{"id":19660,"date":"2020-07-19T00:00:00","date_gmt":"2020-07-19T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/almas-el-caviar-mas-caro-y-exclusivo-del-mundo"},"modified":"2020-07-23T13:41:35","modified_gmt":"2020-07-23T17:41:35","slug":"almas-el-caviar-mas-caro-y-exclusivo-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/comida-bebida\/almas-el-caviar-mas-caro-y-exclusivo-del-mundo\/","title":{"rendered":"Almas: el caviar m\u00e1s caro y exclusivo del mundo"},"content":{"rendered":"

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Entre la m\u00e1s selecta variedad de alimentos, el caviar<\/a> es el rey. Su origen etimol\u00f3gico hunde sus ra\u00edces en la palabra persa khag-avar<\/em> que significa \u201cgenerador de huevas\u201d. Los persas fueron el primer pueblo que consumi\u00f3 las huevas del pez esturi\u00f3n de manera regular. Ten\u00edan la creencia de que el caviar potenciaba la fuerza y la resistencia f\u00edsica. Se sabe que en la Grecia cl\u00e1sica era exportado desde el territorio que hoy ocupa la actual Crimea, pues era un art\u00edculo de lujo demandado y consumido por las \u00e9lites. Los romanos incluso llegaron a atribuirle al caviar propiedades medicinales y curativas.<\/p>\n

\"Caviar

Caviar Almas<\/p><\/div>\n

Siglos m\u00e1s tarde, este primoroso manjar desapareci\u00f3 de las mesas durante los oscuros y tortuosos a\u00f1os de la Edad Media. Al parecer fueron los pescadores rusos quienes lo redescubrieron en el siglo XII, convirti\u00e9ndose en un alimento sencillo y fuente de prote\u00ednas para el castigado campesinado durante lustros.<\/p>\n

El papa Julio II<\/strong>, conocido como \u201cel Papa guerrero\u201d, art\u00edfice del famoso fresco de la Capilla Sixtina junto al gran artista Miguel \u00c1ngel<\/strong>, era un gran gourmet que veneraba el caviar. Fue \u00e9l quien consigui\u00f3 su rango actual de exclusividad y excelencia al introducirlo en las ceremonias reales de toda Europa.<\/p>\n

Almas es un caviar con personalidad propia. Es un producto muy complejo, lleno de matices, para paladares que buscan las sensaciones del aut\u00e9ntico caviar iran\u00ed<\/b>.<\/em><\/p>\n

En el siglo XVII, el consumo de las celebradas huevas de esturi\u00f3n se incorporaba al lujo y la opulencia. Durante esta \u00e9poca, Pedro I<\/strong> el Grande, la figura m\u00e1s prominente de toda la dinast\u00eda de los zares rusos Romanov<\/strong>, fue conocido por su pasi\u00f3n por estas peque\u00f1as huevas que degustaba a enormes cucharadas.<\/p>\n

En la actualidad \u2014con el esturi\u00f3n a punto de extinguirse\u2014 el caviar blanco tiene un estatus de delicatessen: caro, exclusivo y escaso. Esta variedad proviene del esturi\u00f3n beluga albino, que vive en el mar Caspio, principalmente en aguas poco contaminadas de Ir\u00e1n. Aunque este pez suele vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os, existen muy pocos de su especie, ya que la falta de melanina es un trastorno gen\u00e9tico que afecta a pocos ejemplares de la especie. Este es el motivo de que sus huevas se hayan convertido en el alimento m\u00e1s sofisticado y caro del mundo.<\/p>\n

Las huevas son de color blanco y se obtienen de ejemplares de m\u00e1s de 100 a\u00f1os de edad. Cuanto mayor es el esturi\u00f3n, m\u00e1s elegante, suave, arom\u00e1tico y delicioso es su sabor, y mayor su textura esponjosa. El caviar m\u00e1s caro y selecto es la variedad denominada Almas, que en ruso significa \u201cdiamante\u201d, cuyo precio es equivalente al de la costosa piedra al que debe su nombre.<\/p>\n

\"Caviar

Caviar Almas, el m\u00e1s caro en su tipo<\/p><\/div>\n

Almas<\/a> es uno de esos art\u00edculos que no se encuentran a la venta en cualquier lugar. Para adquirirlo, tendr\u00e1s que acercarte hasta una de las escasas y selectas tiendas de Caviar House & Prunier, el \u00fanico lugar del mundo donde est\u00e1 a la venta. Su elegante dise\u00f1o lo convierte en un regalo \u00fanico: viene servido en un recipiente met\u00e1lico ba\u00f1ado en oro de 24 quilates. \u00bfSu precio? Un kilo puede costar alrededor de $25,000.<\/p>\n

Almas es un caviar con personalidad propia. Es un producto muy complejo, lleno de matices, para paladares que buscan las sensaciones del aut\u00e9ntico caviar iran\u00ed elaborado bajo los procesos m\u00e1s tradicionales, propios de un alimento tan raro.<\/p>\n

Estas huevas ofrecen una textura suave en boca dejando registros muy largos e intensos de sabor a nueces y crema. Un caviar pleno de sabores finos, elegantes y complejos, gracias al siempre delicado proceso de salaz\u00f3n. Todas estas caracter\u00edsticas consiguen crear una delicatesen digna de un rey.<\/p>\n

Para consumir este producto de tan elevada presencia, lo m\u00e1s aconsejable es servirlo solo, fr\u00edo y preferiblemente en un recipiente no met\u00e1lico, generalmente de vidrio, con hielo en su base para mantener su temperatura. No se recomienda utilizar recipientes de plata u otro metal por el posible sabor met\u00e1lico que se podr\u00eda transferir.<\/p>\n

Otro consejo esencial es servirlo sobre la tostada, rebanada de pan, blinis o galleta, sin aplastarlo. Y no es necesario acompa\u00f1arlo con mantequilla ni agregarle zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n

Los m\u00e1s puristas sobre la materia opinan que un vodka helado es uno de los mejores acompa\u00f1amientos que puede tener un buen caviar, aunque lo m\u00e1s extendido, por regla general, es cortejarlo con un buen champ\u00e1n franc\u00e9s.\u00a0\u25a0<\/span><\/p>\n

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P\u00e9talos De Rosas Rellenos De Burrata Con Caviar De Esturi\u00f3n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La m\u00e1s selecta variedad de caviar resulta un manjar de lujo que realzar\u00e1 tu mesa\u2026 por US$ 25.000 el kilo.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":56695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6147,6024],"tags":[],"class_list":["post-19660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-bebida","category-gastronomia","category-6147","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 es el caviar Almas? El caviar m\u00e1s caro y delicioso del mundo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfSab\u00edas cu\u00e1l es el caviar m\u00e1s costoso del mundo? 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