{"id":19601,"date":"2019-04-12T00:00:00","date_gmt":"2019-04-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/narisawa-y-den-dos-de-los-mejores-restaurantes-gourmet-de-tokio"},"modified":"2021-07-02T16:55:33","modified_gmt":"2021-07-02T20:55:33","slug":"narisawa-y-den-dos-de-los-mejores-restaurantes-gourmet-de-tokio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/narisawa-y-den-dos-de-los-mejores-restaurantes-gourmet-de-tokio\/","title":{"rendered":"Narisawa y Den, dos de los mejores restaurantes gourmet de Tokio"},"content":{"rendered":"

En las \u00faltimas d\u00e9cadas la comida japonesa, una tradici\u00f3n milenaria que va mucho m\u00e1s all\u00e1 del sushi, ha sido una de las principales protagonistas de la escena gourmet internacional. Dentro de esta cocina tan especial, hay dos restaurantes en Tokio que se han posicionado como los mejores sobre todos los dem\u00e1s. Estamos hablando de Narisawa y Den: peque\u00f1os, \u00edntimos y prestigiosos restaurantes de reconocimiento mundial.<\/span><\/p>\n

\"Narisawa1\"

Entrada del restaurante Narisawa.<\/p><\/div>\n

Narisawa<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Yoshihiro Narisawa es un chef creativo e innovador que form\u00f3 parte de cocinas estelares dirigidas por Paul Bocuse y Joel Robuchon, entre otros. Fund\u00f3 su primer restaurante en 1996 en la Prefectura de Kanagawa para finalmente mudarse en 2003 a la capital y fundar el restaurante que llevar\u00eda su nombre.<\/span><\/p>\n

De decoraci\u00f3n sobria y elegante de estilo internacional, su sal\u00f3n alberga s\u00f3lo ocho mesas de hasta 4 comensales, mientras que en la cocina trabajan unas 12 personas, entre cocineros y chef especializados. La dedicaci\u00f3n y la atenci\u00f3n al detalle de todo el personal es verdaderamente sorprendente.<\/span><\/p>\n

El perfil culinario de la cocina de Narisawa<\/span><\/a> es una interesante interpretaci\u00f3n moderna del estilo Satoyama. Este estilo se distingue por ser una tradici\u00f3n japonesa que propone comprometerse con el entorno y la naturaleza, particularmente con los bosques que rodean la ciudad.<\/span><\/p>\n

\"narisawa

Platillo Bosque de Narisawa<\/p><\/div>\n

Sus men\u00fas fijos ofrecen los mejores productos frescos de la zona, elaborados a partir de t\u00e9cnicas occidentales complejas. Por ejemplo, su platillo cl\u00e1sico \u201cEsencia del bosque\u201d incluye una interesante variedad de vegetales, cada uno cocinado de forma diferente para resaltar sus atributos. Entre sus ingredientes se pueden encontrar polvo de t\u00e9 verde, bamb\u00fa carbonizado, yogur de frijoles, rebanadas de vegetales fritos y cebolla dulce carbonizada.<\/span><\/p>\n

Cada paso es una experiencia \u00fanica e irrepetible, maridada por una interesante selecci\u00f3n de vinos locales. Algo bastante poco usual en los restaurantes japonenses.<\/span><\/p>\n

Narisawa<\/a><\/span> es un restaurante con dos estrellas Michelin que ofrece una experiencia distinta y personal, solventada en la hospitalidad caracter\u00edstica de la cultura nipona. Un parada necesaria e imperdible en cada visita a Tokio.<\/span><\/p>\n

Den<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Galardonado con dos estrellas de la gu\u00eda Michelin, este peque\u00f1o restaurante est\u00e1 dirigido por el popular Zaiyu Hasegawa, un reconocido chef que adquiri\u00f3 fama a partir de platos exquisitos y tradicionales con presentaciones modernas y algo l\u00fadicas.<\/span><\/p>\n

\"Zaiyu

Zaiyu Hasegawa<\/p><\/div>\n

Su pollo frito Dentucky, por ejemplo, se presenta en una caja que parece pertenecer al men\u00fa de una cadena de comida r\u00e1pida. Pero en realidad se trata de un delicioso platillo de pollo relleno con hongos delicadamente seleccionados. Ejemplares de shimeji, maitake y eringi conforman un relleno suave y equilibrado. Preparaci\u00f3n t\u00edpica del estilo kaiseki que identifica la cocina de Den<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

El men\u00fa del restaurante ofrece platos creativos e innovadores que fueron inspirados por la vida del chef. La ensalada Den cuenta con m\u00e1s de 20 vegetales cocinados por separado y acompa\u00f1ados de aderezos y acompa\u00f1amientos sorprendentes y originales. En su interior, podremos encontrar peque\u00f1os discos de vegetales tallados con la silueta de una cara sonriente. Todos esos detalles le dan un toque divertido a un men\u00fa realmente delicioso.<\/span><\/p>\n

\"den\"

Un plato del restaurant Den.<\/p><\/div>\n

El sal\u00f3n Den puede recibir a 25 comensales, 8 de ellos sentados en la barra principal con vista directa a la cocina. Cada plato se recibe con una presentaci\u00f3n detallada por parte del personal y el chef le da la bienvenida y despide a cada uno de los comensales. <\/span><\/p>\n

Ir a Den significa vivir una experiencia muy acogedora y entretenida que adem\u00e1s envuelve un ritual de hospitalidad y cocina de primer nivel internacional.<\/span><\/p>\n

En su pr\u00f3ximo viaje a las islas japonesas, t\u00f3mate el tiempo de conocer lo mejor de la cocina gourmet de la ciudad al conocer Narisawa y Den.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Si eres un foodie empedernido en busca de experiencias culinarias sublimes, no te pierdas de visitar Narisawa y Den en tu pr\u00f3ximo viaje a Tokio, los mejores restaurantes de la ciudad, seg\u00fan el prestigioso ranking \u201cThe World\u00b4s 50 Best Restaurants\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":64040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-19601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nNarisawa y Den, dos de los mejores restaurantes gourmet de Tokio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce Narisawa y Den, dos de los mejores restaurantes de Tokio seg\u00fan la lista internacional The 50 Best Restaurants In The 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