{"id":19626,"date":"2019-03-13T00:00:00","date_gmt":"2019-03-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/restaurante-dar-moha-la-elegancia-de-los-sabores-de-marruecos"},"modified":"2020-01-27T14:18:44","modified_gmt":"2020-01-27T19:18:44","slug":"restaurante-dar-moha-elegancia-sabores-marruecos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/restaurante-dar-moha-elegancia-sabores-marruecos\/","title":{"rendered":"Restaurante Dar Moha: la elegancia de los sabores de Marruecos"},"content":{"rendered":"<div id=\"Body_MasterContent_element_2608_BodyFieldHolder\">\n<article><a href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/Dar+Moha\/@31.630117,-7.993766,15z\/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x9d02b17ba4e1ea4d?sa=X&amp;ei=N20MVYTzA8upNv2og6gF&amp;ved=0CI4BEPwSMA0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">En el n\u00famero 81 de la Rue Dar el Bacha<\/a>, en la ex\u00f3tica y deslumbrante Medina de Marrakech, en Marruecos, se encuentra el lujoso restaurante Dar Moha, regentado por el que quiz\u00e1s sea el chef m\u00e1s relevante y carism\u00e1tico del pa\u00eds magreb\u00ed: <strong>Moha Fedal<\/strong>, adalid y f\u00e9rreo defensor de la nueva cocina marroqu\u00ed.<\/p>\n<div style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" title=\"Restaurante Dar Moha: la elegancia de los sabores de Marruecos\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dar_moha_restaurant\/Dar-Moha-Restaurant-01.jpg\" alt=\"Todas las fotos son del Restaurante Dar Moha en Marruecos.\" width=\"750\" height=\"510\" \/><p class=\"wp-caption-text\">El famoso chef Moha Fedal. Todas las fotos son del Restaurante Dar Moha en Marruecos.<\/p><\/div>\n<p>El restaurante se sit\u00faa en un <em>riad<\/em>, que en \u00e1rabe significa jard\u00edn. Por extensi\u00f3n, el vocablo se aplica a una casa o palacete cuyas habitaciones se distribuyen en torno a un patio interior \u2014a menudo con el piso cubierto con mosaicos o <em>zelliges<\/em>\u2014 en cuyo centro destaca una fuente rodeada por un jard\u00edn geom\u00e9trico con plantas arom\u00e1ticas y ornamentales, naranjos, limoneros y palmeras.<\/p>\n<p>La existencia de los <em>riads<\/em> en Marruecos es milenaria. Los m\u00e1s refinados fueron residencia de nobles y altos funcionarios del gobierno. El <em>riad<\/em> en el que se halla el restaurante Dar Moha parece sacado de un relato de <em>Las mil y una noches<\/em>. Fue residencia de <strong>Had Idder<\/strong>, se\u00f1or del Atlas y secretario del pach\u00e1<strong> Glaoui<\/strong>, administrador del sult\u00e1n de Marruecos. Siglos m\u00e1s tarde, el palacio fue adquirido y rehabilitado por el famoso dise\u00f1ador de moda franc\u00e9s <strong>Pierre Balmain<\/strong>, quien qued\u00f3 prendado por la arquitectura \u00fanica y el refinado ambiente del lugar. All\u00ed pas\u00f3 grandes temporadas de su vida hasta su fallecimiento en 1982.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive aligncenter\" title=\"Restaurante Dar Moha: la elegancia de los sabores de Marruecos\" src=\"\/files\/Images\/Bulletins\/Gastronomy\/dar_moha_restaurant\/Dar-Moha-Restaurant-02.jpg\" alt=\"Restaurante Dar Moha\" \/><\/p>\n<p>En la actualidad, este <em>riad<\/em> es la sede del restaurante Dar Moha y se ha convertido en un espacio extraordinariamente lujoso, con fuentes, estanques, patios y salones que trasladan al comensal a una \u00e9poca pasada de puro esplendor y sofisticaci\u00f3n. El chef <strong>Moha Fedal<\/strong>, que estudi\u00f3 en la prestigiosa escuela de hosteler\u00eda de Ginebra y posteriormente trabaj\u00f3 en Suiza durante 14 a\u00f1os, ha conseguido ser el primer cocinero que se ha atrevido a volver a la cocina marroqu\u00ed d\u00e1ndole un giro para convertirla en cocina de autor.<\/p>\n<p>Hoy, <strong>Fedal<\/strong> es el mayor defensor de que la gastronom\u00eda marroqu\u00ed se eleve a la categor\u00eda de Patrimonio Cultural de la Humanidad, porque es de enorme riqueza y diversidad debido a la interacci\u00f3n que ha llegado a tener con otras culturas externas, como la de los bereberes y moriscos o las del Oriente Medio, el Mediterr\u00e1neo y toda \u00c1frica.<\/p>\n<p>Con presentaciones exquisitas, <strong>Fedal<\/strong> ofrece en su restaurante un men\u00fa variado en el que se descubre r\u00e1pidamente la esencia de la mejor cocina marroqu\u00ed fusionada certeramente con los sabores y texturas de otras gastronom\u00edas del mundo. No hay m\u00e1s que echar un vistazo a la carta: platos tan sugestivos como la pastilla de langosta con jugo de cilantro, el cusc\u00fas de lomo de res estilo thai o el magret de pato con arg\u00e1n, juegan con la tradici\u00f3n y la modernidad de forma respetuosa y, a la vez, asombrosa. Porque, en palabras del propio <strong>Fedal<\/strong>: \u201cLleg\u00f3 un momento en el que nos dimos cuenta de que era posible una alta cocina marroqu\u00ed, una nueva cocina\u201d.<\/p>\n<p>De esta forma, comenz\u00f3 el \u00e9xito del restaurante Dar Moha, una joya gastron\u00f3mica al pie de la Cordillera del Atlas.<span style=\"color: #00aeef; font-family: georgia; font-size: 18px; vertical-align: baseline;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Otros temas de inter\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/viajes\/marruecos-un-laberinto-de-sorpresas\">Marruecos, un laberinto de sorpresas<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/moda\/moda-de-marruecos\">Moda de Marruecos: elegancia natural perfecta para los eventos estivales<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/homenaje-a-los-grandes-chefs-perdidos-en-el-2018\">Homenaje a los \u00edconos de la gastronom\u00eda que perdimos en 2018<\/a><\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el restaurante Dar Moha, el carism\u00e1tico chef Moha Fedal, adalid y f\u00e9rreo defensor de la nueva cocina marroqu\u00ed, juega con la tradici\u00f3n y la modernidad de forma respetuosa y, a la vez, asombrosa. Un sitio obligado para quienes visiten la ciudad de Marrakech, en Marruecos.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":57164,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-19626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Restaurante Dar Moha: la elegancia de los sabores de Marruecos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El restaurante del chef Moha Fedal, en Marrakech, Marruecos, es un sitio obligado para deleitarse con los sabores t\u00edpicos y la alta cocina marroqu\u00ed.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/restaurante-dar-moha-elegancia-sabores-marruecos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Restaurante Dar Moha: la elegancia de los sabores de Marruecos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El restaurante del chef Moha Fedal, en Marrakech, Marruecos, es un sitio obligado para deleitarse con los sabores t\u00edpicos y la alta cocina marroqu\u00ed.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/restaurante-dar-moha-elegancia-sabores-marruecos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AzureAzure.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-13T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-27T19:18:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.azureazure.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Jardin4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"680\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J.M. 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