{"id":19517,"date":"2019-06-19T00:00:00","date_gmt":"2019-06-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azureazure.com\/sin-categorizar\/donde-va-a-comer-la-elite-amante-de-la-alta-cocina-del-mundo"},"modified":"2019-12-16T08:22:51","modified_gmt":"2019-12-16T13:22:51","slug":"donde-van-comer-elite-amante-alta-cocina-mundo-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azureazure.com\/es\/gastronomia\/chefs-restaurantes\/donde-van-comer-elite-amante-alta-cocina-mundo-restaurantes\/","title":{"rendered":"\u00bfD\u00f3nde va a comer la \u00e9lite amante de la alta cocina del mundo?"},"content":{"rendered":"

Los gastr\u00f3nomos escogen anualmente los mejores restaurantes del mundo para elaborar la lista San Pellegrino<\/a> u otorgar las estrellas de la Gu\u00eda Michelin, principales referencias para los amantes de la cocina creativa. Pero, \u00bfcu\u00e1les son los restaurantes favoritos de la \u00e9lite amante de la alta cocina del mundo? \u00bfCu\u00e1les eligen para sus cenas de negocio o disfrutar de su tiempo libre?<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Alinea. \/ Foto: Christian Seel.<\/p><\/div>\n

Algunos de sus restaurantes preferidos son, por ejemplo, el restaurante Alinea<\/em> de Chicago, propiedad del chef Grant Achatz<\/strong>, considerado el n\u00famero dos del mundo seg\u00fan la revista Elite Traveler, que recoge las opiniones de los propietarios y usuarios de aviones privados cuyos ingresos anuales superan los 5 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n

Tambi\u00e9n el restaurante Daniel<\/em> en la ciudad de Nueva York, propiedad del chef Daniel Boulud<\/strong>, que ocupa el puesto n\u00famero 15; y The Fat Duck<\/em> de Londres, propiedad del chef Heston Blumenthal<\/strong>, que ocupa el puesto n\u00famero 11, respectivamente, en una sorprendente selecci\u00f3n donde el quinto lugar pertenece a Azurmendi<\/em>, encabezado por el joven chef eco-gastron\u00f3mico Eneko Atxa<\/strong>.<\/p>\n

Anteceden la lista el restaurante Azurmendi<\/a>,<\/em> en Espa\u00f1a, en el quinto lugar,\u00a0Osteria Francescana<\/em><\/a> en M\u00f3dena Italia, en el cuarto lugar; Eleven Madison Park<\/em><\/a> en Nueva York, en tercer lugar, y tambi\u00e9n el Restaurant of l\u2019H\u00f4tel de Ville<\/em><\/a> de Suiza, que ocupa el puesto n\u00famero uno<\/strong>\u00a0y es el m\u00e1s elegido por los consumidores con m\u00e1s poder de compra.<\/p>\n

Destacamos algunos de estos prestigiosos restaurantes:<\/p>\n

Alinea, una delicia gastron\u00f3mica en Chicago<\/h4>\n
\"Chef

Chef Grant Achatz & Mike Bagale. \/ Foto: Christian Seel.<\/p><\/div>\n

Alinea es un tres estrellas Michelin que apuesta por la cocina emocional y vanguardista. Desde que abri\u00f3 sus puertas en mayo del 2005, acapar\u00f3 los titulares de la prensa por su sorprendente puesta en escena con la comida suspendida en alambres o servida directamente sobre la mesa sin emplatar.<\/p>\n

La reputaci\u00f3n del chef Achatz, uno de los grandes cocineros del mundo y referente de la llamada \u201cgastronom\u00eda molecular\u201d, fue reconocida por la revista Restaurant<\/em>, que le otorg\u00f3 el premio Chefs\u2019 Choice Award<\/em>, que lo otorgan los propios colegas.<\/p>\n

Azurmendi, donde la identidad es universal<\/h4>\n
\"Chef

Chef Eneko Atxa.<\/p><\/div>\n

Azurmendi<\/em>, que ocupa el n\u00famero cinco del r\u00e1nking mundial de \u00e9lite, queda a diez minutos de Bilbao. Se inaugur\u00f3 en el 2005 como \u201cun lugar en el que el placer \u2018identitario\u2019 se convierte en algo universal\u201d, seg\u00fan el chef Atxa, quien a sus 35 a\u00f1os se convirti\u00f3 en uno de los profesionales m\u00e1s j\u00f3venes en lograr tres estrellas Michelin en el 2012.<\/p>\n

Su restaurante, con aut\u00e9nticos platos de la cocina vasca, est\u00e1 integrado en la ladera de una colina plantada con vides, tiene una huerta con 36 vegetales aut\u00f3ctonos y utiliza energ\u00eda sostenible.\u00a0<\/span><\/p>\n

Restaurant de l\u2019Hotel de Ville Crissier, la perfecci\u00f3n y el arte<\/h4>\n
\"Restaurant

Un plato del Restaurant de l\u2019Hotel de Ville Crissier.<\/p><\/div>\n

En Crissier, cerca de Lausana, el chef Franck Giovanni<\/strong> elabora una cocina con productos saludables, y en sus platos destaca la perfecci\u00f3n y el arte de esta cocina gourmet, que est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n. Este gran restaurante que ocupa el puesto n\u00famero uno del r\u00e1nking de \u00e9lite que ama la alta cocina, prioriza el respeto al producto: \u00abTratamos cada alimento que entra en el restaurante con respeto, asegurando que su esencia no se altera\u00bb.<\/p>\n

Tambi\u00e9n cuidan la pureza de los gustos: \u00abTrabajamos el ingrediente sin mezclar demasiado los sabores. Los platos que estructuran el men\u00fa est\u00e1n concebidos para evitar la repetici\u00f3n de sabores\u00bb.<\/p>\n

Y por supuesto, hacen una minuciosa selecci\u00f3n de alimentos antes de ser utilizados, seg\u00fan su calidad, teniendo en cuenta su textura, su aspecto visual y su sabor. Todos estos son frescos y de alta calidad. Sus men\u00fas est\u00e1n dise\u00f1ados para garantizar la integraci\u00f3n de una variedad de alimentos, a fin de respetar el equilibrio nutricional.\u25a0<\/span><\/p>\n

Art\u00edculos relacionados<\/h4>\n

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The French Laundry: una experiencia culinaria entre la tradici\u00f3n francesa y la modernidad americana<\/a><\/p>\n

Ladur\u00e9e: un elegante agasajo al paladar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre una nueva lista de los mejores restaurantes del mundo, elaborada con las votaciones de la \u00e9lite amante de la alta cocina. <\/p>\n","protected":false},"author":123,"featured_media":59491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6198,6024],"tags":[],"class_list":["post-19517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-restaurantes","category-gastronomia","category-6198","category-6024","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfD\u00f3nde va a comer la \u00e9lite amante de la alta cocina del mundo? -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una nueva lista de los mejores restaurantes del mundo. 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