez listo, el resultado se mezcla con leche y pan rallado hasta que quede una masa blanda con la que se rellenar\u00e1 el pavo previamente lavado y desviscerado. Lo cosemos con hilo para que no se salga el relleno. Es importante introducir trocitos de foie y mantequilla entre el pellejo y la carne del pavo, mezclado con perejil picado. Posteriormente, se introduce el pavo en el horno a temperatura media durante una hora y media, se saca del horno y se le a\u00f1aden el resto de las cebollitas francesas. Deber\u00e1 cocinarse en el horno una hora y treinta minutos m\u00e1s. Se saca el pavo y se le extrae el jugo que haya soltado, que se pondr\u00e1 en una sart\u00e9n junto al caldo de carne y los higos, dej\u00e1ndolo reducir a fuego lento, y finalmente, se tritura el resultado. El pavo se servir\u00e1 en una fuente, rodeado de las cebollitas y con la salsa aparte.<\/p>\n

69899614 m<\/p>\n

ITALIA<\/strong><\/p>\n

Pavo con Coppa, ciruelas, manzanas y casta\u00f1as<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u>: 1 pavo de 4-5 kilogramos, 200 gramos de tocino ahumado, 150 gramos de lonchas de Coppa (fiambre t\u00edpico italiano), 2 manzanas, 250 gramos de casta\u00f1as, 100 gramos de ciruelas secas hidratadas en leche, miga de pan, mantequilla, 2 vasos de vino blanco, patatas peque\u00f1as, sal, salvia y romero.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/u>: En un bol grande se a\u00f1aden las manzanas cortadas en peque\u00f1os cuadrados, las lonchas de Coppa cortadas, as\u00ed como las ciruelas y las casta\u00f1as cortadas en trozos peque\u00f1os. Aparte, se mezcla la miga de pan con leche y se a\u00f1ade al bol con el resto de los ingredientes, mezclando todo hasta conseguir una masa con la que rellenaremos el pavo. En ese momento, tanto por dentro como por fuera del pavo, se le a\u00f1adir\u00e1 sal, pimienta negra molida, romero y salvia al gusto. Se dora un poco el pavo en una sart\u00e9n al fuego, se introduce en una bandeja de horno y por encima se le agrega un vaso de vino blanco. Despu\u00e9s de una hora y cuarto en el horno a temperatura media, se saca, se extrae el jugo, que ser\u00e1 la salsa, y se le a\u00f1aden peque\u00f1as patatas peladas alrededor del pavo y otro vaso de vino blanco por encima. Una hora y cuarto m\u00e1s y el pavo horneado al estilo italiano estar\u00e1 preparado.\u00a0<\/strong><\/p>\n

92624867 s<\/p>\n

MARRUECOS<\/strong><\/p>\n

Pavo horneado con especias \u00e1rabes<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u>: 1 pavo de 4-5 kilogramos, 1 vaso de aceite oliva extra virgen, 2 vasos de vino blanco, 2 vasos de agua, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de c\u00farcuma, 3 ajos, 1 ramillete de perejil, 1 ramillete de hierbabuena fresca, tomates secos, 150 gramos de cusc\u00fas, 2 limones, patatas, sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/u>: En una cazuela ponemos a hervir con agua el cusc\u00fas. Una vez listo se escurre y se aparta. En un bol grande se pone el cusc\u00fas con el zumo de los limones, sal, pimienta, ajo, perejil y hierbabuena picados finamente, los tomates secos cortados y el comino. Con esta mezcla se rellena el pavo que habr\u00e1 que coser para que no se salga el cusc\u00fas. Se dora en una sart\u00e9n y se coloca el ave salpimentada en una fuente de horno con un vaso de vino blanco y uno de agua en el fondo. Despu\u00e9s de una hora y media en el horno a temperatura media, se saca y se extrae la salsa resultante. A\u00f1adimos patatas alrededor del pavo y horneamos de nuevo otra hora y media con un nuevo vaso de vino blanco y de agua en el fondo de la fuente. \u25a0<\/span><\/p>\n

Leer M\u00e1s:<\/strong><\/p>\n

La Navidad en Europa: tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/a><\/p>\n

Dulces navide\u00f1os t\u00edpicos de alrededor del mundo y para todos los credos<\/a><\/p>\n

Konsolos, Estambul: cocina fusi\u00f3n en la ciudad de los dos continentes<\/a><\/p>\n

Azafr\u00e1n Espa\u00f1ol, El Oro Rojo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ahora que la temporada de fiestas est\u00e1 por comenzar, \u00bfpor qu\u00e9 no sorprender a los invitados con un nuevo giro en este plato t\u00edpico de las celebraciones de noviembre y diciembre? Ent\u00e9rate de cu\u00e1les son algunas de las mejores recetas de pavo en Francia, Italia y Marruecos para que asombres a tus seres queridos.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":11911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6075,6024],"tags":[],"class_list":["post-19737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-recetas-gastronomia","category-gastronomia","category-6075","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nRecetas originales de Francia e Marruecos Italia para preparar el pavo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"No te pierdas estas recetas t\u00edpicas de Francia, Italia y Marruecos para preparar un pavo exquisito y diferente estas fiestas. \u00bfTe atreves? \u00a1Buen provecho!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-novedosas-de-francia-marruecos-e-italia-para-preparar-pavo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tres originales recetas internacionales para hacer el pavo esta temporada festiva\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No te pierdas estas recetas t\u00edpicas de Francia, Italia y Marruecos para preparar un pavo exquisito y diferente estas fiestas. \u00bfTe atreves? \u00a1Buen provecho!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/consejos-recetas-gastronomia\/recetas-novedosas-de-francia-marruecos-e-italia-para-preparar-pavo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-19T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-12T13:20:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Slider-Turkey-season.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"521\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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